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家常咖喱鸡的做法,咖喱鸡做法

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咖喱鸡做法

咖喱鸡怎么做最好吃?

用料:鸡肉(最好用鸡腿肉,多少根据自己喜好放,一斤左右为宜,我讲的就是一斤鸡肉的配料),土豆一个(不要过大,中等最好),洋葱半个(也不要太大,中等最好),米饭一碗

佐料:块状咖喱卤两块(超市能买到,不要用咖喱粉和瓶装的咖喱酱),酱油、盐、料酒(啤酒、红酒都可,红酒最好)、鸡粉、高汤、香油各适量

1.洋葱切丝,土豆削皮切滚刀块,鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用。(如买到鸡腿碎肉,就省去切这道工序了。另:鸡肉过水时最好放一些嫩肉粉,否则易老。)

2.炒锅上火,略放多一些油,五成热时下少许洋葱丝爆香,下鸡肉块,翻炒1分钟左右,翻炒中略撒盐,放少许料酒。先下土豆块,略微翻炒,再下洋葱丝,再略翻炒一二,添高汤,以稍稍没过锅中材料为宜。(超市里有卖高汤的,自己煮也可以,如果嫌麻烦,用鸡粉兑温水充当高汤也行,要不,就添温水也可以。)

3.待锅内高汤沸腾,依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量(咖喱卤块最好用刀再切小些,否则不容易溶化,酱油、鸡粉根据个人口味添加;如果家中有现成牛奶,略放些更添美味,但不可添太多,一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜)。待咖喱卤完全溶化在高汤内,关中小火,盖上锅盖(现在可以去玩游戏10分钟左右)。

4.回去看锅,只可守在锅边,用锅铲不停搅拌,待汤汁收成酱状时,关火,撒少许香油拌匀提味。

5.将米饭倒入一盘子里,加上做好的咖喱鸡肉.

咖喱鸡块怎么做?

咖喱,主产印度,香辣浓郁,富用 *** 性。在暑天能帮助挥发体内过多的水份,并补充所需的盐分,寒冬能加速体内血液循环,使身体感到温暖,深受各国食家欢迎。用咖喱烹调的菜肴,款式众多,而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。

材料: 鸡脯肉300克,土豆100克,胡萝卜100克,香葱1棵,生姜1小块,淀粉适量, 调料: 食用油30克,酱油1小匙,料酒1小匙,咖喱粉1大匙,精盐1小匙, 做法: 1.鸡肉洗净、切块, 2.葱洗净,切末, 3.一起放入碗中加酱油、料酒抓拌,腌15分钟, 4.姜洗净切片, 5.土豆、胡萝卜去皮洗净,切小块,放入沸水中,煮熟后捞出、沥干, 6.把食用油烧热,爆香姜片,放入鸡块翻炒均匀,再加入胡萝卜、土豆及适量水和盐,大火烧开后改小火煮至鸡肉入味,最后加咖喱粉、水淀粉勾芡即可。 特点: 色泽淡黄,咖喱味浓。 厨师一点通: 也可以先把咖喱粉放入锅内,再放入胡萝卜、土豆、鸡块慢慢炖。

怎么做咖喱鸡块?

咖喱鸡

配料: 肥嫩生鸡1.5公斤,去皮山芋750克,鸡汤3公斤,料酒60克,精盐30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(实耗150克),咖喱油250克,葱段50克,生姜25克,水淀粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克。

特色: 色泽黄亮,味香稍辣,酥烂不糊。

载入时间: 2000-10-24 13:34:00

菜系: hanguo

操作: 1、 先制出咖喱油;炒锅烧热,放入200克豆油,烧至六成热时,放入100克葱头末,煸炒出香味时,再放入50克大蒜泥和250克咖喱粉,用小火炒匀,待炒透时,加入清水,用手勺调匀,如需咖喱油浓些,可用适量面粉加清水调匀后,加入咖喱油中,炒透,即可盛入容器中,待用。

2、把肥嫩生鸡摘洗干净,斩去头颈、尾脚,用刀从鸡背上顺长剖开,切成2片,斩去脊背骨,再把刀从鸡的腿、脯中间切断,共切成4块。去皮山芋洗净,切成菱形块。

3、炒锅上火烧热,放入豆油,烧至七成热时,放入鸡块过油,炸至鸡块外皮紧缩变色,随即用漏勺捞出,控干油。

4、取净瓷盆,加入适量冷清水,随即将鸡泡起(目的为了防止鸡被风吹后变色)。

5、原炒锅加热,烧五成热时,倒入山芋块,炸至嫩黄色时即离火,捞出山芋,倒入漏勺内控干油,倒出余油入油罐内。

6、炒锅留少许豆油,烧热,放入葱段、姜片煸炒后,放料酒、鸡汤,随即将鸡块从水里捞出来,放入锅中,盖上锅盖,烧开后,改小火约焖20分钟,待鸡肉即将酥烂时,放入精盐、。咖喱油、白糖、味精,再焖10分钟,此时鸡块已酥烂入味,将鸡块用漏勺捞出,放入瓷盆中。

7、再将炸好的山芋倒入咖喱卤的锅中,约焖7分钟左右,用漏勺捞出,放在另一容器中,然后,把咖喱鸡块的卤倒入瓷容器中。

8、待烧好的鸡块晾凉后,均匀地切成50块左右;取10个净瓷碗,放入山芋块后,再将鸡块搭配好分装,再加入鸡卤,放入冰箱保管。

9、食用时,取出加热,再放入少许水淀粉勾芡,淋上少许芝麻油,再撒上芝麻面,即可

胡同口的老大 2008-07-22 18:31 检举其他答案

咖喱鸡块

材料:鸡块、土豆两个(俺滴土豆是比较小滴那种)、胡萝卜半个、青尖椒一个

腌料:生抽、料酒、姜(一片)

调料:生抽一汤匙、糖一茶匙、咖喱粉一汤匙、盐适量 尾料:鲜牛奶

做法:1、土豆切块,胡萝卜切块,青尖椒去籽切块

2、鸡翅剁成块用腌料腌十分钟

3、锅里放油,放进土豆和胡萝卜煎炒一下捞起备用

4、炒完土豆的锅内再加点油,烧热放进腌好的鸡翅翻炒至鸡呈金黄色,加入土豆、胡萝卜、青尖椒,再翻炒一下,加入调料,再注入一碗清水,盖上锅盖煮至收汁,然后加入鲜牛奶翻炒几下装盘即可~

完成。

咖喱鸡怎么做?

咖喱鸡做法

材料:土豆两个(俺滴土豆是比较小滴那种)、胡萝卜半个、鸡翅三个、青尖椒一个

腌料:生抽、料酒、姜(一片)

调料:生抽一汤匙、糖一茶匙、咖喱粉一汤匙、盐适量 尾料:鲜牛奶

做法:1、土豆切块,胡萝卜切块,青尖椒去籽切块

2、鸡翅剁成块用腌料腌十分钟

3、锅里放油,放进土豆和胡萝卜煎炒一下捞起备用

4、炒完土豆的锅内再加点油,烧热放进腌好的鸡翅翻炒至鸡呈金黄色,加入土豆、胡萝卜、青尖椒,再翻炒一下,加入调料,再注入一碗清水,盖上锅盖煮至收汁,然后加入鲜牛奶翻炒几下装盘即可~

咖喱鸡怎么做啊

咖喱鸡的做法 - 咖喱鸡是最常见的家常菜之一,那么咖喱鸡怎么做呢?咖喱鸡的做法有很多种,在这里介绍最常用的咖喱鸡做法,详细的做法如下:

咖喱鸡的做法

主 料: 鸡肉半只,洋葱一到两个,土豆中等大小的四到五个,胡萝卜一到两根;

辅 料: 固体状咖喱块,盐,味精,白胡椒粉,料酒,老抽均适量

做 法:

1、鸡肉洗净垛块,用胡椒粉,料酒,老抽(要提醒一点的是,加了酱油颜色比较深,如不爱此道着可以只用盐)码味,待用;土豆,胡萝卜削皮,切成适当大小,洋葱切块;自土豆块中分出三分之一放于一小锅中用水煮(千万不能加盐),待煮至松软后,捞出,制成土豆泥待用;

2、炒锅上阵,加油烧至七成热,放入小部分洋葱爆香锅,放入鸡肉块同炒,待鸡肉变色,收紧后,起锅,待用;

3、复加油,加入胡萝卜和剩余洋葱炒,炒至香味出现,加入炒过的鸡肉,翻腾一会儿,加入热水煮(有高汤更好啦,但是因陋就简的用热水也没错);

4、待锅中之物的浮沫四溢,除之,逐加入咖喱块,熬;(此过程耗时良久,但不能将其放于火上听之任之,需时时观察其动态,以免生锅(四川话,意思是烧糊的前奏);

5、待肉烂,胡萝卜软之时(不用写洋葱的状态了吧,早都煮得魂儿都没有了),放入事先准备好的土豆泥(这个东西的作用此时体现了,就是为了让整锅咖喱浓浓稠稠,香香糯糯);

6、如需加盐,那就加盐,一定得放味精,起锅,大功告成。

椰香咖喱鸡的做法

原料:鸡肉 盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜洋葱、胡萝卜、土豆、柿子椒

做 法:

1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块,洋葱切末,坐锅点火倒入油,油热后下洋葱末、咖喱、孜燃小火炒香,放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒,加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味,倒入适量清水,放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟

2、开锅后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出锅。盐、鸡精、白糖、淀粉、咖喱、胡椒粉、孜燃、椰汁、香叶、小茴香、葱、姜、蒜

特色:鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用,常吃能通神,富有浓郁的国外风情。

咖喱鸡.怎么做呢?

咖喱鸡块

咖喱粉要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。

鸡切块,油放在锅里烧热,下鸡块炒干水分,然后加好一点的料酒,炒干水分,加水,淹没鸡块,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒、油咖喱,少许味精,香葱段。结束。

原料:

鸡一只剁成块状,西红柿2个切丁,洋葱半个切片,红葱头两粒切碎,马铃薯2粒切块,羊角豆6、7根,茄子两条切约2寸的条状,芫荽数根。

调味料:

料酒,酱油,咖喱粉(要用印度出产的),辣椒粉(无籽的),盐,糖,椰浆(乳白色,不是椰子汁!怕胆固醇的朋友可用鲜奶代替)

做法:

1.洗净鸡块,加入料酒,酱油和咖喱粉及辣椒粉腌半个钟头,一只鸡可加3大勺咖喱粉,咖喱粉多才香。

2.红葱头切碎用油爆香,加入切成丁的西红柿,加一小勺盐,翻炒至西红柿出水,(这一招是跟印度朋友学的,是要用西红柿的酸),倒入鸡块翻炒至鸡肉变白,加入清水没过鸡肉,再加咖喱粉,辣椒粉,盐,糖调味,把配料洋葱,马铃薯,羊角豆,茄子放入锅内大火烧开,改中火焖15分钟,倒入半罐椰浆搅匀,约5分钟后起锅。

3.盛在底较深的盘里,面上放几棵芫荽,即成。

咖喱鸡饭怎么做啊?不要太复杂~

你好!

介绍“咖喱鸡饭”做法:

主料:米饭(蒸)(400克)

辅料:童子鸡(300克) 土豆(50克) 洋葱(30克)

调料:植物油(30克) 咖喱(15克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(20克) 盐(5克) 料酒(10克) 白酱油(15克)

做法:

1. 将鸡(连皮骨)切成易于入口的小方块,浸入腌料(太折粉、盐、酒、白酱油)中15分钟,洋葱去皮,切成小块;马铃薯去皮,并切小块(约1.5厘米见方)。

2. 油入锅烧热,依次加入洋葱、咖喱粉、鸡肉、马铃薯和水,每加入一项,都要翻动,汤汁烧滚后,盖上锅盖,以中火煮至柔软(约25分钟),偶而翻动以免沾锅,加入胡椒粉,即成。

3. 可将热咖喱鸡浇淋在热饭上供食。

谢谢!

咖喱鸡怎么做的?

正宗日式咖喱鸡饭

材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐

做法:1。鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。

2。土豆,胡萝卜,洋葱切块。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。

3。苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。

4。因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。

胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素,味道一点点酸,和刚才的甜味在一起,两种都不很明显,但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。关键是营养很均衡!

牛肉也可以一样的做法来吃。这种做法用的油很少,不腻人。

家常咖喱鸡的做法,咖喱鸡做法图1

咖喱鸡的家常做法

咖喱鸡的家常做法如下:

主料:鸡腿2只、土豆2个、胡萝卜1根。

辅料:咖喱1块、食用油适量、料酒15克、熟白芝麻少许、调味料2克。

1、鸡腿去骨,切成块,土豆、胡萝卜切小块。

家常咖喱鸡的做法,咖喱鸡做法图2

2、锅中放油烧热,放入鸡腿肉,炒至变色。

家常咖喱鸡的做法,咖喱鸡做法图3

3、放入土豆和胡萝卜,放入料酒,翻炒片刻。

家常咖喱鸡的做法,咖喱鸡做法图4

4、加入没过食材的饮用水,大火烧开后盖上锅盖中火炖12分钟左右。

家常咖喱鸡的做法,咖喱鸡做法图5

5、放入咖喱块,小火慢慢融化,放入调味料,搅拌至汤汁浓稠就可以了。配上米饭,真的超好吃。

家常咖喱鸡的做法,咖喱鸡做法图6

怎么淡化咖喱鸡

比如在脖子或者胸口之类的位置,稍微用力的吸 你会感觉吸得那一片在嘴里含着一样。 用的力大的话,大概3秒左右就会有了,还有主要就是形状是看舌头和嘴型的。 这个总不能教,形容出来你也不太好模仿 其实亲一亲自己就会了,注意看每次的形状就好。 不建议在脖子上用太大力吸,那里血管壁比较薄, 要轻一些

家常咖喱鸡的做法,咖喱鸡做法图7

咖喱鸡块的家常做法

咖喱鸡块的家常做法

做咖喱菜式,在咖喱膏和咖喱粉中,以咖喱膏入菜,因为其味更为香浓细滑,经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁,与鸡肉同煮后还更加入味。咖喱鸡块的做法简单,菜色鲜亮,味道也非常好。用咖喱烹调的菜肴款式众多,而咖喱鸡块则是其中的佼佼者,鸡块带着咖喱的浓郁香味,实在开胃怡人。下面我为大家整理了咖喱鸡块的几种做法, 一起看看吧!

咖喱鸡块的做法一

食材准备

鸡腿200克,土豆50克,胡萝卜50克,洋葱20克,葱姜蒜末各5克,精盐3克,味精2克,咖喱20克,淡奶10克,椰浆10克,料酒5克,油2克。

方法步骤

1.鸡腿剁成块;土豆和胡萝卜切成滚刀块;洋葱切片待用。

2.锅上火加底油烧热,放入鸡块煸炒至五成熟时,放入葱姜蒜末和咖喱煸炒,然后再放料酒,加少许水,放入土豆、胡萝卜和洋葱一起炖5分钟。

3.待汁浓稠放入淡奶和椰浆烧开,然后关火放入味精和盐调味即可。

咖喱鸡块的做法二

食材准备

鸡腿肉300克,洋葱100克,土豆200克,胡萝卜100克,青椒50克,植物油30毫升,咖喱块100克,盐2克,热水600毫升。

方法步骤

1.鸡腿肉切小块洗净,放入锅中,加入水开火煮沸后将浮沫撇出后再煮2分钟,关火,将鸡块捞出清洗干净,沥干水分。

2.将洋葱切块;土豆和胡萝卜去皮后切成跟鸡块大小差不多的块状;青椒切小丁。

3.炒锅中放入植物油,烧至三成热时放入洋葱块,翻炒出香味,然后加入鸡块翻炒1分钟,使鸡肉的肥油煸出一些,然后加入土豆块和胡萝卜块,翻炒至表面变色。

4.加入热水大约600毫升,盖上锅盖大火煮沸。

5.锅开后,调成中火煮至土豆、胡萝卜熟透,加入咖喱块,搅拌至咖喱块完全融化,等汤汁收浓后加入青椒丁,尝一下汤味,加点盐调味,再煮至入味即可。

小贴士

1.鸡腿肉带些筋骨和皮,口感比纯鸡肉更好,用半只三黄鸡做也可以。

2.咖喱块里有些淀粉的成分,所以一定要等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱块,否则咖喱汤汁已经很浓稠了但是菜还没熟,很容易糊锅。

咖喱鸡块的做法三

食材准备

鸡肉400克,土豆200克,洋葱末少许,葱段、姜片、精盐、味精、白糖、咖喱粉、料酒、水淀粉、鲜汤、植物油各适量。

方法步骤

1.鸡肉洗净,切成小块;土豆去皮,洗净,切成小丁,分别放入清水锅中煮至八分熟,捞出沥干。

2.锅置火上,加入植物油烧热,先下入洋葱末、葱段、姜片炒香,再放入咖喱粉炒匀,出锅,滤出咖喱油。

3.锅中加入植物油烧热,先下入土豆丁、精盐、白糖、料酒略炒,再放入鸡肉炒匀。

4.然后添入鲜汤烧沸,转小火炒至熟透,用水淀粉勾芡,倒入咖喱油炒匀,即可出锅装盘。

咖喱鸡块的做法四

食材准备

鸡腿300克,洋葱、水发木耳各100克,盐、白糖、咖喱酱、椰汁、花生油、葱、姜、水淀粉、汤各适量。

方法步骤

1.鸡腿剁成块,汆水后洗净。

2.起油锅烧热,下葱、姜爆香,放入咖喱酱、鸡块炒至变色,加汤烧开。

3.锅中再放入盐、白糖、椰汁调味,慢火烧透入味,加入洋葱、木耳充分炒匀,再用水淀粉勾芡,翻炒一下出锅即可。 ;

家常咖喱鸡的做法,咖喱鸡做法图8

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