做法简单的美味家常菜做法,好吃简单又下饭的家常菜

本文目录

• 1.好吃简单又下饭的家常菜
• 2.好吃美味下饭的家常菜简单易做一周不重样
• 3.简单的家常菜做法大全
• 4.长茄子怎么做好吃又简单家常菜

好吃简单又下饭的家常菜

家常菜家常菜的做法教程

蒜蓉蒸巴沙鱼

食材，巴沙鱼1片，大蒜，生抽，老抽，蚝，盐，白糖，小葱，小米辣

做法

1，将巴沙鱼切成小块备用，用大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。

2，将腌制好的鱼肉码到金针菇上，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可。

西芹炒鸡胸肉丁

食材，鸡胸肉、西芹、姜、蒜。

做法

1、鸡胸肉切丁，西芹切段，姜蒜(有葱更好)备好。

2、清水沸腾，放西芹。

3、西芹过水，软化，水再次沸腾。收回西芹。

4、热锅热油，放姜蒜，鸡胸肉。

5、翻炒至鸡胸肉发白断生。放西芹。

6、西芹入锅，与鸡胸肉混合。

7、翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。翻炒。

8、收汁之时，可加入耗油，翻炒后即可起锅

麻辣鸡腿

食材：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煽炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

家常回锅肉

食材，五花肉、红辣椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。

做法

1、五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。

2、这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末。

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

4、炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱。

5、炸香后，放入切好的五花肉。

6、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止。

7、下蒜片，下红椒丝，最好下青蒜，炒制断生即可。

凉拌土豆丝

食材，土豆适量，青椒适量，红椒适量，葱花适量，盐适量，味精适量，香醋适量

生抽适量，酱油适量，芝麻油适量，辣椒油适量

做法

1.食材：土豆丝、青椒丝、红椒丝。

2.土豆丝多清洗两遍去掉里面的淀粉。

3.锅中水开放入土豆丝和青红椒丝焯水三分钟捞出沥干水。

4.放入盐，放入一勺香醋，半勺生抽，半勺酱油，淋入一点芝麻油，放入辣椒油。

5，撒上葱花，拌匀即可

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺。

做法：

1、西红柿切成滚刀块

2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。

3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉

4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。

5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，

快速翻炒半分钟就可以关火，撒点葱花即

蒜香杏鲍菇牛肉粒

食材，牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖

做法

1.新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。

2.再准备洋葱、蒜子、杏鲍菇切成同样大小的块。

3.钢中少油均匀即可，改小火。

4.油热加入杏鲍菇翻炒。

5.杏鲍菇煎成金黄色，出锅备用。

6.重新多加油，油热加入蒜子煽炒至变色。

7.煸炒蒜子的油直接加入洋葱，翻炒出香

8.加入腌制好的牛肉粒

9.加入之前炒好的杏鲍菇，蒜子粒，加黑胡椒酱，盐、糖翻匀出锅。

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉1块、胡萝卜半个、花生1把、黄瓜半个、葱1颗、姜1块、蒜2瓣、豆博酱1-2勺、盐、糖、白胡椒粉、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油1勺、玉米淀粉适量做法：

1、准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜，

2.鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。

3.先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。

4.鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。

5.最后加入2勺食用油混合均匀。

6.调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。

7.锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。留少许底油放2勺豆瓣酱炒出红油

8.倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。倒入料汁，烧1分钟关火。

好吃美味下饭的家常菜简单易做一周不重样

蒜蓉蒸巴沙鱼

食材：巴沙鱼1片，大蒜，生抽，老抽,蝇，盐，白糖，小葱，小米辣。

做法

1，将巴沙鱼切成小块备用，用大蒜、生抽、老抽、蝇油、盐、白糖，腌制10分钟。

2，将腌制好的鱼肉码到金针菇上，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可。

西芹炒鸡胸肉丁

食材，鸡胸肉、西芹、姜、蒜。

做法

1、鸡胸肉切丁，西芹切段，姜蒜 (有葱更好)备好。

2、清水沸腾，放西芹。

3、西芹过水，软化，水再次沸腾，收回西芹。

4、热锅热油，放姜蒜，鸡胸肉。

5、翻炒至鸡胸肉发白断生，放西芹。

6、西芹入锅，与鸡胸肉混合。

7、翻炒一阵，加入一点料酒，一点水;放盐，鸡精。翻炒。

8、收汁之时，可加入耗油，翻炒后即可起锅。

麻辣鸡腿

食材:鸡腿400克，调料: 花椒粉10克姜5克，大葱8克，辣粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟。

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出。

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煽炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

家常回锅肉

食材，五花肉、红辣椒、青蒜、郭县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。

做法

1、五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮。

2、这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末。

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

4、炒锅放油，放入郭县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱。

5、炸香后，放入切好的五花肉。

6、炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止。

7、下蒜片，下红椒丝，最好下青蒜，炒制断生即可。

凉拌土豆丝

食材，土豆 适量，青椒 适量，红椒 适量，葱花适量，盐 适量，味精 适量，香醋 适量，生抽 适量，酱油 适量，芝麻油 适量，辣椒油 适量。

做法

1.食材:土豆丝、青椒丝、红椒丝。

2.土豆丝多清洗两遍去掉里面的淀粉。

3.锅中水开放入土豆丝和青红椒丝焯水三分钟捞出沥干水。

4.放入盐，放入一勺香醋，半勺生抽半勺酱油，淋入一点芝麻油，放入辣椒油。

5.撒上葱花，拌匀即可。

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵盐适量、温水3勺。

做法:

1、西红柿切成滚刀块。

2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。

3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻翻炒，鸡蛋块不要太小，盛出后留下底油，炒西红柿就不要再另外放油拉。

4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓。

5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟就可以关火，撒点葱花即。

蒜香杏鲍菇牛肉粒

食材，牛肉、杏鲍菇、洋葱、青辣椒、蒜子黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖。

做法

1.新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。

2.再准备洋葱、蒜子、杏鲍菇切成同样大小的块。

3.锅中少油均匀即可，改小火。

4.油热加入杏鲍菇翻炒。

5.查鲍菇煎成金黄色，出锅备用。

6.重新多加油，油热加入蒜子煽炒至变色。

7.煽炒蒜子的油直接加入洋葱，翻炒出香。

8.加入腌制好的牛肉粒。

9.加入之前炒好的杏鲍菇，蒜子粒，加黑胡椒酱，盐、糖翻匀出锅。

宫保鸡丁

食材:鸡胸肉1块、胡萝卜半个、花生1把、黄瓜半个、葱1颗、姜1块、蒜2瓣豆瓣酱1-2勺、盐、糖、白胡椒粉、鸡精1勺、生抽2勺、蝇油1勺、玉米淀粉适量。

做法:

1、准备鸡胸肉，黄瓜，花生，胡萝卜2.鸡胸肉切块，黄瓜胡萝卜分别切丁。

3.先把胡萝卜焯水，花生用少量油炒香。

4.鸡块中加盐，糖，白胡椒粉，鸡精，生抽，玉米淀粉进行抓拌。

5最后加入2食用油混合均匀。

6.调个料汁:2勺生抽+1勺蚝油+1勺白糖+2勺清水混合。

7.锅中放入适量的油，把鸡肉放进去炒熟盛出来。留少许底油放2勺豆瓣酱炒出红油。

8.倒入鸡肉，胡萝卜，黄瓜，花生翻炒。倒入料汁，烧1分钟关火。

简单的家常菜做法大全

引导语：简单的家常菜你会做几道呢?不会也没有关系，以下是我整理的简单的家常菜做法，欢迎参考!

一、豆豉鸡腿

1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)

2、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。

3、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。

4、拌匀。

5、装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行)。

6、放入蒸锅中。

7、水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)

二、三杯鸡翅

1.先把鸡翅洗净,冲干净血水,控干备用

2.将鸡翅放入盆子,倒入适量的烹饪黄酒浸泡半个小时以上(去腥非常有效,没有黄酒,用料酒,啤酒替代也可以，我是头天晚上把鸡翅处理好,搁冰箱浸泡着的,大家也可以这样,记得盖上保鲜膜)

3.锅烧热,放入麻油(不需要真的一杯,鸡翅本来就是个出油的菜)

4.放入浸好控干水剁块的鸡翅,两面煎黄

5.把鸡翅扒到一边,放入红葱头和青椒碎,炒出葱香和椒香

6.放入适量东古一品鲜和客家黄酒

7.大火烧开,转中火稍微焖一下入味,再换大火收汁

8.同时撒入九层塔

三、蒜蓉荷兰豆

用料：荷兰豆300克、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙

1、将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗

2、锅中加少许植物油，放入蒜末煸炒出香味

3、倒入荷兰豆继续翻炒

4、最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅

四、红油莲藕

1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐

2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)

3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净

4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

5、锅内烧开水，放入藕片焯熟

6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下

7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可

五、肉末茄子

用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4、烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

六、芦笋炒虾球

用料：芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙

1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片，

2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香

3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒

4、最后放蚝油调味，即可出锅

七、酸豆角炒肉末

1、酸豆角洗洗，切碎段

2、五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿

3、红泡椒切碎，姜和蒜想吃的话也切成碎末，不想吃的就别切碎了

4、锅中倒植物油烧热，先爆香姜、蒜

5、倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色

6、最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒2分钟左右

长茄子怎么做好吃又简单家常菜

1.咕噜肉

材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

2.梅干菜扣肉

材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。

做法：

1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油，中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

（提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）

3.木须肉

材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。

2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。

3.黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。

4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。

5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。

6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。

7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。

8.再将刚才炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀。

9.出锅前，淋上点香油即可。

4.鱼香肉丝

材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根。

做法：

1.猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2.绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3.调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4.锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5.锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6.放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7.放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

8.倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

5.四川水煮肉

材料：里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗。

做法：

1.里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块。用腌料将肉片腌制约二十分钟。

2.大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉。

3.将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段。

4.锅内倒冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香。

5.加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油。

6.加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段。

7.煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。

8.剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。

9.再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可。

10.准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。

11.再铺上煮好的肉片。

12.锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。

13.乘热淋在肉片上即可。

以上就是关于做法简单的美味家常菜做法,好吃简单又下饭的家常菜的全部内容，以及做法简单的美味家常菜做法的相关内容,希望能够帮到您。

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