蒜子烧黄鱼做法图解,蒜香黄花鱼的做法

本文目录

• 1.蒜香黄花鱼的做法视频
• 2.蒜瓣黄鱼的做法窍门
• 3.蒜烧黄鱼怎么做好吃
• 4.小黄鱼怎么吃最好

蒜香黄花鱼的做法视频

1

准备好材料，黄花鱼收拾干净、去除黑膜，用盐、料酒，白胡椒粉腌制20分钟

2

在盘中铺上葱段和姜片

3

放上用料酒，盐，白胡椒粉抹匀腌制好的鱼，鱼肚内也放些葱姜

4

入开水锅大火10分钟

5

将蒸好后的汤汁倒掉不要，盘内的葱姜拿掉，在鱼身上倒入2勺蒸鱼豉油，继续蒸3分钟关火，虚蒸5分钟

6

蒜切碎，葱辣椒切圈，香菜洗净

7

在蒸好的鱼身上撒满蒜碎

8

用一勺料酒，一勺醋，两勺味达美，适量香油，适量糖调成汁

9

锅内放油，放入料汁，沸腾后浇在蒜鱼身上，撒葱，辣椒圈，香菜即可

蒜瓣黄鱼的做法窍门

1、主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。

2、调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。

3、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。

4、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出。

5、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。

蒜烧黄鱼怎么做好吃

主料

黄花鱼1-2条 蒜10瓣

姜2片 葱一段

料酒1勺 酱油3勺

糖2勺 醋1勺

盐适量 白胡椒粉适量

下饭好菜~蒜子黄鱼的做法步骤

1. 黄花鱼杀好洗净，擦干后两面涂抹盐、白胡椒粉，倒入料酒，腌10分钟左右。腌的时候，姜切2片、葱切细丝，剥好蒜头。

2. 调烧鱼汁:酱油3勺，糖2勺，醋1勺，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐一点点。

3. 锅烧热后倒入油，先放入蒜瓣煎变黄，捞出备用。

4. 再放入姜片，葱丝煎，变黄后捞出。

5. 再将腌好的鱼擦干，放入油锅里两面煎黄，倒入前面配好的烧鱼汁，倒入刚才煎黄的蒜瓣，再倒入1大碗水，大火烧开，盖盖中火焖煮约5-10分钟。

6. 最后大火勾芡收汁，装盘撒上葱丝和香菜末即可。

小黄鱼怎么吃最好

小黄鱼的营养价值很高，富含蛋白质，又名黄花鱼，有的地方也叫黄辣丁，今天就给大家分享一道蒜烧小黄鱼的做法，喜欢的可以试一下。

[蒜烧小黄鱼]

首先我们准备一下食材：

1.准备小黄鱼4条，先在鱼的下颌处剪开，去除鱼鳃和内脏，放入盆中，撒上少许食盐，加入清水，洗去小黄鱼表面的粘液。

2.洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中，便于入味。

3.生姜一小块切成姜片，小葱一根切成段，一起放入鱼盆中，加入食盐2克，料酒适量去腥，用筷子拌匀，放在一边腌制10分钟，使鱼肉慢慢入味。

4.蒜子一小把切成段，生姜一小块切成姜粒，红泡椒两个切成小段，一起放入盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐。

6.放入腌好的小黄鱼，晃动炒锅。

7.10秒钟后颠锅翻面，继续晃锅。

8.煎至鱼肉两面金黄，即可倒出控油。

9.锅内再添入少许底油，放入姜蒜和辣椒爆香。

10.加入香辣酱5克，淋入适量清水，加入生抽20克，料酒20克，搅拌均匀。

11.放入煎好的小黄鱼，加入鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，盖上锅盖，改中火炖8分钟。

12.8分钟过后，掀开锅盖，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，使汤汁更加粘稠。

13.再淋入少许芝麻油，即可关火起锅装盘，最后撒上少许葱花点缀，就可以上桌食用了。

14.好了，这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材：小黄鱼，蒜子，红泡椒，生姜，小葱，淀粉

调料：食盐，料酒，香辣酱，生抽，鸡粉，白糖，胡椒粉，芝麻油

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