红烧野鹌鹑做法图解，红烧鹌鹑 红烧鹌鹑的烹饪方法

红烧野鹌鹑做法图解

1、鹌鹑去毛，去头去屁股去内脏。

2、洗净后切成大小合适的块。

3、香菇泡发洗净。

4、豆干胡萝卜切块。

5、坐锅点火，倒入适量油。

6、约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。

7、再倒入豆干跟香菇同炒。

8、倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。

9、往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

10、盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。

11、最后撒点鸡精跟葱段即可。

红烧鹌鹑 红烧鹌鹑的烹饪方法

1、材料：鹌鹑10只，水发冬菇60克，母鸡肉100克，猪五花肉250克，油菜心10棵，葱、姜、绍酒、白糖、酱油、猪油、奶汤、玉米粉、味精、胡椒粉各适量。

2、将鹌鹑宰杀后，用水冲洗干净，把腿骨别在胸脯下方，再用热油炸成金黄色时捞出。

3、将水发冬菇洗净，冬笋切成片，将五花肉及鸡肉切成片，油菜心洗净后用凉水过凉，葱、姜切成片。

4、将锅置火上，放少许猪油，先将猪肉片、母鸡肉片煸炒，下冬菇、冬笋片，葱片、姜片，同炒。

5、加适量奶汤，用酱油、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、味精，调好口味。

6、然后下入鹌鹑，烧沸后移中火焖约半小时，烂熟后，将鹌鹑捞至盘中，锅中的汁用玉米粉勾芡，加些香油浇在上面。油菜心用奶汤浇上，并用精盐、味精调好的口味，取出围在鹌鹑旁。

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鹌鹑的做法？

鹌鹑可以有很多做法，做汤、红烧、爆炒、清蒸、油炸、卤制、红焖、盐焗

鹌鹑的做法：鹌鹑汤

食材准备

鹌鹑3只，瘦肉1块，无花果适量，甜玉米1个，胡萝卜半个，清水适量。

方法步骤

1、鹌鹑清洗干净，斩件，廋肉切块放入锅中；

2、煮开后捞出冲洗干净，胡萝卜去皮，玉米洗净切段，无花果洗净；

3、将所有的食材放入汤锅中，加入适量的清水；

4、大火煲开后转为小火慢慢煲一个半小时，加盐调味即可。

鹌鹑的做法：红烧鹌鹑

食材准备

鹌鹑3只，香叶适量，茴香，生姜，冰糖适量，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、鹌鹑清洗干净，锅中加入冷水放入鹌鹑煮开，撇去浮沫；

2、鹌鹑捞出，锅中放入少许油，放入鹌鹑煸炒，加入少许料酒煸炒；

3、加入香叶，少许茴香，生姜，然后煸炒香；

4、加入适量的酱油，慢慢翻炒，加入适量的水没过鹌鹑，大火煮开；

5、然后小火煮半小时，煮至水分收干后加入适量的冰糖；

6、大火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可。

鹌鹑的做法：叉烧酱烤鹌鹑

食材准备：叉烧酱适量，香油，蚝油，生抽，米酒适量，蒜蓉少许，姜蓉适量，白芝麻少许，鹌鹑少许，植物油，辣椒，香菜适量。

方法步骤

1、鹌鹑洗净，擦干水，放入生抽，蒜蓉，叉烧酱，蚝油，米酒和姜蓉；

2、搅拌均匀按摩冷藏腌制1小时，烤箱预热190度；

3、煎锅少许油，放入鹌鹑，煎至表面呈金黄色，然后放入烤箱中；

4、将剩余的腌料加入少许高汤烧成酱汁，烤箱中烤20分钟取出；

5、最后撒些辣椒，香菜，淋上酱汁即可。

鹌鹑的做法：香辣炒鹌鹑

食材准备

鹌鹑3只，姜椒适量，姜，蒜苗，油盐，老抽，料酒适量。

方法步骤

1、热锅中少许油将鹌鹑煎一煎，煎至焦香；

2、另起锅，少许油，下入姜丝，辣椒和蒜苗以及少许盐煸炒出香；

3、然后倒入鹌鹑翻炒，接着加入少许盐，老抽，料酒焖3分钟即可。

鹌鹑肉能吃 鹌鹑怎么做菜好吃

1 鹌鹑肉能吃吗 鹌鹑是可以吃的。

鹌鹑是古老的食用禽类之一，古代的人民已经在很久以前就尝试了对鹌鹑的食用和烹饪，所以鹌鹑不仅可以吃，而且可以更好的烹饪食用。

2 鹌鹑怎么做菜好吃 一、红烧鹌鹑

食材准备：鹌鹑3只，香叶适量，茴香，生姜，冰糖适量，料酒，酱油适量。

方法步骤：

1、鹌鹑清洗干净，锅中加入冷水放入鹌鹑煮开，撇去浮沫;

2、鹌鹑捞出，锅中放入少许油，放入鹌鹑煸炒，加入少许料酒煸炒;

3、加入香叶，少许茴香，生姜，然后煸炒香;

4、加入适量的酱油，慢慢翻炒，加入适量的水没过鹌鹑，大火煮开;

5、然后小火煮半小时，煮至水分收干后加入适量的冰糖;

6、大火煮至冰糖融化，搅拌均匀即可。

二、粉葛玉米鹌鹑汤

材料：鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1、将粉葛去皮切大块。

2、玉米切段。

3、加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。

3 鹌鹑肉有什么功效与作用

1、鹌鹑肉对于营养不良、体虚乏力、贫血头晕，或者是存在有肾炎浮肿、高血压、动脉硬化症等疾病的患者来食用，效果非常好，在鹌鹑中含有非常丰富的卵磷存在，这种物质是可以生成溶血磷脂的，这样的物质对于抑制血小板凝聚非常有意义，也是阻止血栓形成的好选择，还可以帮助我们保护血管壁健康，从而阻止动脉硬化的问题产生。磷脂的健脑效果也很强，是神经中不能少的物质。

2、鹌鹑是一种性味甘、平、无毒的肉类食物，而且可以入肺和脾经，消肿利水、补中益气的功效是非常强的。同时在医学上也有用途，可以用来辅助治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等问题。

3、鹌鹑的滋补效果很强，在营养上也是非常独特的，因为鹌鹑中是富含优质卵磷脂的，其中还有多种的激素和胆碱等成分存在，对于常见的神经衰弱、胃病、肺病疾病都有辅助治疗的效果，而且鹌鹑中含有苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，这些都是人体所必须的，而且对我们内脏的正常健康活动有意义。

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