刺豚鱼皮干怎么样去刺,怎样去除鱼肉中的小刺

更新：2023-04-13 09:19 发布：小编

本文目录
1.怎样去除鱼肉中的小刺
2.刺豚鱼怎么做才好吃视频
3.鱼肉怎么去鱼刺做鱼丸
4.河豚的刺怎么去掉

怎样去除鱼肉中的小刺

鱼肉的口感非常的细腻，含有的营养也非常高，非常适合给宝宝做辅食，但是鱼肉中的刺太多了，去除掉是非常麻烦的，并且很容易卡住宝宝的喉咙，因此很少有家长给宝宝吃鱼，那么，宝宝鱼肉泥怎样去除鱼刺呢?

宝宝鱼肉泥怎样去除鱼刺

现在很多家庭有料理机，因此，对于刺多的鱼类，可以选用料理机打浆，这样只需要去掉鱼头和脊柱骨即可，不需要考虑剥小刺和鱼皮。料理机打出来的鱼浆粘性不足，容易散团，因此，需要加面粉等来调和，此外，料理机打出来的是很细的鱼泥了，无法调整颗粒粗细。

手工刀剁是鱼泥的传统的做法了。各种鱼类都可以用刀剁的方法制作肉末，对于带刺的鱼肉，需要翻来覆去地剁，避免含刺伤人。刀剁的情况下，可以不去鱼皮，为了不影响肉末色泽，也可以去鱼皮。小鱼可以不去鱼头和脊柱骨等，大鱼必须是要去掉鱼头和脊柱骨的。

海鱼比起淡水鱼来说，有着更多的优点，比如营养更丰富、味道更鲜美，最重要的是，海鱼鱼刺比较粗，更容易跟鱼肉剥离而不易卡住小孩的喉咙。常见的海鱼有金枪鱼、三文鱼、带鱼等等。也可以用纱布将鱼汤过滤两三遍，让小孩只喝鱼汤，营养吸收比吃鱼肉更加高效率。淡水鱼身上只有鱼头和鱼腹没有细刺，比较容易剥离鱼肉，家长可以剥下这些部位的鱼肉给小孩喂食。

刺豚鱼皮干怎样去刺

刺豚鱼皮干慢慢挑出即可，刺鲀又称小硬颚鱼。最长约90厘米，和河鲀是近亲，腹部有一大大的气囊，大多生活在热带的近海处。全身长满硬刺，颜色多为棕色。代表物种有白腹刺鲀和棕腹刺鲀。其中，成年的白腹刺鲀体形比一般的刺豚小。刺鲀鱼生活在深海珊瑚礁之中一种像刺猬一样的鱼。当刺鲀成为一个刺球的时候，竖起的硬刺可以扎伤天敌或起到警告作用，其体积增大也使一些小型天敌无法下口。鲀形目的特征决定了它们的游泳能力不强，只作一般性移动。刺鲀最长约90厘米。是生活在海洋底层的鱼类。主要猎食小鱼和小虾。

刺鲀外形与其他鱼类相近，但眼睛稍微凸出，身长20至90厘米，无肋骨、顶骨、鼻骨及眶下骨。牙齿愈合成牙板，能咬碎坚硬的食物。背部小刺不达背鳍起点。尾鳍浅褐色，后缘凹入，上下端白色，下半部是浅灰白色。体背部多为棕色，腹部白色或棕色。全身长满硬刺，这些刺是由鳞片演化而成的。平时，这些刺贴在身上。

刺豚鱼怎么做才好吃视频

刺豚鱼皮鸡肉排骨汤的用料

猪排一根葱1小棵

姜4片刺豚鱼皮干1块

鸡半只香菜一根

刺豚鱼皮鸡肉排骨汤的做法

步骤1

准备一块刺豚鱼皮，我买的是带刺的，比较好吃一些，就是麻烦点

步骤2

刺豚鱼皮干开水煮30分钟，捞起来冷水冲下，拔除刺，切条备用

步骤3

排骨，鸡切块，过沸水清除血末，姜片切丝，锅里准备清水，把排骨，鸡块姜丝放锅里，中火20分钟，放刺豚鱼皮，再煮15分钟就可以撒盐调味出锅了，最后撒点葱花香菜末

步骤4

美味的刺豚鱼皮鸡肉排骨汤就好了

鱼肉怎么去鱼刺做鱼丸

鱼肉在生活中是很常见的东西，而且鱼肉中的营养也是非常丰富的，经常吃鱼不仅可以补充人体所需的钙，还有助于提高人大脑的发育，鱼肉的种是非常多的，但是有些鱼肉的鱼刺是很少的，有些鱼肉的鱼刺却是非常多的，比如草鱼和鲤鱼的鱼刺就是非常多的，那鱼片怎么切才没有鱼刺呢?

详解片鱼步骤

原料：草鱼一条

工具：菜刀一把

1：草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。

2：特别是鱼腹内一定要清洗干净。

3：洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。

4：顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

5：片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。

6：这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。

7：把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。

8：用同样的方法，片下另外一片鱼肉。

9：从鱼背方向开始下刀，大约45度角。

10：轻轻片下鱼腹上的大刺。

11：这块鱼腹骨头其实很薄，可以一分为二，和鱼片一起煮。

12：去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。(用的依然是菜刀，只是因为我右手要拍照片，菜刀太大放不稳，所以我用了小刀示范)

13：切好的鱼片尽量薄而匀。

14：依次全部切完，再开始切另外一片鱼肉。

注意事项：

1：洗鱼的时候里面的黑膜要彻底去除干净，这样鱼才不腥。

2：片鱼的刀要锋利，鱼片才不容易烂。

3：腌制鱼片的时候用筷子轻轻翻拌，不要抓或在是画圈搅拌，以免鱼片破碎与起胶。

4：鱼片要先腌制进行去腥处理和入底味，这样煮出来才不腥。

5：鱼片一定要尽量切薄，这样煮的时候才会熟得快，鱼肉才能嫩滑而鲜美。

河豚的刺怎么去掉

河豚鱼皮上的刺刮掉需先使用醋软化,然后再用镊子拔或用刀刮掉即可,如果嫌麻烦的话,也可以直接连皮带刺一起割掉,因为河豚鱼的刺质地是比较坚硬的,难以下咽。

具体步骤:

1、将河豚腮去除，用剪刀将内部骨头两边的血肉连体一层皮肉去掉，再用剪刀将骨头上的血肉剪干净。

2、然后把河豚两边皮肉下的一层气囊扯掉【河豚吸气之后鼓起来就是用这个】；河豚尾巴中间有一条血槽，用剪刀将它从根部剪开放血。

3、最后是将河豚皮剥掉，之后将皮用开水烫一下.它会变硬.将皮上的黏膜洗净。

4、然后将河豚放入水中浸泡

小巴鱼

河鲀大多数种类生活于温热带海洋，少数生活在淡水中，为底层肉食性鱼类。我国东南沿海栖息的弓斑东方豚是典型的溯河种，其生殖季节是4-6月，春末夏初成群上溯到淡水河中产卵，多者达120万粒，幼鱼在江河或通江河的湖泊中肥育，栖息于水体的中下层，以淡水虾、蟹、鱼苗、蚌、枝角类及植物的茎叶等为食，至翌年春返回海中，也有直接入海的。铅点东方鲀系黄渤海区常见的上岸种之一，该种自然数量较多，成鱼个体小，生长速度慢。红鳍东方鲀和假晴东方鲀为生活于海中的大型种，但生长速度较快，是当前市场销售和养殖生产的主要鲀类品种。

经济性状

河豚在分类上属豚形目，豚亚目，豚科，东方豚属。该属经济价值甚高，种类和数量也较多。在我国、朝鲜、日本以及其他东南亚各沿海均有分布。黄海、渤海和东海是世界上河豚种类和数量最多的海区之一。栖息于黄海与东海的就有15种之多，尤其是在黄海中部和北部，如山东的荣成、辽宁的长海县獐子岛、海洋岛和庄河县的王宗岛等海域历史上都有专门的河豚延绳钓渔业，主要作业渔场为黄海北部的烟台外海、海洋岛近海等海域

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