炸酱面用什么面条，炸酱面要什么面好吃

炸酱面要什么面好吃

1、炸酱面一般用挂面或者手擀面好吃。炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。

2、炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。多放些蔬菜作为“面码”是非常必要的，只有这样才能使炸酱面成为一种健康的饮食。否则盐分多，纤维少，维生素C和钾不足。酱本身含有较多蛋白质和B族维生素，适合与面粉搭配。

炸酱面用什么面条

炸酱面用碱面鲜面条，做法如下：

准备材料：碱鲜面条300克、食用油5毫升、葱末5克、姜末3克、黄豆酱30克、猪肉末100克、白菜丝50克、豆芽30克、芹菜30克、胡萝卜丝30克、黄瓜丝20克。

一、先制作炸酱，在倒入食用油的热锅中依次放入葱末、姜末、黄豆酱，搅拌均匀。

二、然后放入猪肉末，继续翻炒。

三、接着进行菜码的准备，将切好的白菜丝、芹菜丝以及豆芽，每样都放入沸水中煮15秒捞起备用。

四、把面条放入锅中煮熟后捞起装碗。

五、最后在面上码上黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、豆芽、白菜丝，加上炸酱即可享用。

炸酱面用什么面条合适

1、做炸酱面用的是鲜面条。炸酱面的做法如下：

2、准备食材：鲜面条，五花肉，甜面酱，干黄酱，黄豆酱，黄瓜，土豆，葱，姜，蒜。

3、将一勺甜面酱，两勺干黄酱，两勺黄豆酱放入碗中，再加入半碗的凉白开，用勺子充分的搅拌均匀。

4、将准备好的五花肉去除外皮，切成小块，放到绞肉机中绞成肉馅儿，馅儿剁得越碎越好。

5、将准备好的土豆切成土豆丝，然后切成小丁状，过凉水之后备用，将葱姜蒜切成末备用。

6、锅中倒入适量的食用油，油热之后先放入葱姜蒜，煸炒出香味，然后放入准备好的肉馅，用筷子快速的划开，小火炒到肉片变色，再用铲子不停的翻搅，防止肉馅糊锅，直到将肉末炒出油之后，再倒入切好的土豆丁，开小火烧两分钟左右，这个时候再将拌好的酱汁倒入锅中，加入一些酱油来调一下色就可以了。

7、在熬酱的过程中要全程开小火，还要不停的用锅铲翻动，防止糊锅，酱不要熬的太干，直到色泽油亮变成微黄色就可以出锅了。

8、面条提前煮熟之后放入碗中，浇上酱料，放上一些黄瓜丝就可以食用了，一碗美味的炸酱面就制作完成了。

炸酱面用的什么面条

摘要：炸酱面是用做好的炸酱拌面条，再加上菜码做成的，一碗好吃的炸酱面主要是两点，炸酱要好吃，面要劲道，一般炸酱面用普通的面条或手擀面都可以，不过为了让面不易烂，更劲道，建议选圆一些的面条。煮炸酱面的面条的时候，将锅里的水烧开，放入面条煮五分钟左右，煮熟后取出过一遍凉水即可，过凉水会让面条更劲道，当然不过也行，只是要尽快吃完，不然面会粘在一起。下面一起来了解一下炸酱面用什么面吧。一、炸酱面用的什么面

爱吃炸酱面的朋友往往都认为炸酱面的酱才是最重要的，而忽略的面条，其实如果面条不好吃的话，再好吃的炸酱也会食之无味，那么炸酱面用什么面合适呢？

其实炸酱面的面条没有什么特殊的要求，一般用的都是普通面条或者手擀面，手擀面是传统的做法，不过现在很多面店为了面条更美观，更快，通常都会使用机器压制出来的面条。

常见的挂面也是可以用来做炸酱面的，做炸酱面的挂面建议选圆一些的，这样的挂面煮过不易烂，有劲道，做出的炸酱面更好吃。

二、炸酱面的面条怎么煮

炸酱面是具有北京特色的一道面食，口感油而不腻、味道鲜美、营养丰富，广受大众欢迎，大家在家自己做炸酱面的时候，主要是要做好炸酱面的炸酱，以及控制好煮面条的方法和时间，那么炸酱面的面怎么煮呢？

煮炸酱面的面条的时候，一般是先把锅里的水烧开，然后放入面条，煮5分钟左右就可以出锅了，煮的过程中要时不时的搅拌面条防止粘锅，出锅后，可以过一遍凉水，这样面条吃起来更劲道。

在煮炸酱面的面条的时候还要注意，煮面条一定要开锅煮，不要盖锅盖煮面条，不然容易扑出来；另外，放面条的时间也要控制好，建议在水快要开的时候放入，这样煮的出来的面条不容易夹生。

三、炸酱面的面条用过凉水吗

炸酱面的面要不要过凉水这个问题因人而异：

1、过一遍凉水的话，吃的时候会感觉面更加劲道Q弹，可以咀嚼多次，充分感受炸酱面的多层风味；并且如果没有马上吃完的话，过了凉水的面不会粘在一起。

2、当然，不过凉水也是可以的，不过要注意尽快吃完，因为热面时间久了就会粘在一起，既影响美观又影响口感，当然，不过凉水的炸酱面吃起来要软一些。

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