怎么炒猪肝好吃又嫩，怎么样炒猪肝嫩又好吃的

怎么样炒猪肝嫩又好吃的

1、食材：鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。

2、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用，葱切成斜片待用。

3、炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。

4、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。

怎么炒猪肝好吃又嫩

又好吃又嫩的炒猪肝的做法如下：

工具和材料：碗、盆、菜刀、菜板、锅、铲子、勺子、猪肝、清水、莴笋、大葱、泡姜、泡红椒、淀粉、豆粉、醋、细砂糖、味精、生抽、植物油、花椒、猪油。

1、买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡20分钟，反复换水至水清为止。

2、莴笋叶洗净切成短节，大葱洗净切节，泡姜和泡红椒剁碎。

3、猪肝洗净切成薄片，放入适量淀粉，加入少许清水拌匀。

4、取一小碗装适量豆粉，加入适量清水，加入少许醋，细砂糖，味精，生抽，拌匀。

5、锅里放入适量植物油，烧热，放入几粒花椒炒香，再放入一大勺猪油，烧至7成热。

6、放入剁碎的泡姜和泡红椒，炒出香味。

7、放入猪肝大火翻炒。

8、猪肝变色了放入莴笋叶，翻炒均匀，放入大葱翻炒均匀。

9、放入调好的水豆粉，翻匀，起锅装盘。

猪肝怎样炒又嫩又鲜又好吃

炒猪肝又嫩又鲜的做法如下：

主料：青椒1个、猪肝650克、料酒少许、老抽适量、白砂糖适量、生粉适量。

辅料：胡椒粉少许、盐少许、花生油适量、香醋少许。

1、先准备好食材，猪肝中放入少许盐用手抓匀。

2、再倒入少许料酒和生粉，调和均匀。

3、锅热后倒入适量的花生油，倒入猪肝翻炒变色后盛起。

4、接着放入配料翻炒，放入半勺盐翻炒。倒入适量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。

5、接着再滴几滴香醋，倒入之前炒好的猪肝继续翻炒，快起锅时再撒入胡椒粉提味去腥，整个翻炒过程大概5分钟左右。

怎样炒猪肝嫩又好吃简单的方法

炒猪肝嫩又好吃简单的方法：

1、准备猪肝：新鲜猪肝切薄片；切好后，在盛有水的碗里加少许盐和料酒；把切好的猪肝放水里泡5分钟，去血水；第一次泡过的猪肝水倒掉，再放清水冲洗两次，血水就基本清洗干净了。然后加淀粉，用手抓匀，放在一旁。

2、准备配菜跟配料：红椒，青椒，洋葱，大葱，蒜苗；泡红椒，泡姜，野山椒，花椒；豆瓣酱；耗油，生抽，老抽，白糖，鸡精，盐，淀粉，加水搅拌均匀。

3、锅热油，炒猪肝油可以多一点点，油热后，马上把猪肝倒进去滑锅，猪肝表面变色后；先起锅备用，把多余的油再倒进锅里，接下来炒调料用。

4、油再次烧热后，把调料部分倒入锅里炒香，炒香后加豆瓣酱继续炒，然后下刚刚已经滑过锅的猪肝。

5、猪肝下锅，翻几次过后，下配菜。

6、配菜断生后，倒料汁，大葱段，再次翻炒，收汁，起锅，装盘。

如何炒猪肝又嫩又好吃

主料：猪肝一块。辅料：鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜4克、青红椒两个、干辣椒3克。

步骤：

1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。

2、对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。

3、准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。

4、切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

5、搅拌均匀腌制一会儿。

6、大蒜生姜切片。

7、青红椒切小块儿，其实就是为了调色儿。不吃辣的人买不辣的甜椒。反正我觉得辣的好吃。

8、另取一个小碗加入：加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀。

9、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。

10、重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。

11、然后就是青红椒片【我喜欢吃辣的所以放了些辣的干辣椒】。

12、过好油的猪肝片儿快速翻炒。

13、先前调好的料汁儿加入，全程大火【酱料里都有咸度，所以不用放盐】。

14、汁儿差不多的时候倒入水淀粉。

15、出锅即可。

16、超级开胃的一道菜。这样做出来的不仅没有腥味儿。还超级下饭。

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