静腌牛排是什么意思啊，原切静腌牛排是什么意思

原切静腌牛排是什么意思

原切静腌牛排意思是原料整块进口，入库后冷冻恒温储藏，对部位肉进行整块切割。

原切牛排是直接从牛身上切割下来的，合成牛排是用牛肉拼接粘合而成的。

原切牛排形状不规则，合成牛排外观基本都是圆形。

原切牛排原料只有牛肉，合成牛排原料有牛肉、胶类（如卡拉胶），也可能还有其他配料。

静腌牛排是什么意思啊

静腌牛排是静静地腌制的。正常腌制的牛排都是用原肉腌制，然后通过静腌工艺进行腌制，出来的形状不规则，不整齐，这种的是安全健康不加“胶水”的牛排。

由于非腌制牛排肉质紧密，会偏老，需要提前腌制再煎，用黑胡椒粉，盐巴，红酒或料酒，蒜末或者洋葱碎，腌制1-2小时，建议时间可以更久一些，这样牛肉比较入味，口感更好。

平底锅一定要大火预热，倒入黄油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分钟左右，待其金黄再反复翻面，这样煎的时候才能将里面的汁封住，以免牛肉变柴。（如果刚开始怕糊，一直翻面的话，会导致里面水分流失，口感变柴，变涩，就不能变的外焦里嫩）

牛排煎至肉质横切面成淡粉色，就可以取出放入盘子中。注意：锅中残留的汁不要倒掉，可以直接将黑胡椒酱汁放入锅中，加热一下，倒在牛排上，味道更香！搭配小西红柿或者意大利面等其他配料，更加美味！

整切静腌牛排是什么意思

把整切静腌分开说明，然后再组合理解就可以了

那么

整切牛排：是直接从牛身上某部分切下来的完整一块，但因为肉质比不上原切牛排，所以一般都会经过腌制，让牛肉变得非常嫩，同时调好了味道，让人们更方便烹饪食用。原材料除了牛肉，还有水、酱油、白砂糖、味精等。

静腌牛排：是长时间地腌制吧。正常腌制的牛排都是用原肉腌制，然后通过静腌工艺进行腌制，出来的形状不规则，不整齐，这种的是安全健康不加“胶水”的牛排。

最后延展说明下，除了整切牛排，还有

原切牛排，是直接从牛身上某个部分切下来的完整一块，没有经过任何额外的加工处理。原材料表上只有牛肉。（原切牛排是最好的牛排）

合成牛排，是各种碎牛肉，添加一些胶质或者其他添加剂，经过加工压制成型，做成了牛排的样子，但合成牛排也是能吃的。原材料除了牛肉，还含有卡拉胶或大豆分离蛋白等可食用的添加剂。

静腌牛排和原切牛排的区别是什么

静腌牛排通过静腌工艺进行腌制，出来的形状不规则，不整齐，这种的是安全健康不加胶水的牛排。原切牛排是指未经任何预处理，直接切割包装的整块牛外脊，牛里脊，属于生鲜肉。

牛排都是一样形状，圆圆的。牛排是根据牛肉部位切割，每种牛排的部位不同。当然切割出来的形状也会不同，菲力牛排是里脊切割，一般是圆形或者椭圆形。所以，单纯从形状不一定判断出来。

正常牛排颜色是一致的，不会出现几种不同的颜色。如果一块牛排，有好几种颜色，那就可以考虑下是否是合成牛排。这点是判断牛排是否合成的关键，正常非合成。随着生活水平的提高，和食品科技发展的进步。以前只能在餐厅吃到的牛排，现在自己也能做，只要把原料买回来，自己在家也能吃到了。

真假牛排

很多人喜欢在网上买牛排，然后自己在家做，觉得这样比在外面吃更加卫生安全，也更经济实惠一点。但是不少人把牛排买回来后才发现，商家宣称的所谓的牛排。大多数都是合成的，或者是添加了很多调料，加了很多水的注水牛排。这样的牛排，还不一定比外面餐厅吃的更加健康。

目前我们市面上的牛排大致分为：原切，原切静腌，整切，和合成这几类。很多人买东西的时候，都忽略了配料表。以往大家看商品外包装，只关心产品的生产日期和保质期。其实配料表的作用可不能忽视，产品的品质怎么样，往往通过配料表就能看出来。

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