白水虾怎么做好吃,白水虾怎么煮

本文目录

• 1.白水虾怎么煮
• 2.白水煮虾要放什么调料
• 3.白水虾怎么煮几分钟
• 4.白煮虾怎么做好吃法视频

白水虾怎么煮

主料未知

基围虾适量

辅料

生姜 适量

小米辣适量

香葱适量

香醋适量

香油适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

步骤1

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭

白水煮虾要放什么调料

随着人们生活条件不断的提升，大家在家里面做的东西也越来越高级了，近年来，虾也成了大家自己经常在家里面做的一种食材。大家经常做的就是白水煮虾，但是自己在家里面做的时候可能会发现，无论自己如何的做作出来的水煮白虾都没有饭店里面的好吃，腥味也比较重，家里面的人都比较嫌弃。这就让自己花好多钱，买来的虾就这样浪费掉了。虽然很多人都认为水煮白虾是一个非常简单的菜，但是这里面还是有一些技巧和方法的，今天我们就来告诉大家该如何运用这些技巧和方法做好水煮白虾！

大家在做水煮白虾的时候，可能都会遇到几个问题，就是在做水煮白虾的时候是应该先放盐还是后放盐呢？是用冷水做还是用热水做呢？其实我们在做水煮白虾十，无论是用热水还是冷水，都是可以的。主要是煮虾放盐的时间才是关。

他们说你高冷，却没发现只不过是思想的不同

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所需食材：生抽，啤酒，食盐，食醋，生姜，花椒虾。

方法和步骤：

第一步：我们班买回来的虾清洗干净以后，再把生姜，花椒清洗干净，放在一旁备用。我们可以先把虾用盐水浸泡半个小时左右再清洗，这样能够保证虾洗的更干净。

第二步：在锅中放入适量的水，然后再加入生姜，花椒，等到水煮到温热的时候再放入虾和啤酒。紧接着再把食用盐放入其中，然后开大火继续煮。等到虾的尾巴变弯了，就需要把虾立刻捞出来。我们看到虾尾变弯的时候，就证明虾肉就熟了，这个时候就不需要继续煮了。

第三步：把虾捞出来以后，我们马上把它放入冰水中浸泡三分钟左右，直到虾肉完全冷却后再把它捞出来，过滤干它表面的水分。捞出来以后我们就可以直接吃了，蘸着食醋或者是酱油吃都可以，大家还可以根据自己的口味去调节不同的酱料。

大家可能会发现，我们在用白水煮虾的时候会放入适量的生姜，花椒和啤酒，这样是为了更好的去除虾的腥味，做出来的虾，闻起来也会让人放心。而且我们在煮下的时候需要用到食用盐，是等到下煮30秒左右再放入食用盐，如果你原先放的话，会导致水的浓度升高，水的浓度升高，煮虾的时候，虾就会析出更多的水，虾肉就会变得更紧密，吃起来口感就不好了。所以我们在主下的时候先把虾放进去，再放盐是最好的。

搞清楚，白水煮虾的方法，步骤，还有一些小技巧以后，如果以后你自己还要在家里面做这道菜，那么一定要记住了，只要你方法正确，顺序正确，那么你做出来的白水煮虾肯定不会让你失望的

虾的做法很多，椒盐虾、红烧虾都各有各的风味，但是白灼虾绝对是最简单，最原汁原味的吃法。充分保留了虾的鲜、甜、嫩的原味，简单又美味，很多人做白灼虾直接下白水煮，那你就做错了，其实白灼虾也有窍门。

白灼虾一定要买新鲜的虾，买回来的虾用清水洗干净，剪去长须，挑去虾线。挑虾线这个动作必须做，虾线是虾的消化道，不仅脏，还影响口感。

白水虾怎么煮几分钟

白水煮虾5分钟就够了，做法如下：

主料：白虾300克。

辅料：味极鲜酱油1大勺、清香米醋1大勺、香菜少许、香葱3棵、姜3片。

步骤：

1、准备食材。

2、洗干净的虾先剪去虾腿，虾头部分斜着45度剪掉虾头。

3、黑点部分是虾的砂包，直接用手拽住来不要。

4、从虾背的第二节处挑出虾线，再次用水洗净控水。

5、先来调个蘸汁碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜碎。

6、浇上热葱油搅拌均匀。

7、加2勺味极鲜酱油。

8、1勺味清香米醋。

9、加香菜和青红椒圈拌匀。

10、锅内加盐、葱、姜片、白酒大火煮开。

11、水开倒入大虾，大火煮至虾身变得通红，弯曲之后立刻捞出来，这样虾肉才会更加的鲜嫩，煮的时间也不要太久，不然虾肉就会变得比较的老。

12、大虾和蘸料一起上桌即可。

白煮虾怎么做好吃法视频

准备的食材

鲜虾500克、生姜两片、少许葱花、白酒20ml、生抽2ml、食醋20ml、食盐适量。

方法步骤

1. 先把虾干净，最好把虾线也去掉，这样吃起来更回味甘甜，然后沥干备用。

2. 锅中放入水跟姜片，然后大火烧至沸腾，再把白酒、鲜虾、少许盐依次放至锅中，大火烧开直到虾尾弯了，即可上锅。

3. 把虾放到冰水中，10秒后立刻拿起来沥干。

4. 最后一步就是把葱花、食醋与酱油放一起，在锅中蒸至3~5分钟即可。

小贴士

1. 既然是白灼虾，当然追求的是鲜、嫩、甜、脆，只要简单的配料就好了，太多的调料就会把虾的鲜味盖住，就失去了那种甘甜的味道，那还不如爆炒或者油焖呢，这种味道来得更直接。

2. 在煮虾的时间切记来回翻动，这样会导致虾头脱落，影响美感，更重要的是会影响口感。煮的过程中加入白酒跟姜是为了去腥味，还能起到提香杀菌的作用，可谓一箭双雕。

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3. 最重要的一步就是要等水烧开了，才把虾倒进去，要不然煮出来的虾就会失去鲜味，虾肉就会失去弹性，没有那么紧凑了，所以这一步至关重要。要是觉得麻烦的话，可以忽过冰水这一步骤，这样做主要是为了能够让虾的弹性保持得更久，但估计虾一端上来，三两下功夫就可以解决掉了。

4. 我觉得还是有必要去虾线的，虾线里面隐藏的东西比较多，甚至会有沙子，还是建议把虾线去掉，而且这样的更鲜甜，也吃得放心。

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