即食谷物是膨化食品,膨化食品有什么危害

更新：2023-04-13 13:18 发布：小编

本文目录
1.膨化食品有什么危害
2.什么叫膨化食品
3.哪些食品属于膨化食品
4.早餐谷物脆片是膨化食品么

膨化食品有什么危害

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受喜爱。但是作为一种过加工食品，过多食用，对身体并无好处。那么哪里食品属于膨化食品呢？

根据产品的不同，膨化食品有以下三种类型：

一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品；

二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；

三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食。

常见的膨化食品有：

主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。

油茶类：膨化面茶。

小食品类：饼干、米花糖、凉糕、爆米花等。

冷食类：冰糕、冰棍的填充料。

上述食品中，有些品种如膨化的面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。

什么叫膨化食品

膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。膨化食品对身体无害，但需适量食用，吃太多膨化食品会影响主食的摄入。

膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。

膨化食品给人的印象是“五高一多”：高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精。而对于其中的爆米花则被冠上“含铅高”的标签。这是一种误导，其实食品膨化的加工方式本身并不会带来这些危害。随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。

少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食膨化食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。

扩展资料：

选择膨化食品时注意以下几点：

1、不要被包装袋上的“非油炸”字样所误导，更不要只注重膨化食品是油炸还是非油炸，因为并非非油炸食品有害物质就少，应该多关注其配料与成分表。

2、选择密封性好，产品说明完整且详细的食品，包括生产日期、保质期以及QS生产许可标志等。

3、查看配料表时，应看清成分表上的营养标签，然后根据营养标签来控制每天的摄入量，尽量选择低脂肪、低热量、低糖的产品。同时，也要注意，不同食品适合的年龄阶段可能不同。

参考资料：

哪些食品属于膨化食品

现在很多零食都是膨化食品，最典型的就是薯片。无论是成年人还是小孩子，都会对膨化食品情有独钟，但是膨化食品吃多了会对人体造成很大危害的，最直接的现象就是会导致人发胖。那么哪些食品是膨化食品呢?

哪些食品是膨化食品

膨化食品以谷物、豆类、薯类或者是蔬菜为原料，通过膨化设备对原料的加工，出来的食品不仅品种多种多样，味道也非常独特，能够满足人们各种口味的需求。一般来说膨化食品有三种类型：一类是玉米和薯类为原料生产的一些休闲小食品。另一类则是以植物蛋白为原料，生产的组织状蛋白食品。还有一类是以谷物、豆类或者是薯类为原料，膨化后制作成的主食，例如烧饼、面包、煎饼等等。

所以膨化食品不单是人们所熟知的薯片等小食品，还有烧饼面包这种，以及军用食品：压缩饼干这种，冰糕和冰棍的填充料其实也是膨化食品，还有凉糕、爆米花这种。其实这些膨化食品很多是用膨化粗粮制成的，对身体并不会造成什么大的危害。

膨化食品对人体的危害

之所以说膨化食品会对人体造成危害，指的是薯片那类，经过高温油炸、加工的休闲食品，高温会让加工管道当中的铅汽化，并且粘附在食品上，最终随着食物进入人体，因为铅很难被人体排出，会影响到造血系统和神经系统等，导致人出现贫血、呕吐等症状。