糖霜姜饼家常做法，圣诞节糖霜饼干的装饰图片

糖霜姜饼家常做法

1、蛋清磕入盘里，先用打蛋器打起白色浓稠状态。

2、分两次或者三次加入糖粉打发，途中加入一小勺的柠檬汁，再用打蛋器打制顺滑的蛋白霜。

3、打好的蛋白霜用打蛋器拉起是久久不能落下那种，比较浓稠状。

4、将打好的蛋白霜分别用几个小盘子分开。

5、然后加入适量的食用色素，制成自己需要的颜色。

6、将调好颜色的蛋白糖霜分别装入小裱花袋里。

7、用的时候在裱花袋尖端剪下一个小小的口，确认好能挤出的量。

8、准备好的姜饼和需要的糖霜、彩糖等等，在每个饼干上均匀用力的挤出蛋白糖霜画出轮廓。

9、在往其他空白地方挤入不同颜色的糖霜。

10、挤满后轻轻的在桌子上敲打饼干，使其表面平滑，撒上彩糖，凝固即可。

圣诞节糖霜饼干的装饰图片

用料

姜饼部分

无盐黄油 200g

糖粉 300g

鸡蛋 2只

蜂蜜 100g

可达怡姜饼调味粉 31g

小苏打 10g

低筋面粉 700g

糖霜部分

蛋清 1个

糖粉 200g

柠檬汁，色素，装饰糖等 若干

圣诞糖霜姜饼的做法

200克无盐黄油室温软化切小块，冬天天冷可以下面隔热水软化或者放微波炉叮几十秒，切不能化成液体哈！

加入糖粉摩擦，摩擦，不是，打发，打发。打发成浅黄色蓬松的状态。

分次加入两个鸡蛋，打发均匀。就是加一个打均匀，再加一个，打均匀。

分两次加入蜂蜜，打均匀

加入姜饼粉和小苏打，搅拌均匀

加入低粉，搅拌均匀，此粉量不固定，大家根据实际情况调整

揉成不粘手的面团，如果面团太大，分次擀平，擀成0.5-0.6cm的面片

用模子刻出形状，烤箱预热180度

烤10分钟，香味溢出，完成！

以上是姜饼制做过程

下面是糖霜的制做过程

盆中放入蛋清，筛入糖粉

打均匀，图中的状态偏稀了，一开始放的粉量比方子给出的少，后来我又加的粉，最后应该是200g左右

涂底色，不能太稀，会流淌而且颜色也不均匀，干了加柠檬汁，稀了加水，浓度需要自己调整掌握

用色素调出各种颜色，画起来吧！

姜饼饼干的做法

1

材料：A.黄油60克，糖粉60克，肉桂粉1.5克，姜粉3克，低筋面粉300克；B.牛奶36克，水15克，蜂蜜45克，全蛋液30克；C.牛奶15克（刷表面用）；D.蛋白20克，柠檬汁4克，糖粉150克，食用色素（表面装饰用）；E. 其他装饰糖适量。

2

A料混合加入B料，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏一小时备用；

3

将面团取出后擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼,松弛20分钟左右。烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或不粘纸。

4

在面片上刷一层牛奶，再用叉子均匀扎上透气孔，用饼干模压出形状，用刀片移至烤盘。烤盘放入烤箱中上层，上下火烤15-20分钟后取出晾凉备用。

5

将D料蛋白中加入柠檬汁，再放入2/3的糖粉先打发,打至呈比较稀软和光亮的蛋白糖霜，用勺子舀一勺糖霜，均匀的摊放在饼干表面，因为其足够稀软，所以表面不会出现纹路，能保持这一层的蛋白糖霜很平滑。

6

等装饰完饼干的底色，在蛋白中再加入剩余的1/3糖粉继续打发，打至比刚才跟浓稠后，进行调色。

7

根据自己的设计，将糖霜调成各种颜色，装入裱花袋，挤各图案和线条对饼干表面做装饰即可。

糖霜圣诞饼干怎么做

材料

A.，黄油45克，红糖100克，蜂蜜120克，牛奶45克，B.，低筋面粉350克，姜粉2克，肉桂粉2克，苏打粉2克，泡打粉1克，糖霜：，蛋白1个，糖粉150克

做法

1.黄油+红糖，隔热水使二者融化，并完全搅拌均匀至没有糖的颗粒。

2.接着加入蜂蜜搅拌均匀。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.将B的所有材料加入到步骤3中拌成团，放入保鲜袋，冷藏1小时。

5.1小时后取出，在不沾垫上擀开约0.3cm。

6.将事先剪好的纸模覆盖在上面，然后刻出房子，去除边角料。

7.雪花也用模具刻出，去除边角。

8.配合房子的宽度，要烤一个底部，以便一会粘住房子，让其直立。

9.放入预热好的烤箱，180度烤约10分钟。

10.制作糖霜：1个蛋白，分3次加入糖粉，打到糖霜挂在打蛋器上不低落，蘸一点轻易能画出线条即可。然后就可以在饼干上画画了。让房子站立起来，就要将房子与我们事先做好的底粘合，底部要多涂一些，蘸的时候要按一会，然后后面支撑一个东西，等凝固了以后，就可以把东西撤走了。

小诀窍

备注：烤大面积的饼干时，要在饼干上扎眼，防止烤的时候鼓起，由于我觉得扎眼影响美观，我只在房子屋顶那部分完全涂白的地方扎了眼，烤的过程中房子的底部鼓起来了，我用叉子压了压，把它压平了。

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