蛋清做法大全 这些你都知道

蛋清做法大全 这些你都知道吗？

1、鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。

2、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。

3、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。

4、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别的好吃。

5、蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。

蛋清做法大全 这些你都知道

1、鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。

2、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。

3、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。

4、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别的好吃。

5、蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。

打发失败的蛋清可以做什么

相信有不少的小伙伴会在家里做一些蛋挞、蛋黄饼干等，但是做这些食物用的材料中却只需要鸡蛋的蛋黄，那剩下的蛋清扔掉又觉得浪费、可惜。那你知道蛋清可以做什么吗？下面让我们一起来看一下吧！

蛋清可以做蛋糕、炖鲜奶、鸡蛋牛奶布丁等。蛋清中含有营养较高的蛋白质，而且蛋清具有清热解毒、消炎、美容等作用。除此之外，蛋清中带有很多的维他命及铁、镁、钠等多种多样的矿物。

蛋糕的做法：

1、面粉过筛在一个无水无油的碗中。

2、蛋清加糖用电动打蛋器打到小尖角的状态。

3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，搅拌均匀。

4、将剩下的3分之2蛋白糊全部倒进面粉碗中，用切拌的手法，混合均匀。

5、烤盘中垫张油纸，为了好脱模。（也可以用活底戚风蛋糕模具。）

6、将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

7、放进预热好160度的烤箱，中层，上下火，25分钟左右就完成了。

甜品蛋清炖鲜奶做法：

1、将蛋清倒入500毫升的鲜奶中，再加入适当的白糖和炼乳，甜度可以根据食用者的喜好来确定。

2、将所有材料搅拌均匀放入蒸锅中蒸上二十分钟，直到鲜奶凝固就可以取出，如果想吃凉的可以放入冰箱中并上一小时，口感非常的顺滑香甜。

鸡蛋牛奶布丁做法：

1、将蛋清倒入鲜奶中加入焦糖调匀。

2、再将材料放入布丁模具中。

3、然后放入烤箱中用中火大致烤10-15分钟就可以了。

蛋清可以做什么甜点不用烤箱

蛋清可以做糖蛋白、鸡蛋布丁甜品、酸奶蛋糕等甜点。

糖蛋白做法如下

准备材料：蛋清3-4、白糖、色素膏

步骤：

1、将蛋清和蛋黄分离、注意这一步一定要小心一点.蛋清放在一个感觉的盘子（玻璃或铁的）.称一下、糖蛋清比例是2:1，等于50克蛋清需要100克糖。

2、将需要的糖量放入蛋清中。

3、这一步看起来比较复杂但是其实很简单，锅子里加入少许清水（水水平在盘子下面、大概2-3厘米）。然后开火烧水、水烧之后换小火，将蛋清糖盘子放在锅上。

4、然后就开始不断搅拌、要糖融化不是煮鸡蛋所以这个一步需要注意一点。

5、大概30秒后将一滴液体放在手指上检查一下糖是否融化了.如果还没有完全融化就继续搅拌。

6、糖融之后就用打蛋器，开始从低到中速度打。

7、一会儿颜色就变了、加速度（可以开最高的挡）。

8、打至细泡有点纹理放入剩余的糖，打至硬性发泡，即倒扣盆子也不会掉落。

9、如果你想要加颜色可以色素膏（我用的是美国的，淘宝上可以买得到）直接刷在裱花袋里面。

10、把拌好的糊放入裱花袋中。

11、开始挤出花型！ 挤到烤盘上的油纸上，大小要均匀，避免一会儿有熟的有糊的。

12、玫瑰花也可以、什么形状都可以。

13、挤好把烤盘放入烤箱中层，我的烤箱只能上面加热所以我放低一点.温度建议开100度左右，时间起码1个小时，时间到了可以拿一个看是否好揭开，如果还没有完全干需要再烤一会儿，这个别担心有的烤箱需要2-3个小时。

14、成品。

以上就是关于蛋清做法大全 这些你都知道的全部内容，以及蛋清做法大全 这些你都知道吗？的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。