自制月饼皮的家常做法

自制月饼皮的家常做法

1、澄粉25克，粘米粉40克，糖粉20克，糯米粉40克，玉米油5克，纯牛奶180克，糕粉50克。

2、准备好所有的材料。

3、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、然后倒入陶瓷碗中，包上保鲜膜。

5、烧开一锅水，把冰皮面糊放进蒸锅中，电磁炉使用爆炒功能270度蒸30分钟，直到看不见面糊熟透为止。

6、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热，用刮刀划散它，放一旁冷却。

7、揉至表面光滑有弹性就可以了。

8、接下来炒糕粉，小火炒到粉有点发黄就可以了。

9、将冰皮分为25g一个的小剂子。

10、将月饼馅也分成25g一个的小剂子，分出来12个，揉成圆球状。

11、将糕粉倒在硅胶垫上。

12、取一个冰皮的剂子，用手掌按压成圆形的面皮。

13、将月饼馅放在面皮上，把月饼馅放在面团里，用虎口往上推面团，借住手掌肉往上慢慢推，直至皮全部包住馅即可。

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