猪肉乌冬面的做法,泡菜猪肉乌龙面的美味做法

本文目录

• 1.泡菜猪肉乌龙面的美味做法视频
• 2.日式炸猪排做法
• 3.如何制作乌冬面佐料视频
• 4.肉丝炒乌冬面怎么制作的

泡菜猪肉乌龙面的美味做法视频

五花肉泡菜乌冬面

食材：乌冬面 1包、五花肉 125克、小洋葱头 2-3个、甜椒 小半个、大蒜 2瓣、鸡蛋 1个、泡菜 20克、黑胡椒 适量、生抽 适量、辣椒粉 适量、白糖 适量、海盐 适量

方法/步骤

这个面条不需要油。都是用五花肉炒的，所以最好买五花肉片。如果不去皮，猪肉片就会卷曲（没问题）。这一次，我没有买猪肉片，但我们一定买了猪肉片。最好有一个小洋葱，而一个大洋葱是无害的。有一个普通的甜椒就可以了。红色和绿色的看起来会更好。你看不到面条里的黄色的吗？?

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把五花肉切成2-3厘米宽，用黑胡椒和海盐腌10分钟

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洋葱和甜椒爱咋切咋切，蒜切片，泡菜随便剁几刀

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在没有油的热锅里煎猪肉。这时，会有一种很香的黑胡椒肉味。如果你闻不到它的味道，那就意味着当你开发它的时候，它会变少。这个时候你可以洒一些。两面煎黄的猪肉片，锅里炸了很多猪油，肉片变得很脆。此时，取出肉片备用

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炸肉时，将面条烫1-2分钟，去掉过冷水，沥干

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下入蒜片洋葱碎，炒香后下入甜椒翻炒一分钟。依旧中小火

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下入乌冬和五花，适度翻炒后调味，依次加入黑胡椒（尽量多），生抽（适度变色即可），少盐，辣椒粉（增香不辣），白糖提鲜，最后加入泡菜，泡菜会直接改变整体的风味，如果喜欢一定要加，但千万别加多，泡菜本身味道很浓郁，不喜欢可以不加，然后出锅～

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最后煎个乌冬之魂糖心蛋，鸡蛋上也撒上黑胡椒，蛋黄搅面不要太爽。这样的做法和食材搭配整碗面的口感和香味会非常丰富。

日式炸猪排做法

用料

日式炸猪排

猪里脊 250克（2块）

米酒 10克

盐 2克

面粉 10克

鸡蛋 1个

白胡椒粉 1/4小勺（1.25ml）

面包糠 适量

圆白菜 1/4颗

小西红柿 4个

蛋黄沙拉酱（美乃滋） 适量

照烧酱 适量

清汤乌冬面

水 1200克

干香菇 4-5个

干海带 15cm*10cm1片

木鱼花 40克

日式酱油 2大勺（30ml）

湿乌冬面 2包（400克）

盐 少许

海苔丝 少许

日式炸猪排+乌冬面的做法

首先看乌冬面的制作。剪出一片干海带，将干海带剪成细条。

把海带条、干香菇清新净表面的浮尘，用1200ml清水浸泡4个小时左右，直到完全泡发。

将泡好的海带、香菇连同浸泡的水一起倒入利仁电火锅，用大火加热将水煮开，然后盖上锅盖用小火煮5分钟。

煮好以后，将海带、香菇捞出（香菇和海带放在一旁备用，不要丢掉了）。

倒入木鱼花，煮1分钟。

煮好以后，将汤汁倒入一个大碗里，静置半个小时，使木鱼花沉淀到底部。

将汤汁过筛，过筛掉木鱼花（把木鱼花里的水挤干净），得到澄清透亮的汤汁。这个就是制作乌冬面的汤底了。汤汁做好以后，放入冰箱可以保存1天。随时可以使用。这份汤汁可以制作2碗乌冬面。

将汤汁倒入电火锅，大火煮开，然后倒入乌冬面，再加入之前制作汤汁时候煮好的海带和香菇。煮开后中火煮2分钟就好了。

把面条和汤、海带、香菇一起倒入碗里，每碗乌冬面里加入一大勺日式酱油，根据个人口味调入一些盐，最后表面撒一些海苔丝，一碗清汤乌冬面就做好了。

接着看看炸猪排怎么做。将猪里脊切成两薄片（厚度1.2cm左右，不要超过1.5cm）。用松肉锤或者刀背将肉拍松。倒上米酒和白胡椒粉、盐，涂抹均匀。

涂抹好的肉片，腌20分钟（可以盖上保鲜膜防止表面风干）。

在肉片的两面拍上厚厚一层面粉。

然后放入全蛋液里蘸一下，使表面裹满全蛋液。

接着放入面包糠里，使表面裹满面包糠。

在电火锅里倒入小半锅植物油，大火将油烧热以后转小火。放入肉排，用小火炸制。

一直炸到肉排两面呈金黄色，从油锅里捞起来。大概需要炸4-5分钟。如果想要减少油腻感，可以复炸一下（猪排捞出来以后，将油用大火烧热，将猪排重新放入油锅里，大火炸十几秒捞出。这样操作可以使猪排里残留的油更少。）

炸好的猪排，切成段，放入盘子里。

日式炸猪排通常搭配圆白菜一起食用，清新的圆白菜丝可以减少猪排的油腻感。将圆白菜切成很细很细的丝。

圆白菜丝跟猪排一起放入盘子里。再配上一些小西红柿，搭配蛋黄沙拉酱和照烧酱一起吃

如何制作乌冬面佐料视频

材料：乌冬面、冬笋、新鲜蟹柳、鱼条、猪肉（带点肥肉）

做法：

1、把肥肉和瘦肉分开装，再准备葱花少许，把冬笋切小片。

2、把切成丁的瘦猪肉用淀粉拌均匀。

3、把蟹柳切成丁，鱼条切成片，装盘备好。

4、把乌冬面用开水煮1－分钟，待面分开即可，把热水控出泡在冷水里，这样可以使面的口感保持劲道，鲜美，也是准备好啦，然后一会要用。

5、准备工作都做好以后就开始做了。首先就是把切下来的肥猪肉放到花生油里炸，把里面的肥油都耗出来，虽然可能MM们觉得加肥猪肉会长胖啦，但事实上如果没有这点猪油，海鲜乌冬的特色也就没了。

6、等肉炸成金黄色以后就可以把肥肉丢掉了，然后在剩下的油里加入糖，等糖开始冒泡的时候就可以把切好的瘦猪肉丢下去炒，然后再加入葱花。

7、加入老抽，耗油，盐和鸡精做调料，再把冬笋放进去炒。

8、最后加入切好的蟹柳和鱼条。

9、把泡在冷水里的乌冬加进去炒，然后再根据色泽和口味加适当的老抽和鸡精。

Tips：乌冬不可煮的时间过长，蟹柳和鱼条一定要最后放，否则会烂掉

肉丝炒乌冬面怎么制作的

材料：乌冬面、猪肉、小白菜、番茄、青瓜

调料：胡椒粉、盐、油、酱油、鸡粉、料酒、姜丝、葱花、香油制作方法：将猪肉洗净切丝，加入姜丝、盐、酱油、料酒、腌制10分钟，青瓜刨丝待用、番茄去皮切小丁、小白菜摘洗干净待用。乌冬面用沸水烫软，捞出控水，放入大汤碗待用，炒锅下油烧热，放入番茄炒熟（喜欢吃烂一点的朋友可以煮成番茄酱、肉丝炒熟、烫好小白菜、青瓜丝、一起放入乌冬面里，炒锅加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，起锅倒进乌冬面碗中即可。

超级啰嗦

>在切肉时，猪肉要顺着肉丝的纹理切，这样切肉不会散，而且口感好。

>搭配的蔬菜可以随意发挥，但要以脆的，不出水的材料为主。

>乌冬面是熟的，煮的目的是面条更容易分散，好炒。一定不可以煮太长时间。

>韭菜要最后放入，炒得时间长了，不仅出汤还有臭韭菜味儿，影响整道菜的口味。

>也可用干香菇做，味道会更浓郁。把干香菇，放入加了少许糖的温水中泡发，味道更好吃。

>用普通面条做也可以，但要将面条煮到8成熟，再用来炒制。

>面条中有淀粉，建议大家用不粘锅炒制，用铁锅会比较容易粘锅。

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