清蒸小黄鱼的家常做法大全,清蒸黄花鱼的家常做法简单

本文目录

• 1.清蒸黄花鱼的家常做法简单
• 2.清蒸小黄鱼的做法
• 3.清蒸小黄鱼的做法
• 4.蒸黄鱼的家常做法清蒸窍门

清蒸黄花鱼的家常做法简单

清蒸黄花鱼的家常做法如下：

原料：黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。

1、将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。

2、在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝，盘子底部垫姜丝及葱丝，鱼身上也放上姜丝及葱丝，倒入少许生抽，多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀，腌制20分钟。

3、准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。

4、将鱼放入锅中，大火开锅后蒸7~10分钟（根据鱼大小决定蒸的时间）。

5、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出，放入另外的盘子里，表面的葱姜丝去除，另外放上葱姜丝及小米椒。

6、将调料汁浇在鱼身上，炒锅烧热加入植物油，加入花椒粒爆香。将花椒粒捡出，热油浇在鱼上即可。

清蒸黄花鱼的烹饪技巧1、要想鱼蒸出来不腥，多放点姜丝，料酒也要足够多，这样腌制后就不会腥了。

2、一般大家蒸鱼都用蒸鱼豉油，我蒸鱼做的不多，一般不备，所以都是生抽、蚝油、白糖调汁来蒸，味道也不错。

3、把蒸鱼豉油或调料汁放入锅中和鱼一起蒸一下，这样子效果更好的。

清蒸小黄鱼的做法

清蒸小黄鱼的做法如下：

原料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。

第1步、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。

第2步、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒，放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。

第3步、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。

第4步、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。

第5步、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味，趁热淋上蒸鱼豉油即可。

清蒸小黄鱼的做法

清蒸小黄鱼的做法如下：

主料：小黄鱼三条

辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、洋葱适量、白糖少许、蒸鱼豉油小半碗

1、小黄鱼清理内脏后清洗干净，小黄鱼身上均匀涂上适量盐、料酒，撒上葱、姜腌制。

2、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸七分钟。

3、热锅少油，把姜、葱、洋葱煎出香味，倒入半碗清水，倒入适量蒸鱼豉油（清水量的一半），适量白糖，烧开关火备用。

4、小黄鱼蒸七分钟后离火，捞去葱姜倒去水份，放上葱丝。

5、最后淋上热油，浇上酱汁即可。

蒸黄鱼的家常做法清蒸窍门

清蒸黄鱼的做法：

主料：黄鱼1条。

辅料：花生油50克，盐1克，料酒两勺，蒸鱼豉油两勺，红辣椒1个，香葱3根，姜1块。

1、先把黄鱼处理干净，划上几刀，方便入味，表面抹一点盐，腌制几分钟。

2、淋入料酒抹匀，腌制几分钟。

3、蒸锅烧开水，把鱼身上的料汁甩干净，再摆在鱼盘上，入蒸锅，大火蒸10-12分钟。

4、把生姜、香葱、红辣椒清洗干净，红辣椒去蒂去籽切成细丝，生姜和香葱一半切丝，另外一半切姜片和葱段。

5、关火，倒掉鱼盘上的汤汁，把切好的三丝摆在鱼身上。

6、把蒸鱼豉油均匀的淋在鱼身上。

7、把花生油烧热，淋在三丝上，激出香味，即可上桌享用。

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