苦瓜炒蛋怎么做好吃，苦瓜炒鸡蛋的正确做法

苦瓜炒蛋怎么做好吃

1、苦瓜去掉头尾，从中间对半切开，用汤匙挖出瓜瓤，切成薄片。

2、蒜切末，鸡蛋打散加入适量的盐和少许温水搅拌均匀。

3、锅中倒入清水烧开，放入油和盐，再放入苦瓜。

4、焯熟后捞出沥干水分备用。

5、锅中倒入适量油烧热后倒入鸡蛋液。

6、煎熟铲散盛出备用。

7、锅中倒入适量油烧热后放入蒜末爆香。

8、放入苦瓜翻炒片刻。

9、放入鸡蛋翻炒均匀。

10、加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

苦瓜炒鸡蛋的正确做法

苦瓜炒鸡蛋的做法如下：

主料：苦瓜、鸡蛋。

辅料：淀粉水、干辣椒段、大蒜、精盐、食用油。

工具：勺子、盆、锅、盘子。

1、首先准备苦瓜一根将其洗净，去掉头尾部，然后从中间一分为二。

2、用勺子将里面的瓤部挖除，如果大家嫌苦瓜味苦的话，可以将苦瓜里面的白瓤也去除，这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺，搅拌均匀腌制五分钟备用。

3、鸡蛋四个打入碗中，加入精盐3克，然后再加入半碗水淀粉，将其搅拌均匀放入碗中备用。（炒鸡蛋中加入适量的水淀粉，这样炒出来鸡蛋更加滑嫩适合老人小孩吃。）【段尾符号】

4、准备料头，大蒜拍散切片备用，干辣椒切碎备用。将炒锅加热，放入油滑锅。油热后将油倒出锅中加入半勺凉油，然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透，出锅装盘。

5、炒锅烧热，放入料头爆炒出香味，然后放入苦瓜翻炒几下，翻炒至苦瓜断生。

6、苦瓜断生后，加入精盐2克调味，翻炒均匀后，我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀，然后再淋入少许的油，就可以出锅了。

苦瓜炒蛋的家常做法

用料

主料鸡蛋2个苦瓜1斤

辅料家乐鸡精（5克）1茶匙香葱末少许盐少许油（10克）2茶匙

苦瓜炒蛋的做法

1、全部食材

2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散

3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用

4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用

5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出

6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开

7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。

苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃要焯水吗

苦瓜炒鸡蛋要想做的好吃可以试试这样做：

1、将苦瓜洗净对半切开，用勺子把中间的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。

2、把苦瓜放入碗中，加入盐并抓匀。

3、把苦瓜放入沸水中焯水，捞出过凉水。

4、把鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。

5、锅中倒入油，放入鸡蛋液，炒熟盛出备用。

6、锅中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入鸡蛋继续翻炒，放入盐炒熟即可。

苦瓜煎鸡蛋怎么炒好吃又简单

苦瓜炒蛋好吃的做法如下：

主料：苦瓜1根、鸡蛋2个。

辅料：大蒜适量、辣椒2根、食用油5毫升、生抽3克、料酒3克、盐3克。

1、苦瓜去蒂去瓤，切片。

2、大蒜切片，辣椒切末。

3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。

4、鸡蛋打散。

5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。

6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。

7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。

8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。

9、倒入辣椒，翻炒出锅。

10、最后装盘上桌即可食用。

苦瓜炒鸡蛋的注意事项

1、选择新鲜的苦瓜：选购表皮光滑、颜色鲜绿、无破损的苦瓜。轻轻按压一下，苦瓜应该有一定的弹性，不宜过软或过硬。

2、切片或切块：根据个人喜好和口感，将苦瓜切成薄片或块状。切片的苦瓜炒鸡蛋更容易入味，切块的苦瓜口感更鲜脆。

3、去苦瓜瓤：苦瓜的瓤含有苦味物质，如果不喜欢苦味，可以将苦瓜切开后，用勺子或刀子将瓤挖出。挖瓤后再用水冲洗可以进一步减少苦味。

4、提前腌制：将苦瓜片或块加盐搅拌均匀，腌制片刻后再用清水冲洗掉苦瓜上的盐分，可以去除苦味并增加口感。

5、控制火力和时间：在炒制过程中，要注意控制火力，保持中小火，以免炒糊。同时，也要掌握炒制时间，苦瓜炒至微熟即可，过度炒制会使苦瓜变得过软。

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