腐竹烩鹌鹑蛋的做法，怎么做胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹好吃

腐竹烩鹌鹑蛋的做法

1、全部食材，腐竹用冷水泡2小时，鹌鹑蛋煮熟备用。

2、腐竹切段，鹌鹑蛋去売，青红椒切块，葱切段备用。

3、锅里放油，将鹌鹑蛋煎一下备用。

4、热锅凉油放入肉丝煸炒，放入葱姜料酒，再放入香菇煸炒片刻。

5、放入腐竹翻炒均匀。

6、放入少许水调味，放入酱油，盐，糖。最后放入青红椒，鹌鹑蛋，翻炒均匀加味精即可。

怎么做胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹好吃

主料

胡萝卜1根 鹌鹑蛋数枚

干腐竹2条

辅料

酱油少许 糖少许

蘑菇精少许 素高汤2碗

香菜末少许 姜丝少许

八角1个

胡萝卜鹌鹑蛋焖腐竹的做法步骤

1. 胡萝卜洗净，去皮，切滚刀状；

2. 鹌鹑蛋煮熟，去壳，待用；

3. 干腐竹泡发，洗净，切成段

4. 起锅热油，下姜丝，八角爆香，加糖煮溶，加入酱油炝锅；

5. 下胡萝卜、鹌鹑蛋、腐竹，快速翻炒，加入素高汤没过所有材料，大火煮开后，转小火，此时盖上锅盖，焖煮至胡萝卜变软。

6. 出锅前大火收汁，并再翻炒数下，洒上香菜末，大功告成啦！

小贴士

这道菜的关键是炝锅，炝锅可以增加菜肴的香味哦！

豆腐鹌鹑蛋的做法大全

豆腐和鹌鹑蛋一起吃，不蒸不油炸，鲜嫩入味，孩子最爱出锅就吃光

鹌鹑蛋虽然个头很小，但其价值丰富，适当吃对于补气益血、补充蛋白等都有一定的帮助，而且鹌鹑蛋的烹饪方法多样，可以按照个人的喜好选择不同做法，让家人享受其中的美味，今天做一道与豆腐搭配的美食，不管是口感还是颜值都非常不错。

鹌鹑蛋酿豆腐

【主要食材】豆腐一块 鹌鹑蛋

【详细做法】

第一步：把豆腐控去水分，切成厚度大约1㎝的长方形，然后中间挖出一个洞。

第二步：调料汁。碗中加入五香粉、盐、糖、生抽、蚝油、少许老抽提色、两勺玉米淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。（因为酱油有咸度，所以口味轻的可以不放盐）

第三步：大葱切葱花，大蒜切成蒜末，香菜切段备用。

第四步：平底锅中加入适量油，油热放入豆腐，然后把每块豆腐中间的洞里打入一个鹌鹑蛋，开小火慢慢煎。

第五步：煎的时候不要着急翻动，待一面定型以后，再轻轻翻面，煎至两面有点焦黄且鹌鹑蛋熟透，即可取出备用。

第六步：锅中加入适量食用油，油热后加入葱花蒜末爆出香味，然后加入调好的调料汁，用铲子不停搅动，直到煮至粘稠起泡。

第七步：放入煎好的豆腐块，快速翻炒均匀，使每块豆腐上都均匀裹满料汁，然后关火装盘。

第八步：装盘后放入少许香菜段点缀即可。这样做出来的豆腐和鹌鹑蛋鲜嫩入味，非常下饭。

腐竹鹌鹑蛋糖水的做法

腐竹含有多种矿物，可补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。

食材

(主料)腐竹 50克

(主料)鹌鹑蛋 8个

(主料)百合 50克

(主料)红枣 5个

(辅料)红糖 适量

(辅料)姜 1块

步骤

1.

鹌鹑蛋洗净，放锅里煮熟

2.

捞起，过凉，去壳，冲洗干净

3.

百合剥开洗净，红枣去核，生姜去皮洗净切片

4.

腐竹洗净，浸泡五分钟

5.

锅里倒入适量清水，把腐竹折成段下锅

6.

再放入红枣、百合、姜片，大火煮开转中火煮十五分钟

7.

放红糖和鹌鹑蛋下锅再煮五分钟，起锅装盘即可

腐竹 4条 、 鹌鹑蛋 20个 、 片糖(用冰糖更清甜!) 1.5条 、 红枣片若干

烹饪步骤

步骤1/1

冰糖，黄糖：加入水煮开，加入准备好的鹌鹑蛋（去壳），腐竹切断，煮开，腐竹9成熟关火，不要煮太久

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