菠萝会有糖心，菠萝有糖心是坏了吗

菠萝会有糖心吗？

菠萝不会有糖心。

所谓“糖心”菠萝的首要特征就是外表看起来比普通菠萝要黄很多，果肉偏软，切开可以看到心部颜色较深发黑，没泡盐水之前有非常奇怪的味道，而且还会有非常浓重的酒精气味，但是泡过盐水之后口感却与普通菠萝无异。

这其实这是菠萝变质了的表现，这种菠萝其实是不能吃的。

菠萝“糖心”其实就是农作物上的“烂心病”，菠萝产地的热带气候高温多雨，如果在生长期雨水过多施肥不合理，就很容易引起这种“烂心病”。

菠萝有糖心是坏了吗

菠萝有糖心不一定是坏了，可能是糖心菠萝品种。仔细观察菠萝的外皮，糖心菠萝的外皮呈现黄色，闻起来有一股菠萝特有的清香气味。而菠萝烂的外皮会有很多发黑的部分，菠萝气味非常浓郁，说明已经腐烂。

糖心菠萝：糖心菠萝属沙捞越种。沙捞越种又名夏威夷，果实重两三公斤，果眼大而浅，一般削皮后即可食用。其果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸适中，是鲜食和制罐头的优良品种。糖心菠萝中，尤以广州黄埔区黄登村出产的黄登菠萝为最佳，它以个大肉厚汁多、甜似蜜、芳香异常而闻名远近。

冰糖心菠萝心是黑的吗

不是。菠萝冰糖心中间不是黑的。菠萝糖心是中间的果肉呈半透明状,但无异味无异样,这种情况是因为菠萝被切开后中间的果肉被氧化或菠萝熟透了导致的。菠萝黑心是中间的果肉不仅呈半透明状还伴随着褐色或黑心,这种情况是因为菠萝在储存的过程中保存方法不当使菠萝熟烂,腐败变质或者是在生长期雨水量多,施肥不当导致的黑心。

菠萝有冰糖心的吗

菠萝有冰糖心的，有以下三种情况。

菠萝糖心类型：

菠萝切开后氧化引起的

菠萝且还之后，里面的果肉就会容易和空气接触，时间久了，果肉的颜色就会容易变黄，中间部位的果肉也会出现糖心现象。

成熟过度引起的

当我们把菠萝切开的时候，中间出现如冰糖心苹果那样的情况，有人把它叫做糖心菠萝，糖心菠萝到底是怎么回事，其实我们留心就会发现，出现这种情况的都是熟透了的才会这样，青菠萝一定不会这样，所以不言而喻，还是可以吃的。

变质坏掉

不过中间颜色发黑那就变质了，变质就会有发酸的气味，由此以后我们选菠萝也就心里有数了。

菠萝怎么挑选：

1、看外观形状

优质较好的菠萝呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。

2、看外观颜色

菠萝颜色呈淡黄色或亮黄色的可直接食用，颜色淡黄色，微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟，如果是当天吃可买外观是淡黄色的，如果需要过两天吃的可选微带青绿光泽的。

3、摸外观硬度

用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微微软的是成熟度较好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

4、用鼻嗅

用鼻子闻菠萝香味，未成熟的菠萝闻起来没有什么味道，外面淡淡清香的，切开后香气扑鼻的是成熟的菠萝，外表皮就有很浓香气的菠萝说明成熟过了。

菠萝变糖心了还能吃吗

可以，如果菠萝心是因为过于成熟，导致变成褐色还是可以吃的，如果是因为菠萝坏了，或者天气、环境等原因，让菠萝心变成褐色，那就不能吃了。如果菠萝心变色了，首先闻一闻气味，如果有异味就不能吃了。

菠萝在运输和保存过程中若是出现了剧烈的颠簸，菠萝果肉受到了外伤，会慢慢腐败，出现黑心。菠萝保存过程中若是温度过高，放太久，中心区域也会黑化，也是菠萝腐败变质的信号。

扩展资料

区分糖心和烂了

1、看外皮和香味

糖心菠萝虽然成熟度较高，外皮发黄、带有些许菠萝香味，但并不会有发黑、软烂的现象，而烂的菠萝通常外皮会带有发黑的部分、闻着菠萝香味十分浓重，接近腐烂，若是烂的较为严重则是一股烂味或酒精发酵味。

2、看切开的果肉

糖心菠萝果肉其中心位置颜色仅仅是加深或带有黄褐色，而烂的菠萝则是发黑、软烂。

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