南瓜蛋黄的做法,怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜好吃

本文目录

• 1.怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜好吃
• 2.蛋黄炒南瓜的家常做法视频教程
• 3.蛋黄南瓜的家常做法
• 4.怎样做蛋黄焗南瓜窍门

怎样做出正宗的蛋黄焗南瓜好吃

正宗的蛋黄焗南瓜做法如下：

食材清单主料：南瓜300克、咸蛋黄20克

辅料：淀粉适量、佐料盐1勺、白砂糖1勺

1、准备食材：南瓜600克，淀粉适量，咸蛋黄20克。

2、南瓜去皮切条。

3、加少许盐腌制10分钟，倒掉水分，撒上干淀粉拌匀。

4、咸蛋黄碾碎。

5、炒锅油温6成热，下南瓜条，小火炸至金黄色，捞出沥干。

6、锅中留少许底油，加咸蛋黄碎，小火炒3分钟。

7、加南瓜条、白砂糖、盐翻炒1分钟即可，出锅装盘。

蛋黄炒南瓜的家常做法视频教程

蛋黄炒南瓜的做法

这道菜从第一次吃到之后就一直挺喜欢的 口感特别，价格也能接受，其实老早就想做了 但是总觉得麻烦啊，啥的 那天朋友生日，去去茶去吃的午饭，点了这道菜 然后我就说恩过几天买材料一定把这道菜给写了，本来想着说还要网上买咸蛋黄来着 后面觉得啊还是自己现剥的好，自己做的也不错，健康。。。 其实色泽上对于没有食欲的人来说很有冲击欲。。。。

用料

南瓜 300g

咸鸭蛋 4个

生粉 适量

盐 少许

做法步骤

1、准备熟一点的南瓜和咸鸭蛋，其实咸蛋黄好像可以网上买现成的 我还是喜欢咸鸭蛋里现剥出来的，今天其实用了四个咸鸭蛋

2、蛋黄剥好之后白白的那一层去掉，在用勺子碾压碎碎的

3、南瓜洗净去皮，在切成这样的长条状，大小最好均匀哦

4、锅里上水，烧开放入南瓜稍煮，捞出来沥干水分。。。

5、沥干水的南瓜放入一个盘子里，放入少许生粉拌匀，让每块南瓜上面都均匀的裹上粉

6、锅里上入多一点的油烧至七八成热，下入南瓜块，先大火在转中小火

7、炸至这样的金黄色就可以出锅啦

8、锅底留少许的油，将压碎的咸蛋黄倒进，炒至起泡，记住要小火哦 【你们可以尝一下蛋黄够不够咸，其实咸鸭蛋我觉得蛋清更咸，哈哈】

9、倒入炸好的南瓜片，搅拌几下就可以啦，最后放入少许盐，鸡粉出锅即可

10、说实话真的不比外面做的难吃，而且色泽也很棒

11、本来想着配饭吃，结果就这样给吃完了

12、青椒炒藕片

13、下雨了天气凉了，不愿意出门，随意做了几个自己爱吃菜，看看喜欢的综艺节目，嗯哼，这种感觉很棒。。

14、别人拥有的，我们不必羡慕，只要努力，我们也会拥有。当我们也拥有了，不要炫耀，别人正在努力，迟早也会拥有。每天都要开心地笑，累了就睡，醒了就笑，生活就该这样轻松。

蛋黄南瓜的家常做法

蛋黄南瓜的家常做法如下：

主料：南瓜、咸蛋黄。

辅料：葱、食盐、白糖、淀粉、食用油。

工具：砧板、刀具、锅、盘子。

1、准备一块南瓜清洗干净。

2、把外皮消掉、中间的瓤也去掉。

3、再把南瓜切成条，准备咸蛋黄4个，放在锅里蒸熟，再把小葱切成葱花备用。

4、下面把蒸熟的咸蛋黄取出来，用勺子压成末，在锅里烧开水，把南瓜放进去，锅里再一次煮开后，把南瓜捞出来，撒上一层淀粉，均匀裹上一层淀粉。在锅里倒上油，油温五成热时，把南瓜放进去炸，边炸边轻轻搅动，炸的表面金黄出锅即可。

5、接下来，在锅底留点油，转到小火，放上咸蛋黄翻炒，炒到蛋黄体积变大，再加上食盐、白糖翻炒均匀，再把南瓜条放进去翻炒均匀。

6、均匀裹上一层蛋黄，撒上点葱花，这样就可以出锅了。

怎样做蛋黄焗南瓜窍门

用料

南瓜 300克

咸鸭蛋黄 3-5颗

干淀粉 少量

盐 少量

糖 适量

蛋黄焗南瓜的做法

备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。

南瓜切段，备用。

撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。

裹上薄薄的干淀粉。

锅内热油，能稍没过南瓜段的用量即可，7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表变硬即可，不要炸的过老，南瓜会软塌。出锅沥干油。

熟咸鸭蛋黄碾碎。

锅内留薄油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。

小火裹均匀即可出锅（大约1分钟左右即可）。

出锅，装盘。用筷子夹的时候尽量轻些， 避免夹断。

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