鲜牛蒡的做法大全窍门，牛蒡的做法 牛蒡做法小技巧

牛蒡的做法 牛蒡做法小技巧

1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片

2、泡入放了白醋的水中，防止变色

3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用

4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用

5、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈

6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟

7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀

8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅

鲜牛蒡的做法大全窍门

牛蒡姜片葱白萝卜水

原材料

原材料：牛蒡1根，葱根1把，萝卜1个，姜片5片

容器：1L容积火锅

作法

1、将牛蒡、萝卜切割成滚刀块，葱根葱须清洗保存，姜片一定要削皮后再切成片。

2、将全部食物放进，添加500—800-ml的水，火灾烧开。

3、然后用文火渐渐地的滚10分钟，煮好后过虑掉箩卜、葱根，取材牛蒡。

全部料汁、牛蒡须在一天内食用完。

双鲜牛蒡卷

原材料：牛蒡卷1/2包，海叁120克，大鱿鱼75克，玉米笋40克，青豌豆40克，大蒜1瓣，葱1支，草菇6朵，水1又1/3一茶匙，平菇香油1又1/3一茶匙，绿豆淀粉水少量，芝麻油少量，白胡椒粉少量

作法

1.)全部原材料清洗，牛蒡卷与海叁都切斜片，大鱿鱼刻花切割成一小块，玉米笋对半修边，青豌豆切去首尾，大蒜切末，葱切条预留。

2.)煮一锅水先将海叁烫熟至软捞出，大鱿鱼与玉米笋、草菇、青豌豆分两支下锅烫熟再捞出控干预留。

3.)起油锅进行爆香蒜泥及葱段，添加牛蒡卷、原材料及其水翻拌后，再添加香油焖煮一会儿至滚，最终以少量绿豆淀粉水勾薄芡，出锅前淋上少量芝麻油及白胡椒粉就可以。

金平牛蒡

用料

牛蒡 1根

胡萝卜 1/2根

红辣椒 1个

芝麻油 2大勺

熟白芝麻 少许

酱油（生抽） 2大勺

味啉（或料酒） 2大勺

糖 1大勺

金平牛蒡的做法

红辣椒去缔切成小圈，牛蒡去皮切丝在清水中浸泡15分钟，胡萝卜切丝。

热锅后加入芝麻油，放入牛蒡丝翻炒，均匀裹上油之后放入辣椒和胡萝卜炒匀，倒入酱油、味啉和糖，煮至收汁。

出锅撒上白芝麻就完成了。

牛蒡沙拉

用料

牛蒡 1根

炒熟的芝麻 适量

橄榄油 适量

白醋 适量

岩盐 适量

牛蒡沙拉的做法

将牛蒡削皮洗净，切成丝；

放入加了白醋的水中浸泡；

锅中烧水，水沸腾后将牛蒡焯一下水，捞出沥干水份；

趁热加入芝麻碎、岩盐、白醋、橄榄油；

搅拌均匀即可。

牛蒡饭

用料

牛蒡 2/3根

金针菇 1/2把

平菇 3朵

胡萝卜 1/2根

五常大米 300克

酱油 15ml

盐 2g

味淋 15ml

牛蒡饭的做法

将牛蒡、平菇、金针菇撕开或切成丝晾晒一晚，去除水分（晾晒后的食材丝收干滋味会更浓郁）。

用300ml水浸泡五常大米30分钟后，将大米沥干水分，用沥出的水浸泡晒干的牛蒡菌菇丝；胡萝卜切细丝。

把五常大米先放进砂锅，再把牛蒡菌菇丝以及浸泡的水一起倒入砂锅，把胡萝卜丝也放进去；将15ml酱油、15ml味淋、2g盐一起放入砂锅调味。

开大火，米饭上汽后砂锅周边会有气泡冒出来（开大火到上汽大概需要5分钟），改小火继续焖煮12~15分钟，即可。

鲜牛蒡炒鸡胸肉

用料

鸡胸肉 130g

鲜牛蒡 110g

青椒1个 15g

郫县豆瓣酱 15g

鲜牛蒡炒鸡胸肉的做法

鸡胸肉清洗、切丝，加料酒和少许少许盐码味。

青椒清洗、切丝。

鲜牛蒡容易氧化变黑，在流水下削皮，切段放入水中，切丝，边切边放入水中。

热锅凉油下鸡胸肉炒散籽，加老抽炒上色，加郫县豆瓣酱炒香上色。

注意豆瓣酱不可多，盐重容易过咸。

加糖少许调味，加入牛蒡丝炒一分钟，炒软。

加青椒丝炒均匀即可。

香炒牛蒡

用料

牛蒡 一根

胡萝卜 半根

香油 30ml

老抽 30ml

白糖 15克

料酒 15ml

醋水 500ml

干辣椒 1根

香炒牛蒡的做法

将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。

锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料酒，白糖和老抽，然后继续炒至3到4分钟即可。

以上就是关于鲜牛蒡的做法大全窍门，牛蒡的做法 牛蒡做法小技巧的全部内容，以及牛蒡的做法 牛蒡做法小技巧的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。