生腰果怎么剥壳，熟腰果的紫色皮需要剥掉吗

生腰果怎么剥壳

生腰果的剥壳方法是：首先将生腰果蒸煮直到果仁和果壳快要分离，然后将蒸煮过的生腰果自然晾干，最后手工操作开壳器，将生腰果塞入刀片间并开动操作杆使之挤压腰果，然后果壳就会裂开。

腰果有丰富的营养价值，为世界著名四大干果之一，它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，其果壳坚硬，里面包着种仁，特点是甘甜如蜜但是含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

熟腰果的紫色皮需要剥掉吗

不需要。

商店里售卖的腰果外面的紫皮是不需要剥掉的，因为这都是经过盐焗或者炭烧过的腰果，紫色外皮已经不具有不好的成分，可以放心食用。但是对于生腰果来说，其紫色外皮是具有不好成分的，需要剥掉外皮再食用。紫色皮腰果与普通腰果有所不同，在市场价值来说，紫色皮腰果比普通腰果要高。

商店销售的腰果果皮是不需要去剥皮的，商店销售的腰果已经经过处理了，也就是把有毒的表皮都处理了，剩下的是腰果果肉形成的一层表面，是可以吃的，所以完全不用担心有没有毒性哦。

吃腰果的好处

第一，腰果中含有丰富的油脂，可以润肠通便、润肤美容、延缓衰老，而且它含有的维生素E，可以延缓皱纹的产生，对女性保养皮肤有益。

第二，腰果中所含维生素和微量元素有很好的软化血管的作用，对保护血管、防止心血管疾病有很大益处。第三，腰果中含有维生素B1，可以补充体力，缓解疲劳感，还可以强身健体，提高身体的抗病能力。

生腰果如何做熟

1、做法一

食材：生腰果200克，盐1勺，糖1勺，食用碱少许。

挑选新鲜的生腰果。

加少量食用碱清洗干净。

在晾网上将腰果晾干，大概需要一天的时间，然后将晾好的腰果加入糖和盐拌匀。

放入烤箱，烘烤至腰果香酥即可，我用的是150度10分钟，没有预热直接烘烤。

凉透了再食用，成品香酥可口。

2、做法二

材料：腰果、面粉、杏仁、鸡蛋、泡打粉、玉米油、白糖。做法：先将鸡蛋打散和白糖混合，搅打至白糖融化。然后加入玉米油，搅打均匀。混合，筛入，轻快地拌均匀，用手轻捏合成团即可。之后取重约15克的面团，搓成圆球码放在烤盘上。在每一个圆球上面，轻轻按压一粒整粒的腰果或杏仁。最后烤箱预热180度，15分钟左右即可。

3、做法三

材料：虾、腰果、百合、食盐、姜、蒜、料酒、水淀粉、西芹、高汤、油、鸡蛋清。做法：先把鲜虾去头去壳，用刀在背部划开，去除虾线后冲洗干净。然后用鸡蛋清和盐抓匀后腌制片刻。期间将百合剥成片冲洗干净，西芹洗净斜切成小段，大蒜和姜切片备用。之后大火烧开煮锅中的水，放入百合汆烫1分钟，捞出放入冷水中浸泡；再锅中倒入油烧热，放入腰果炸至金黄色后捞出，再放入虾仁轻轻滑散，至虾仁卷曲熟透后捞出。最后将锅中多余的油盛出，留少量底油，烧热后放入蒜片和姜片爆香。放入西芹、百合、翻炒一下，放入虾仁、料酒、盐、高汤烧开，淋入水淀粉勾芡。最后撒上腰果炒匀即可出锅。

如何剥开腰果的硬壳视频

买个专门夹核桃的那种夹子用来夹腰果也可以，就是夹的时候小心点，不要用力过大否则把腰果仁都夹碎了

熟腰果的紫色皮需要剥掉吗

腰果的紫色皮需要剥掉，因为新鲜的腰果的果皮和果壳都是含有毒素的，直接食用可能会导致人体出现中毒症状，如果腰果是经过炭烤或者盐焗，则其表皮已经基本去除，是可以直接食用的。

扩展资料

腰果含有的蛋白质、维生素和微量元素等有很好的软化血管的作用，同时，它还含有丰富的油脂，可润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

不过切勿食之过多。腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，有一定的食用风险，一旦出现过敏症状，应及时停止食用。

参考资料：

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