怎么炒猪肝好吃又嫩,怎么样炒猪肝嫩又好吃的
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怎么样炒猪肝嫩又好吃的
1、食材:鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
2、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用,葱切成斜片待用。
3、炒锅上火,放约50克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油。
4、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。
怎么炒猪肝好吃又嫩
又好吃又嫩的炒猪肝的做法如下:
工具和材料:碗、盆、菜刀、菜板、锅、铲子、勺子、猪肝、清水、莴笋、大葱、泡姜、泡红椒、淀粉、豆粉、醋、细砂糖、味精、生抽、植物油、花椒、猪油。
1、买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡20分钟,反复换水至水清为止。
2、莴笋叶洗净切成短节,大葱洗净切节,泡姜和泡红椒剁碎。
3、猪肝洗净切成薄片,放入适量淀粉,加入少许清水拌匀。
4、取一小碗装适量豆粉,加入适量清水,加入少许醋,细砂糖,味精,生抽,拌匀。
5、锅里放入适量植物油,烧热,放入几粒花椒炒香,再放入一大勺猪油,烧至7成热。
6、放入剁碎的泡姜和泡红椒,炒出香味。
7、放入猪肝大火翻炒。
8、猪肝变色了放入莴笋叶,翻炒均匀,放入大葱翻炒均匀。
9、放入调好的水豆粉,翻匀,起锅装盘。
猪肝怎样炒又嫩又鲜又好吃
炒猪肝又嫩又鲜的做法如下:
主料:青椒1个、猪肝650克、料酒少许、老抽适量、白砂糖适量、生粉适量。
辅料:胡椒粉少许、盐少许、花生油适量、香醋少许。
1、先准备好食材,猪肝中放入少许盐用手抓匀。
2、再倒入少许料酒和生粉,调和均匀。
3、锅热后倒入适量的花生油,倒入猪肝翻炒变色后盛起。
4、接着放入配料翻炒,放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽,倒入半勺糖翻炒起香。
5、接着再滴几滴香醋,倒入之前炒好的猪肝继续翻炒,快起锅时再撒入胡椒粉提味去腥,整个翻炒过程大概5分钟左右。
怎样炒猪肝嫩又好吃简单的方法
炒猪肝嫩又好吃简单的方法:
1、准备猪肝:新鲜猪肝切薄片;切好后,在盛有水的碗里加少许盐和料酒;把切好的猪肝放水里泡5分钟,去血水;第一次泡过的猪肝水倒掉,再放清水冲洗两次,血水就基本清洗干净了。然后加淀粉,用手抓匀,放在一旁。
2、准备配菜跟配料:红椒,青椒,洋葱,大葱,蒜苗;泡红椒,泡姜,野山椒,花椒;豆瓣酱;耗油,生抽,老抽,白糖,鸡精,盐,淀粉,加水搅拌均匀。
3、锅热油,炒猪肝油可以多一点点,油热后,马上把猪肝倒进去滑锅,猪肝表面变色后;先起锅备用,把多余的油再倒进锅里,接下来炒调料用。
4、油再次烧热后,把调料部分倒入锅里炒香,炒香后加豆瓣酱继续炒,然后下刚刚已经滑过锅的猪肝。
5、猪肝下锅,翻几次过后,下配菜。
6、配菜断生后,倒料汁,大葱段,再次翻炒,收汁,起锅,装盘。
如何炒猪肝又嫩又好吃
主料:猪肝一块。辅料:鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克。
步骤:
1、准备新鲜猪肝一块儿,清洗干净血水。
2、对半切开,在切成均匀的稍微厚一点的片儿。
3、准备适量的水淀粉;就是水和淀粉搅匀。
4、切好的猪肝片放入一个深碗里,加入一勺料酒,一个鸡蛋,适量水淀粉。一勺耗油。
5、搅拌均匀腌制一会儿。
6、大蒜生姜切片。
7、青红椒切小块儿,其实就是为了调色儿。不吃辣的人买不辣的甜椒。反正我觉得辣的好吃。
8、另取一个小碗加入:加入大半勺生抽,一丢丢的白糖,大半勺料酒,半勺耗油搅匀。
9、锅里上油,放入猪肝过油,大概三四分钟出锅。
10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。
11、然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】。
12、过好油的猪肝片儿快速翻炒。
13、先前调好的料汁儿加入,全程大火【酱料里都有咸度,所以不用放盐】。
14、汁儿差不多的时候倒入水淀粉。
15、出锅即可。
16、超级开胃的一道菜。这样做出来的不仅没有腥味儿。还超级下饭。
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