竹叶怎么制成干茶,竹叶怎么炒喝茶能去火

更新：2023-08-27 10:52 发布：小编

本文目录
1.怎样制作竹叶茶
2.竹叶青茶的加工工序
3.竹叶怎么炒喝茶能去火
4.竹叶茶怎么做

怎样制作竹叶茶

中学的时候，有一次爸爸牙疼，听人说一个偏方：用竹叶煮水喝，可医牙疼，便用来试。当然没有什么明显效果。不过，这种不失风雅的做法却让我记在心里。北方少竹，用来尝试的机会不多。直到后来客居江南，舍外不远即有绿竹为邻。有一段清闲日子，无事时总寻思一些乌梅汤之类的方子消磨时间。一下想起置在久远记忆里的做法，便兴冲冲拿来一试。

采竹叶便是一件极清雅的事。早早起来，沿山道缓行，入山林深处，于清幽竹林中，寻那未经尘世熏染的青叶。轻雾缭绕，气息氤氲，竹叶上似尚有露滴，大概它们还在轻松舒展生命，安享一片清闲，自由呼吸着天地灵气吧。我不忍多采，轻轻踮脚，虔诚的撷取几片清嫩，拜谢而去。顺便拐到汩汩泉水处，携半桶山泉。一路几换手，几停歇，一片清气，满心欢喜到家。

煮青叶应该用稻草瓦罐，垒石煮之。可惜这些不能强求，幸好前段时间买了一个沙锅，原准备用来熬中药的，还没有用。正好洗净了用来煮水。架煤气灶上，调成小火，沙锅洗净，放十几片青竹叶、一粒冰糖，倾入山泉水，加盖慢煮。学陆羽三沸之法，点三次清泉水。好了吧。早已洗好玻璃杯静候多时了。

掀盖便有竹叶清香沁人心脾。舀在杯里，清亮的汤又是一番诱人。青青的水色，似是将青竹叶的魂揉碎在其中？几片青叶闲闲的倚卧杯底，可是清梦蒸发后的慵懒？水汽升腾，氤氲间在杯壁凝为甘露，仿佛又见清幽竹林，轻雾缭绕，垂露欲滴……单单这番赏玩，心已醉矣。

待茶汤凉下来，轻啜一口，含在嘴里，便感觉一丝竹叶的清香顺口腔游走。慢慢咽下，这清香便至心入肺，氤氲漫延，在四肢间洋溢。这是在用竹露洗心吧？让心神如此清爽！轻轻啜饮细品，便依稀见清泉竹林隐士，听那幽篁中的弹琴长啸……杜甫咏竹时写到“雨洗娟娟净，风吹细细香”。这竹的清香，原是可以嗅闻得到，心可感知的。而现在鼻嗅舌尝，是将身心在这清香中一浴了。“空明一片高难掇，寒碧千竿俗可医”，品着这清香，心地一片空明，可不是感觉浴了清辉，可与月共舞了？喝这竹叶茶，应该可以医俗吧？

茶汤入喉，感觉轻滑，其实也赖了那颗冰糖的遮掩。因为我原来尝过爸爸的这药，是有一丝质感的，像是老笋的坚韧倔强。倚了这冰糖的一丝甜味，与竹叶的香气调和，似乎一下子柔顺滑腻很多。那丝清甜的感觉在咽后萦回，让感觉在若有若无间轻触，妙在似与不似间，嘻。

竹叶茶宜冷品，那清凉感觉，总让人怀疑，是竹露滴在口中，是清辉浸润着身心……

灯心竹叶茶

【出处】《常见病验方研究参考资料》

【组成】灯心草5克，鲜竹叶3O克。

【功用】清心，降火，除烦，利尿。

【主治】虚烦不眠证，起于心阴不足；或热病耗伤心阴而致心烦口渴，夜寐不宁者。

【制法】上药放保温杯内，以沸水冲泡，盖闷15～2O分钟后，代茶频饮。睡前1小时，再按原量冲泡顿服。

【宜忌】小便不禁者慎用。

【按语】竹叶功效，重在清心凉肺，正如《药品化义》所说：“竹叶清香透心，微苦凉热，气味俱清，经曰，治温以清，专清心气……又取气清入肺．是以清气分之热．非竹叶不能。”至于临床应用，《本草正》记述较为具体：“退虚热烦躁不眠，止烦渴，生津液，利小水，解喉痹，并小儿风热惊痫。”竹叶用鲜品则清心除烦力强。配合清心降火的灯心草，起协同作用。“轻可去实”之法则对病后体虚患者，尤具特殊意义。

竹叶青茶的加工工序

春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。

竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，他有三个不同的等级来区别相对的好坏。

竹叶青是峨眉山生产的一种很知名的绿茶。竹叶青又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周遍地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。

好的品质来自于好的原料。竹叶青的芽叶的采摘要求非常严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同。一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致。以上可以看出，竹叶青茶对茶叶的原料选取很严格，好的茶叶的背后有着无限的努力。竹叶青茶初加工环节已经实现全自动整套流水生产线加工，加工车间采用全封闭、高清洁生产方式，鲜叶从采摘运输到工厂后，直接进入初加工车间，无需人工再接触茶叶，完全在生产线中实现鲜叶到半成品干茶转变的整个流程。

初加工工艺流程：鲜叶自动保鲜、摊凉-超高温加湿热风杀青-冷却及微波再失水-自动化理条-自动化脱毫-筛分整理及微波缓苏-自动化压扁做形-干燥、感官及理化检验、半成品真空装箱入库待精加工。竹叶青茶精加工即是将初加工好的半成品茶叶经过人工手工精选（只有论道竹叶青才采用人工手工精选再进行精加工设备进一步精细化加工）与成套精加工生产线对茶叶进行外形整理、杂物选别、金属捡剔、提香烘焙的过程，主要目的是消除茶叶中片末与物理类杂物，发展竹叶青的香气与滋味、形成竹叶青茶独特的品质风格。精加工过程采用整条流水化生产线全封闭、高清洁化作业。

精加工工艺流程：半成品竹叶青的匀堆-筛分整理-风选及静电选别-色彩选别-金属捡剔-异物选别-提香烘焙-冷却及异物选别-风选及静电选别-定额装箱待计量包装。泡法及喝法：1茶匙干燥的竹叶青茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加红糖或蜂蜜饮用。

选具

大凡高档细嫩名竹叶青茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡” 。根据品饮人数准备好茶杯碗以及竹叶青茶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。

观茶

对细嫩名优竹叶青茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a，先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶，一般可免去观茶这一程序。b，或者倾斜旋转竹叶青茶罐，将竹叶青茶倒入茶则。用茶匙把茶则中的竹叶青茶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。

洁具

就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。b，温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于竹叶青茶冲泡。

置茶

冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对于容器五份之一的茶量）。用茶匙将竹叶青茶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

浸润泡

对名优竹叶青茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优竹叶青茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，竹叶青茶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优竹叶青茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使竹叶青茶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。

冲泡

冲泡次数：约三次，用“凤凰三点头”法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为“七分茶、三分情”。经过三次“高冲”，使杯内竹叶青茶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。强心解痉作用

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环、是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

兴奋作用

竹叶青茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

利尿作用

竹叶青茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

抑制动脉硬化

竹叶青茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中、高血压和冠心病的发病率较低。

抗菌抑菌作用

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮、用浓茶冲洗患处、有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用竹叶青茶来治疗,也有一定疗效。

防龋齿作用

茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。

抑制癌细胞

据报道，竹叶青茶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

减肥作用

茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂、所以饮茶能起到减肥效果。竹叶青茶是食疗的佳品，但是，凉茶对身体有寒滞、聚痰的副作用。喝凉茶不仅不能清火化痰,反而会出现伤脾、胃和聚痰的情况。所以千万不能喝凉茶,不管任何名字的茶都不能凉着喝，很多人都不注意。