东北溜豆腐的做法,溜豆腐怎么做好吃又简单

本文目录

• 1.溜豆腐怎么做好吃又简单
• 2.东北软溜豆腐的做法大全
• 3.东北豆腐的做法大全家常菜
• 4.东北软溜豆腐的做法大全

溜豆腐怎么做好吃又简单

溜豆腐是一道家常菜，不过不是所有地方的家常菜，溜豆腐的做法比较简单，稍微看看就能学会的，下面俩看看溜豆腐的整个过程吧。

溜豆腐怎么做 

食材：毛豆腐、青豆、胡萝卜、酱油、味精、葱、料酒、绵白糖

1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下;

2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水

3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

溜豆腐的做法

主料：豆腐200g、胡萝卜50g、圆葱30g、食用油适量、盐一勺、十三香半勺、味精适量、酱油两勺、糖两勺、白醋两勺、淀粉适量、蒜末适量

1、豆腐切片，放入油锅煎。煎豆腐的同时，可以把圆葱，胡萝卜切片。

2、煎豆腐的时候我们用来调汁儿。准备小碗，放盐，十三香，酱油，糖，醋。放半碗水后加淀粉，搅拌。

3、把煎好的豆腐盛出，锅中放入一点油把圆葱和胡萝卜，翻炒。

4、炒出葱香味后，把勾兑好的汁放入锅中，烧开。

5、放入煎好的豆腐，大火收汁。汤汁快要没的时候加适量味精，和蒜末。可以了

豆腐的保存方法

1、豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。

2、鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹饪前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌。

豆腐会引起消化不良吗

豆腐引起的消化不良。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

东北软溜豆腐的做法大全

大东北的溜豆腐，没有肉却看着就有食欲，香滑软嫩，开胃下饭

溜豆腐是东北人最喜欢的家庭菜之一。虽然这道菜没有肉，但却是一道让人流口水的下饭菜，看着就有食欲，而且吃起来香嫩软滑，十分可口。尤其它还是一道美味的素菜，因此，更适合爱瘦怕胖的姑娘们。 同时，这道菜做法十分简单，10分钟就可以学会哦！

食材：豆腐一块、辣椒两只、蒜瓣

调料：精盐1小勺、白糖2勺、酱油1勺、食用醋2勺、鸡精少许、十三香少许、蚝油少许、番茄酱1勺

步骤：

第一步：将豆腐切成片状，半厘米厚即可。

第二步：将将精盐1小勺、白糖2勺、酱油1勺、食用醋2勺、鸡精少许、十三香少许、蚝油少许、番茄酱1勺放入碗中加入少许水调匀备用。

第三步：锅内倒入豆油，待油五六成热后，将切好的豆腐片轻轻放入锅中，依次摆好。用中小火慢煎，煎好一面后再翻面，两面都煎成金黄色盛出来备用。煎制过程中切记不可勤翻，要掌握火候。随后，切好的尖椒段用油微炒盛出备用。

第四步：锅内放入少许油，油热后将调好的料汁倒入，再加入煎好的豆腐 、尖椒段、蒜末翻炒均匀，关火出锅。

东北豆腐的做法大全家常菜

溜豆腐

主料：

豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。

佐料：

酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。

做法：

(1)把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金黄色捞出；

(2)将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；

(3)锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下把可出锅。

特点：

外焦里嫩。

答案补充

溜豆腐

主料：

豆腐一块半，豌豆胡萝卜丁少许。

佐料：

葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。

做法：

(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

(2)锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水

(3)烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

东北软溜豆腐的做法大全

豆腐3-4小块，香菇20克，尖椒1根，胡萝卜1根，葛根粉1勺。

步 骤

1

豆腐切小块，可过先过沸水去除豆腥味。

2

香菇泡发，切丁。胡萝卜、尖椒适量，切丁。也可以准备点瘦肉丁。

3

泡香菇的水不要扔，静置后取上面的澄清液备用。葛根粉1勺放于碗中。取适量香菇水化开葛根粉。

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4

油锅7分热，按顺序下肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、尖椒丁，翻炒出香味。

5

加入豆腐、少许料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。

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6

加入剩下的香菇水，没过所有食材，不够的加清水。盖上盖子烧10分钟。

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7

开盖，加入调好的葛根粉浆，快速翻炒至汤汁粘稠，关火，盛盘。

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小贴士

1、觉得豆腐过沸水麻烦的话，把豆腐浸泡于清水中也可以去除豆腥味。做菜的时候捞出来再用清水冲一下就可以了。

2、加入葛根粉浆之前记得再搅拌一下哦，葛根粉会沉淀在碗底的。

3、不加肉丁的话可以不用加料酒。

4、喜欢吃辣的可以加2个干辣椒切丝，或是加1勺郫县豆瓣酱也可。

5、现在的生抽、蚝油等调料中都含有味精、鸡精的成分，所以不需要再额外加味精、鸡精了。生抽、蚝油中盐的含量也很高，可以不用再加盐或再加少许盐即可。

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豆腐、胡萝卜、葛根、猪肉都是滋阴之物，

豆腐、胡萝卜、香菇还有

健脾开胃、清胃涤肠的作用，

这是秋天应季的佳肴，

也是清理脾胃时可供选择的食谱。

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