凉拌鸡的方法，凉拌鸡的配料做法

凉拌鸡的方法

1、首先去市场购买好一只宰杀过后的鸡，把食材准备好后才方便进行下一步的操作。

2、把鸡先用清水清洗一下。

3、把鸡放在菜板上用菜刀宰成两半，然后改切成条状后改切成块状。

4、在锅中加入适量的水放入鸡肉块，把鸡肉煮熟后打捞出放入一个盆中倒入一些凉开水等待2分钟。

5、把购买好的黄瓜用清水清洗一下。

6、把黄瓜的皮刮掉，放在菜板上切成块状放入一个盆子里备用。

7、把鸡肉块打捞起来放入黄瓜垫底的盆子中，盆中放入盐和豆油以及切好的小米辣，姜末和蒜末以及香油最后在盆中撒上葱花即可食用这道美味的凉拌鸡就制作完成了。

凉拌鸡的配料做法

凉拌鸡配料：鸡肉、红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油、米醋、面条、生菜、洋葱、芝麻。

做法如下：

1、往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀，制成调料，放置30分钟；

2、长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸；

3、等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干；

4、在大碗中加生菜，鸡肉，洋葱和芝麻拌合；

5、放入冰箱冷却10分钟；

6、在上桌前加面条并浇调料即可食用。

怎样做凉拌鸡好吃窍门窍门

以煮熟的鸡腿为原料，加入麻油、生抽、蒜、料酒等配料搅拌即可做出好吃的凉拌鸡，具体做法如下：

主料：鸡腿2个。

辅料：麻油1克、生抽2克、蒜2克、料酒5克、八角2克、盐1克、桂皮2克、姜2克、香叶1克。

1、买回来的鸡腿先解冻，然后清洗干净。

2、桂皮、生姜、香叶、八角分别用清水漂洗一下。

3、把洗净的鸡腿放入锅内，加入桂皮、生姜、香叶、八角、料酒、盐，再倒入适量的水。

4、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮熟后揭开盖。

5、把鸡肉捞出放凉后，戴上手套撕鸡腿去骨。

6、把蒜和葱切碎放入碗中，加入生抽和麻油搅拌均匀。

7、把调好的料汁倒入撕好的鸡肉中拌均，凉拌鸡即可制作完成。

注意事项：

凉拌鸡多用于下酒，起到清凉的效果。可以根据个人口味的不同添加适量的佐料。

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