炒苦瓜的做法 怎么样炒苦瓜好吃

炒苦瓜的做法 怎么样炒苦瓜好吃

1、将大蒜去衣剁碎

2、苦瓜去瓤切片

3、苦瓜用热水焯一下

4、起油锅倒入蒜碎爆香

5、再倒入苦瓜炒

6、加入适量盐

7、加水和鸡精炒一分钟即可

苦瓜怎么炒好吃又简单的做法视频

炒苦瓜虽然做法非常简单，但它对健康的作用却非常大哦，特别是炎热的夏季，吃清炒苦瓜有清心、排毒的作用。你知道怎么才能炒出好吃的苦瓜菜肴吗?现在，我来告诉你家常炒苦瓜的不同好吃做法。

清炒苦瓜的家常做法

清炒苦瓜食材准备

苦瓜300克，葱花3克，盐、味精、糖、香油、食用油各适量。

方法 步骤

1.苦瓜洗净，切薄薄的片。

2.锅中倒油烧热，放入葱花爆香，放入苦瓜，迅速翻炒.加入盐、糖，约炒1分钟，加入味精炒匀，淋香油即可。

小贴士

做这道炒苦瓜，要求烧制的时间非常短。这也是为什么要把苦瓜切成非常薄的小片的原因了。

剁椒肉末炒苦瓜的做法

剁椒肉末炒苦瓜食材准备

苦瓜300克，五花肉70克，蒜末、姜片、葱段各少许。盐3克，水淀粉10毫升，蚝油3克，白糖3克，食用油、老抽、味精、剁椒各适量。

方法步骤

1.洗净的苦瓜去籽，切成片;洗净的五花肉剁成肉末。

2.沸水锅加盐、苦瓜大火煮约1分钟。

3.用油起锅，倒入肉末炒至出油。

4.加入少许老抽炒匀上色，倒入蒜末、姜片、葱段炒香，倒入焯好的苦瓜拌炒约1分钟。

5.加盐、蚝油、味精、白糖炒至入味。

6.倒入水淀粉勾芡，加剁椒炒匀即可。

小贴士

1.焯苦瓜的时候，可以在水中放一点油，这样焯好的苦瓜片颜色显得更加翠绿。

2.苦瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c等，苦瓜性寒味苦，含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。

芦荟炒苦瓜的家常做法

芦荟炒苦瓜食材准备

芦荟350克，苦瓜200克，盐、味精、香油各适量。

方法步骤

1.芦荟去皮，洗净切成条;苦瓜去瓤，洗净，切成条，做焯水处理。

2.炒锅加油烧热，放苦瓜条煸炒，再加入芦荟条、盐、味精一起翻炒。

3.炒至断生，加香油出锅即可。

小贴士

这道芦荟炒苦瓜具有清热解毒、健脾益气、补益虚损的功效，适合湿热、反复发作型痢疾患者。

鸡蛋炒苦瓜的家常做法

鸡蛋炒苦瓜食材准备

鸡蛋5个，苦瓜300克，葱花、姜丝各15克，精盐2小匙，味精1小匙，鸡精1/2小匙，植物油5大匙。

方法步骤

1.鸡蛋磕入碗中搅散;苦瓜去皮及瓤，洗净，切成片，用加有精盐的沸水略焯，捞出。

2.锅中加油烧热，倒入蛋液炒成蛋花，出锅待用。

3.锅中留底油烧热，放入葱花，姜丝炒香，再放入苦瓜片，加入精盐、味精、鸡精调味，然后放入蛋花翻炒均匀，即可出锅装盘。

豆豉炒苦瓜

豆豉炒苦瓜食材准备

苦瓜150克，豆豉、蒜末、葱段各少许，盐3克，水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净苦瓜去瓤，斜刀切片。

2.锅中注水烧开，加入盐、苦瓜，搅拌匀，再煮约1分钟至食材八成熟后捞出，沥干水分，待用。

3.用油起锅，放入豆豉、蒜末、葱段，爆香。

4.倒入苦瓜翻炒匀，加入盐炒匀调味。

5.再倒入少许水淀粉，快速翻炒一会儿，至食材熟透、入味。

6.关火盛出，装入盘中即成。

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苦瓜怎么炒才好吃

炒苦瓜做法一，

材料

"小山苦瓜 约10颗","板豆腐 0.5块","烟熏热狗 2条","洋葱 1/4颗","红萝卜丝 适量","酱油 1.5匙","味淋 1匙","盐 适量","米酒 1匙","柴鱼片 适量",

做法

1:备料：将山苦瓜去除内囊及白膜后切成片状，热狗、板豆腐同样切成片状，洋葱切小片，红萝卜刨成细丝备用

2:我是用热狗切成片状来取代午餐肉，改成用猪肉片也没问题的呦！

3:苦瓜入滚水加盐川烫约 20 秒后即可起锅

4:锅内放入少量的油，烧热后再放入洋葱、热狗片，稍微拌炒至有香味后即可起锅

5:此时原锅应仍留有少量的油，不需要再另外加油了，直接放入豆腐煎至上色

6:将山苦瓜、炒过的洋葱、热狗及红萝卜丝一同入锅拌炒，再倒入味醂、酱油及少量的水继续拌炒

7:以少量的米酒炝锅，拌炒至熟后就可以起锅了，最后再撒点柴鱼片，冲绳炒苦瓜完成！

做法二，咸蛋炒苦瓜

材料

"苦瓜 1条","咸蛋 2颗","大蒜 4瓣","姜末（可免） 少许","辣椒（可免） 1支","香油（可免） 少许",

做法

1: 蒜切末、姜切末、辣椒切末(先准备一锅水烧开，等等要烫苦瓜)

2: 苦瓜去头去尾、对半切。

3: 用汤匙去籽去白膜，白膜是苦味来源，可用汤匙刮用力一点会有白色的汁液跑出来也可以去苦味。(上半苦瓜为我不能吃苦的代表)(下半苦瓜为我吃点苦不算什么代表)(很爱吃苦的可以去籽就好)

4: 将苦瓜切片，我个人最爱的口感厚度约0.4-0.5公分。

5: 真的怕吃苦的人看这边!! 对苦瓜撒一匙盐巴，轻轻抓个1分钟，让苦瓜吐吐苦水之后再用过滤水洗净甩干。(能吃一点苦的人可以跳过此步骤)

6: 将苦瓜放入滚水川烫2-3分钟。(此步骤也可以去苦味)

7: 将苦瓜捞起沥干。

8: 将咸鸭蛋的蛋黄蛋白分开。(可以直接带壳对半切，用汤匙挖最快)

9: 将蛋黄压成细碎。

10: 用手将蛋白戳成屑屑。

11: 加油，开中火。(油不要太少，不然咸蛋黄会炒不香)

12: 放入咸蛋黄末，轻轻拨散；然后再加入蒜末跟姜末。

13: 会起很多油泡跟超香超香超香。

14: 加入苦瓜拌炒一下。

15: 下咸蛋白末以及约半杯米杯的水，拌炒。

16: 起锅前可以呛一匙米酒来去除蛋腥味。

17: 加入辣椒末。(也可以加葱末)

18: 完成。

做法三，日式炒苦瓜

材料

"青苦瓜 一根","猪肉丝 适当","板豆腐 一块","蛋 两个","盐巴 一汤匙","味精 少许","香油 少许",

做法

1:苦瓜切丝块，水里放点盐巴，中小火烫10分钟。

2:热锅放油先炒苦瓜。

3:之后加入猪肉丝炒过。

4:之后加入板豆腐，翻炒一下。

5:马上放入搅拌均匀的蛋，等蛋稍微熟，再翻炒。

6:放入所有调味料，翻炒均匀，即可盛盘。

7:上桌。

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