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红薯面饼做法 红薯面饼怎么做

1、首先把红薯去皮再给它切成薄片装入盘中,锅中烧水放入蒸格,水开之后将红薯片上锅蒸20分钟,20分钟后取出将蒸好的红薯倒入大盆里,然后打入一个鸡蛋加一勺白糖压成红薯泥。

2、红薯捣成泥以后加入3克酵母,再加入适量的面粉搅拌成絮状,面粉要分少量多次加入,搅拌至絮状揉成光滑的面团,面团揉光之后放到温暖处饧发至两倍大。

3、接下来把买来的豆沙切成大小均匀的剂子,然后搓成圆球备用。

4、发好的面多揉一会排净里面的空气,排好气后搓成长条切成12个大小均匀的面剂,取一个面剂整理成圆形擀成一个薄圆饼,然后包入准备好的豆沙馅,用包包子的手法包好,然后用手整理成圆形按扁,全部做好以后盖上保鲜膜二次饧发15分钟,饧发至拿起轻飘飘的就可以了。

5、提前把锅预热锅热以后不用刷油放入饧好的生胚,盖上盖子烙两分钟以后翻个面,烙至另一面微黄再次翻面,翻三次面用铲子按一下迅速回弹说明饼子内部已经熟透,这样做的红薯饼喧软香甜,喜欢的话就快快收藏起来吧。

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红薯饼的制作方法步骤视频教程

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红薯饼

红薯饼的用料

红薯 糯米粉

盐适量 芝麻适量

红薯饼的做法

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步骤1

红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。

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步骤2

加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。

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步骤3

揉成光滑的面团。

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步骤4

取一小块面团搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。

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步骤5

热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。

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步骤6

翻到另一面,也煎至金黄后即可。

红薯饼的烹饪技巧

1.如果用的偏甜的红心红薯来做这个,一般不用另外加糖,最后的成品也会很香甜。 2.盐的用量只需一丁点即可,不放也行。

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红薯饼怎样做好吃又简单视频

哈喽,大家好,我是洋小厨啊,红薯饼怎样做?我的回答是:我们这里的人都有一个习惯,冬天红薯大量上市的时候,都会买一点存放起来,后面再慢慢吃,因为刚上市的红薯淀粉含量太高,糖份低,吃起来不甜,存放后的红薯吃起来就比较甜了,煮粥或者做红薯饼都好吃。

家里有存货,加上这个长期时间太充足了,所以最方便做各种好吃的,前几天包子、饺子、玉米烙等等都做了一次,这不又把红薯饼安排上了,孩子特别喜欢吃,吃红薯饼的好处多多,你们可以去了解下,这里就不多说了,还是来分享一下具体做法吧:

准备食材

红薯、糯米粉、面粉、食用油、白糖、 白芝麻

制作步骤

一:先将红薯洗干净削皮,切成薄片,切好装盘备用。

二:切好的红薯片放锅中煮熟,煮的时候可以用筷子戳一下来判断是否煮软(这一步也可以换成蒸熟)

三 :煮软的红薯片,盛出来装到大一点的容器里面,再用勺子捣成红薯泥。

四:接着趁红薯热的时候往容器里加入糯米粉,糯米粉需要温度来激发它的粘性,这样做出来的糯米才会软糯,接着加入面粉,白糖,揉成光滑的面团。

五:再把揉好的面团分成大小均匀的小团子,用掌心搓成的圆球,再轻轻按压一下,压扁成小圆饼。

六:压好的小饼摆入盘中撒点芝麻,盘底可以撒一点面粉再撒一层芝麻,这样可以让芝麻直接粘到饼上面去。

七:锅烧热,刷一层油,把粘好芝麻的红薯饼放入锅里,小火煎至一面定型后,再翻一下煎另一面。

八:煎定型后再翻个面煎,煎的过程需要多翻几次面,煎出两面金黄,看着红薯饼鼓起来了,这样就说明熟透了,如果喜欢吃外面焦一点的,就可以煎的时间长一点。注意一直保持小火,不然很容易糊。

最后说点小贴士:

1:加糯米粉可以让红薯饼吃起来更软糯,加面粉能适当的增加一点红薯饼的硬度,更容易成型。

2:和面团的时候,糯米粉要趁热加,凉了就会硬,并且做的时候容易散开,怎么把握这个量,可以少量多次的加,一直揉到面团光滑就可以了。

3:和面团我没有加水,因为红薯是放锅里煮的,表面都粘着水。如果是蒸过的红薯那在和面的时候自己观察要不要加水哦。

4:和好的面团分成小团子后,要用保鲜膜盖起来,因为表面很容易风干,搓成小圆球的时候,手掌心可以沾点水防止粘连。

5:可以根据自己的喜好来添加各种馅料,各种糖类,或者豆沙类,等等。

结语:

红薯饼是先将红薯蒸熟后,将其捣碎与面粉或者糯米粉等搅拌均匀和成面团,再将面团揪成小团,包入红豆沙、红糖等馅料,再做成小饼在油中煎炸成熟即可。

红薯饼吃起来外酥里软,红薯的清香搭配馅料的香甜,吃起来特别有满足感。更重要的是红薯除了含有淀粉以外,还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防止亚 健康 、增强肠胃蠕动,通便排毒等有较好的疗效。

话不多说,下面我就来分享一下红薯饼的具体做法:

一、红薯饼的做法及技巧:

原料:红薯,糯米粉,红豆沙,红糖,干桂花,白芝麻。

制作方法:

1:面团的制作

[制作技巧:如果爱吃甜的,在压红薯泥时可以趁热加些白糖放在红薯泥里。在加糯米粉时,不要一次性加多,如果不小心加多了导致面太硬了就再加些水。]

2:馅料的制作

[制作技巧:红糖中加入面粉是让糖受热变成液体后能够更加粘稠,不容易溢出。面粉的比例没有要求,可多可少,一般四分之一红糖的量就可以了。]

3:红薯饼的制作

[制作技巧:包红薯饼其实就象包包子、汤圆一样的包法,然后再压扁就可以了。在沾白芝麻时,可以在红薯饼的外皮上先少抹点清水。为了防止芝麻不易掉落,还可以提前熬半碗白糖水,这样粘性更好,更易于芝麻的粘合。]

4:煎红薯饼

[制作技巧:一定要小火慢煎,因为红薯含有淀粉,火大很容易糊。你也可以用油炸的方法来做,不过相对油炸,用煎的方法会吃起来少油更 健康 些。]

二、红薯饼的制作言外话:

1:如果红薯饼的外表不裹芝麻,还可以选用面包糠来代替,因为面包糠比较吸油,因此用油炸的方法可能会更佳,裹了面包糠的红薯饼吃起来外皮会加酥脆,食欲大增。

2:制作红薯饼,因为糯米粉本身粘性较大,吃起来劲道,而外皮又是酥脆松软,因此馅料一定是红糖馅、白糖馅或者豆沙馅这种流质的馅料吃起来口感最搭,在嘴里有一咬流汁的感觉;如果不用流质的馅料,吃起来便会有一种“糊嘴”的感觉。

三、结语:好吃的红薯饼吃起来有三层口感:外面的芝麻刚咬下去酥脆喷香;糯米面饼软糯Q弹、还有丝丝红薯的甘甜;而里面的红糖桂花馅吃起来满口流汁;吃一个红薯饼让你口感丰富,停不了口。如果你喜欢的话,不妨一试!

大家好!我是郭大姐,今天和你分享一下红薯饼的做法,一;红薯去皮切成薄片,大火上锅蒸十分钟。二;取出蒸好的红薯片,趁热加40克的白糖,这个糖根据个人的口味而定,然后迅速用勺子按粹,用筷子搅匀。三;再加上适量的糯米粉,边搅边加,搅成絮状,用手进行揉制,揉成的面团要偏软,放置5至10分钟。四;将面团揉成条状,分成鸡蛋大小的小季子,反复揉圆,然后在手心中按成扁平状,放置备用。五;将油锅烧至五成热下锅,用文火炸至两面金黄,即可出锅,注意红薯饼一定要趁热吃,凉了吃口感比较硬,好啦!又香又甜的红薯饼做成了,谢谢大家观看!

您好,很高兴回答这个问题。我家人特别喜欢吃红薯,特别是黄心的红薯,今年的红薯好像特别好吃。我喜欢做红薯饼的时候加上芝士,甜味中含有芝士淡淡的咸味,再多也都吃不够。我分享一下我的做法

【做法】

1、红薯300克,刮皮后,切成片,上锅蒸至软烂,用筷子轻易扎透,再用叉子捣成泥。

2、红薯泥里加入20克白糖,少量多次的加入糯米粉,直到成团,可以稍微偏软一些,勉强光滑不沾手就可以。稍微松弛一会儿,记得密封起来,以免表皮风干。

3、将糯米面团搓成长条,切成均匀大小的剂子,再次团光滑。两个掌心压成饼状,包入适量的马苏里拉芝士碎,户口位置收口,保证薄厚均匀不露馅。

5、电饼铛预热刷油,放入红薯饼,煎2分钟,再翻面煎2分钟,红薯饼变软,两面金黄即可出锅,稍微放凉就可以食用了。

希望你喜欢我的菜谱,感谢浏览。我是爱烹饪的:豆妈maomao。

红薯饼怎么做呢,下面就给大家做一道炸红薯饼, 健康 美味,隔壁小孩都馋哭了,0失败教程喔!

准备食材

1.红薯2.糖3.牛奶 4.面包糠 5糯米粉

制作步骤

第一步:

红薯已经削皮,切成块状,放入蒸笼中蒸25分钟,蒸好后装盘,里面倒入一勺白糖,喜欢吃甜的可以倒多点,根据自己的量(趁热倒,使白糖融化)

第二步:

将红薯块碾压烂,往红薯块里面加入糯米粉(一个红薯大概100g糯米粉比例),搅拌成絮状,加入牛奶,用手揉搓面团,(牛奶分多次倒入),直至面团表面揉搓光滑

第三步:

切一小段面粉,用掌心按压成圆形,粘上面包糠,

第四步:

油温五成热,转至小火,放入红薯饼炸,炸至两面金黄即可捞出,沾上自己喜欢的番茄酱,这玩意也太美味了吧,很酥脆!

喜欢吃红薯饼的朋友不要错过啦,可以先做着放冰箱,想吃的时候取出来炸就行了,真的是上面的面包糠碎都能馋哭人

红薯饼怎样做?

红薯因为含有大量的胡萝卜素,且含量越丰富,颜色就越深,比如胡萝卜就是类似的红色,也是因为胡萝卜素的原因。红薯富含的β胡萝卜素,不仅仅是抗氧化物,在体内还可以转化为维生素A,对保护视力有一定的好处。所以红薯很多朋友还是很喜欢吃的。那红薯饼到底怎么做呢?

还有很多朋友担心吃红薯会反酸,胀气?其实胀气、反酸的问题根本不在红薯本身,红薯中不易在人体消化的淀粉进入大肠后,经微生物发酵会产生氢气、甲烷等气体。如果红薯吃得过多,产生的气体多,可能容易引起腹胀。红薯中不溶性膳食纤维丰富,胃排空时间稍慢,红薯富含的碳水化合物就会刺激胃酸分泌。有些人存在食道和胃之间“把门”的贲门括约肌过于松弛的问题,就会容易出现反酸甚至烧心的症状。所以说反酸胀气的原因不是红薯,而是吃了过量的红薯,了解了原理后,只要适量食用就可以了。

用料

亚麻子红薯饼的做法

各材料,红薯提前蒸熟

红薯去皮按压成泥,糯米粉加入糖与适量的水揉成团

取一小份面团,放一小份红薯泥

糯米粉团包好红薯泥后压扁,沾上黄金亚麻子

热锅,下玉米油把饼的两面煎至金黄,红薯饼中间略有鼓起,表明已经熟了,关火即可

亚麻子红薯饼成品图

红薯洗净放入蒸锅蒸熟后取出,去皮压成泥,压好的红薯泥加入适量白糖和水揉捏成面团,再将面团分成若干小团,并捏成面饼。最后放入油锅煎熟,美味的红薯饼就完成了。

首先很荣幸能够为大家解答这个问题,让我们一起走进这个问题,现在我们一起探讨一下。

下面我为大家分享,我个人对这个问题的看法与意见,希望我的回答能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的。

材料:红薯,糯米粉,白糖,鸡蛋,面包糠

做法

1、红薯洗干净,把红薯切掉皮,在切成片,大概切成3公分左右就可以了

2、糯米粉放入盆中,加入白糖搅拌均匀,然后倒入开水,边倒边搅拌,搅拌成面絮,在揉成面团

3、案板撒上糯米粉,把面团拿到案板上揉光滑,然后切成20克一个的小面团

4、拿一个红薯片,放入一个面团,在压上另外一个红薯片,放在一边

5、鸡蛋打入碗中,用筷子打散,放在一边

6、大火热锅,放入油,然后把红薯饼沾上鸡蛋液,在裹上一层面包糠,把红薯饼放入锅中小火炸到金黄色就可以出锅了。

好吃的红薯饼就做好了,外酥里软,特别好吃。

以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

准备食材:几个红薯,适量的面粉,几个鸡蛋,适量的白糖,少许酵母,适量食用油。烹饪做法:1、红薯先把皮削掉,然后洗净,切成小块。2、把红薯块放入锅里进行蒸煮,将红薯蒸熟,取出按成红薯泥,冷却温度。3、当温度合适的时候,就打入适量的鸡蛋液、少许的酵母、适量白糖,搅拌均匀。然后加入适量的面粉,挼成一个光滑的大面团,发酵好。4、然后再大面团分成无数个小面团,做成自己想要的形状。5、在锅里放适量的食用油,烧热,然后把红薯饼慢慢地把红薯饼煎熟,出锅摆好即可。

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红薯饼的做法

红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。红薯饼是一道非常常见的汉族甜点,口味松口,简单易做。那么红薯饼怎么做呢?接下来就和我一起去看看红薯饼的做法吧。

做法一

主料

红薯适量、白糖适量、糯米粉适量、面粉适量。

做法

1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥(这个有点考验大家的手力了)。

3、放入面粉,白糖和一点水。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。

5、平底锅放入薄薄的一成油,放入做好的饼胚,小火煎熟即可装盘。甜甜的,软软的,一点也不比饭店的口感差哦。

小窍门

1.我是怕胖所以用煎的.,如果用油炸着吃会更香的啊。

2.红薯去皮搅烂时,一定要热的,这样才可以将面粉和白糖化解。

3.面粉不能多放,多放会硬,不松软3. 红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行。

做法二

1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;

2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。

做法三

1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。

5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后即可食用。

做法四

1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟。

2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋。

3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状。

4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟。

注意点

1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。

2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。

3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃。

做法五

1、红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥。

2、加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀。

3、揉成光滑的面团。

4、取一小块面团搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯。

5、热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄。

6、翻到另一面,也煎至金黄后即可。

小贴士

1、如果用的偏甜的红心红薯来做这个,一般不用另外加糖,最后的成品也会很香甜。

2、盐的用量只需一丁点即可,不放也行。

做法六

1、将红薯洗干净, 对半切或是切成三大块,然后高压锅熟蒸熟,一般需要10 - 15分钟;

2、将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖、面粉,最后加入鸡蛋;

3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状;

4、最后油锅架上,将饼饼放入,两面各煎一次即熟。

做法七

食材

红薯250g、面粉100g、油适量、白糖适量。

步骤

1.红薯装入保鲜袋,放微波炉高火加热至熟。

2.将红薯去皮,用勺子碾压成泥。

3.在红薯泥里加入面粉、一小勺油、适量白糖,和成面团。

4.取一块面团,团成球,再按成小饼,在表面沾上一层面粉。

5.平底不粘锅放少许油,放入红薯饼小火煎。

6.煎至两面上色即可。

结语: 以上就是为您总结的内容了,通过上文大家知道怎样做出美味的红薯饼了吧。红薯比较香甜,红薯泥不仅适合做馅,也可以加些面粉,直接做成小饼,做法相当简单,很适合做早餐。按照上文的方法,大家也可以做出美味的红薯饼哦。

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以上就是关于红薯饼的做法 快收藏起来吧,红薯面饼做法 红薯面饼怎么做的全部内容,以及红薯饼的做法 快收藏起来吧的相关内容,希望能够帮到您。

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