粉丝的做法铁板虾黄粉丝,虾皇粉丝煲

本文目录

• 1.虾皇粉丝煲
• 2.港式粉丝虾煲做法步骤
• 3.粉丝蒸虾怎样做好吃
• 4.虾仁炒粉丝怎么做好吃

虾皇粉丝煲

大家有没有吃过虾皇粉丝煲呢？一份虾皇粉丝煲在外面可能要卖到二三十元一份，并且里面虾肉也特别的少，粉丝吃起来也有点差强人意。还会担心他们的虾是否新鲜，有一点不可否认的是，外面卖的食物总是没有自己做的干净卫生。那么我们今天就来分享一道在家里就可以制作的虾皇粉丝煲的家庭版做法，这道菜不但老少皆宜，而且还特别的营养美味。

首先先准备适量的大虾，去除虾头和虾皮，将虾线去除，提前泡一些香菇然后将香菇切成碎末，不要忘了提前用温水浸泡一些粉丝，这样速度会比较快一些。粉丝可以选择龙口粉丝或者绿豆粉丝，这两种粉丝的口感会比较好一些，在泡的过程中尽量用剪刀将粉丝剪断不要过长，否则在后期的制作时可能会有些麻烦。

家里有咸鸭蛋的也可以提前煮一个咸鸭蛋，然后取出咸蛋黄切碎备用。切一些洋葱碎，胡萝卜丁，蒜末和葱末放在一旁备用。起锅烧油，油热之后放入虾头进行爆香炒出虾油，这个时候我们会闻到一股浓浓的虾油的香味，然后就可以将虾头捞出来丢掉了，之后在虾油中倒入切好的香菇碎翻炒均匀，让每一颗香菇碎都均匀的沾满虾油。

然后再倒入洗干净的虾仁翻炒均匀，当虾仁炒至七分熟的时候，就可以加入所有的配料了，不过咸蛋黄需要再等一会儿。然后再调制一碗料汁，在一个干净的碗中倒入适量的酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，再加入适量的清水搅拌均匀，全部倒入锅中。最后就可以放入泡好的粉丝了，一定要快速翻炒均匀，否则汤汁可能会蒸发掉造成糊锅，当粉丝炒熟之后就可以出锅了，在上面撒上咸蛋黄和适量的葱花香菜，搅拌均匀就可以吃了。

港式粉丝虾煲做法步骤

1、食材：基围虾6只、粉丝1把、葱5根、姜2片、虾黄浓酱1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉10克、料酒1茶匙。

2、粉丝用水浸泡待用，基围虾去须，挑出虾线；

3、锅中坐油爆香葱、姜、蒜，放入基围虾翻炒，调入虾黄浓酱、料酒、高汤、生抽、糖、盐和胡椒粉，然后倒入粉丝，翻炒均匀；

4、加入葱段继续翻炒。

5、淋油倒入砂锅内上炉煮热即可。

粉丝蒸虾怎样做好吃

虾仁粉丝煲

材料

虾仁200g，冬粉2把，青椒片20g，红甜椒片20g黄甜椒片20g，蒜末10g，姜末10g，高汤50㏄卤水汁50㏄

调味料

辣豆瓣酱10cc，白胡椒粉少许

腌料

盐少许，米酒5cc，生粉少许

做法

1.虾仁洗净背部划一刀，加入所有腌料腌约10分钟，再放入油锅中过油一下至虾仁变白，立即捞出沥油备用。

2.冬粉泡水至软，取出对切备用。

3.热锅，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣酱炒香，加入卤汁与作法2的冬粉炒至入味，盛入砂锅中。

4.另一个锅里放入油，油热以后放入一般蒜末和姜末，让后放入青椒和红甜椒，黄甜椒一起翻炒，加入高汤和卤汁，让后把上面准备好的虾仁和几份白胡椒粉一起搅拌均匀，然后用生粉水勾芡，放入砂锅里面。

5.把砂锅中的食材用小中火慢慢的熬煮，等汤汁干了以后就可以了。

虾仁粉丝煲是一道家常菜，我们采用了红颜色的虾仁搭配白颜色的粉丝令这道菜看起来非常的好看令人食欲大增。虾仁粉丝煲的食材需要用到的是虾仁和冬粉，我们还可以加上红甜椒片，青椒片还有黄甜椒片令这道菜的颜色和营养更加的丰富。

虾仁炒粉丝怎么做好吃

一、主料:

基围虾、粉丝。

二、辅料:

料酒、蒸鱼豉油。

三、调料:

姜末、葱花、白砂糖、食盐、白胡椒粉。

四、做法及步骤:

1、虾去头剥皮，虾仁去虾线，皮和虾仁分开备用，粉丝凉水泡30分钟；

2、虾仁加适量食盐、料酒、白胡椒腌制；

3、将虾头，壳放入油锅内小火慢焙出红红虾油；

4、将虾皮用锅铲推到锅边控油，加入姜末关火，用余温慢慢焙出姜的焦香；

5、盛出虾皮，再次点火，油烧热后将虾仁倒入炒至变色，然后再倒入粉丝，加入蒸鱼豉油、糖、食盐调味，出国撒上葱花点缀。

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