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芦笋炒肉芦笋要去皮,芦笋要削皮 完美去皮的两种方法

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芦笋要削皮吗 完美去皮的两种方法

1 芦笋要削皮吗头能吃吗 嫩芦笋可以连皮吃,有点老的芦笋就要去皮后食用了;芦笋头是芦笋的一部分,可以正常食用。

芦笋嫩的时候,芦笋的皮是非常细嫩的,可以直接食用,芦笋皮中含有丰富的粗纤维、维生素等成分,由于比较细嫩,炒芦笋前即使不削皮也是可以食用的;如果芦笋的外皮比较老的话,吃起来就会比较硬,口感不佳,建议去皮后再食用。

2 芦笋头上的花能吃吗

可以正常食用。

芦笋头上的花就是我们日常常说的芦笋尖,芦笋尖是芦笋最为精华的部分,芦笋尖味道细嫩可口,营养价值高,在芦笋尖的有效成分中含有丰富的维生素C、叶酸、铁、钙、钾、镁、铜等营养成分,适量食用芦笋尖具有促进代谢、补充营养、润肠通便等养生作用。

3 芦笋没焯水吃了会中毒吗

不会。

芦笋本身是无毒的,不过,芦笋是草本植物,草本大多会含有丰富的草酸和鞣质,不进行焯水处理的话,草酸和鞣质会抑制肠道会钙质和蛋白质的吸收,而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收,还可以改善芦笋的食用口感。

推荐食谱:凉拌芦笋

材料:芦笋10根,花生油、芝麻油、生抽、白糖、盐、大蒜末各适量。

做法:

1、将芦笋洗净,去掉老根,放入沸水中焯烫1分钟左右。

2、然后在水中放入一勺食盐,再烫1分钟后捞出,放入凉水晾凉。

3、捞出,沥干水分,切成两段,放入盘中备用。

4、准备一个小碗,在碗中放入生抽、白糖、芝麻油备用。

5、锅中放入花生油加热,油温不要太高,然后放入蒜末炸香。

6、将油立即倒入小碗中,搅匀后淋到芦笋上即可。

4 新鲜的芦笋怎样炒着吃好 推荐食谱:芦笋炒肉

材料:芦笋200克,猪瘦肉150克,葱、姜、食油、食盐、耗油、生抽、鸡精各适量。

做法:

1、将芦笋洗净,去老根,然后放入开水锅中烫一下。

2、烫好的芦笋放入凉水中晾凉,捞出,沥干水分。

3、将芦笋切成斜段,猪肉洗净,切片备用。

4、锅中放油烧热,下入葱姜,将肉片放入翻炒变色。

5、倒入芦笋翻炒,加入调料再翻炒均匀即可出锅。

芦笋要去皮吗?怎么去皮?

1 芦笋需要去皮吗 视情况而定。

对于芦笋是否需要去皮,需要根据芦笋的新鲜程度来决定。如果芦笋非常新鲜的话,那么其表皮是可以不需要去掉的,直接用来烹饪就可以了,吃起来口感是十分脆嫩的。

如果芦笋放置时间太长,已经不是特别新鲜了的话,那么就需要先将芦笋已经变老的外皮去掉之后再用来烹饪,不然芦笋吃起来口感就会非常老,容易出现嚼不动的情况。

2 芦笋怎么去皮方便

1、手撕:手撕的方法适合于已经比较老了的芦笋,对于此类芦笋来说,其表皮已经很坚韧了,因此用手可以从芦笋的底部直接将老了的外皮撕掉,直至撕到撕不掉的嫩皮就可以不需要再撕了。

2、刀刮:此种方法比较适合于不是太老的芦笋,在刮皮的时候只要将芦笋平放在桌子上,然后左手按着芦笋,右手拿着刮刀从芦笋的底部直接一点一点往上刮取外皮就可以了。

3 怎样炒芦笋好吃

因人而异。

芦笋的口感是十分清新的,而且其炒法也有很多,常见的有清炒芦笋、芦笋炒虾仁、芦笋炒蘑菇等,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

其中芦笋炒虾仁就是一种十分好吃的搭配,芦笋的口感清新,虾仁的口感脆嫩,因此搭配在一起炒的话不仅营养更加丰富,而且色泽也十分鲜艳,使人食欲大开,因此深受大众的喜爱。

4 炒芦笋要焯水吗

建议焯水。

芦笋中含有一种叫草酸的物质,这种物质进入到人体之后会与体内的水溶性蛋白质结合,使唾液失去润滑性,舌头上皮组织出现收缩,因此就容易使人体出现麻嘴、发涩的情况。

因此在炒芦笋之前建议最好是先焯水,这样能除去其中50%-80%左右的草酸,而且经过焯水之后的芦笋,能相对减少接下来的炒制时间,使芦笋能够保持翠绿的色泽而不变色,看起来会更好看一些。

芦笋炒肉的做法窍门

芦笋炒肉的家常做法如下:

准备原材料芦笋、鲜猪肉、葱、姜、蒜。鲜猪肉切成片状。

芦笋切成薄片在开水中焯水断生不宜时间过长。焯好水的芦笋立即放入冷水中过凉沥干水份。

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

放入鲜猪肉片炒至变色。放入芦笋片大火快速翻炒。

放入盐和味精炒匀。芦笋和肉肉完全均匀入味即可出锅享用。

芦笋在炒之前需要焯水吗

芦笋在炒之前需要焯水吗?必须焯水,为什么?可以用三点来说明白。第一点,芦笋带有天然的涩味,可以通过焯水来去掉异味。还可以去掉没有洗掉的残存农药。第二点,芦笋质地比较脆嫩,但是属于硬质蔬菜,如果用来炒,要炒很久才能入味熟透,那样口感就不脆嫩了,变软了不爽口了,可以通过焯水,提前把芦笋煮成半熟,再通过凉水过凉,把芦笋变的更加的脆嫩爽口。第三点,芦笋含有草酸,可以通过焯水的方法,去掉部分草酸,因为草酸会影响对钙的吸收。

芦笋炒肉芦笋要去皮,芦笋要削皮 完美去皮的两种方法图1

芦笋怎么焯水好?

把芦笋去掉外皮,老的部分要去掉,水要大火烧开,记住要全程大火,加入少量盐和几滴植物油,然后再倒入芦笋段,大火煮3分钟,一般焯水的时间不要错过3分钟,如果是量少可以减少时间。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿,加盐是为了让芦笋充分进味,方便接下来的烹饪,更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质不易流失。

芦笋炒肉芦笋要去皮,芦笋要削皮 完美去皮的两种方法图2

芦笋怎么做好吃呢?

第一道《芦笋炒肉》

做法:把芦笋去皮洗洗,切段或者直接下到加有盐和植物油的开水里,焯煮2分钟左右,捞起来立刻倒进凉水里过凉,这样可以去掉异味和爽口脆嫩。再把腌制好的肉片下锅炒到变色捞起来,再次热锅凉油,下姜末、下焯水的芦笋大火翻炒出水分出香味以后,下炒好的肉片快速翻炒均匀,加少许生抽快速翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可出锅了,肉片鲜嫩,芦笋爽口,特别的好吃。

第二道《芦笋炒虾仁》这是一道经典做法做法:1、把芦笋去皮洗洗,切斜段加有盐和植物油的开水里,焯煮2分钟左右,捞起来立刻倒进凉水里过凉,这样可以去掉异味和爽口脆嫩。2、把新鲜虾洗净去壳,开背取出虾线,保留虾红油3、热锅凉油,烧到7成热,下姜末炒出香味,下虾仁快速翻炒均匀出香味变色。4、下焯水的芦笋翻炒均匀,加盐翻炒均匀出香味,加生抽翻炒均匀,可以加点鸡精快速翻炒均匀出锅即可。

芦笋炒肉芦笋要去皮,芦笋要削皮 完美去皮的两种方法图3

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