碳水指的是什么,碳水是指的什么

本文目录

• 1.碳水是指的什么
• 2.碳水是指的什么
• 3.碳水包括什么
• 4.碳水是什么食物

碳水是指的什么

碳水指的是碳水化合物。

碳水化合物是自然界存在最多的有机化合物，由碳、氢、氧三种元素组成，于1884年被正式命名并沿用至今。它含有和水一样的氢氧比例，是生物界三大基础物质之一，为生物的生存活动提供主要能源。食物中的碳水化合物分为人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。

在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的利用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。一直到18世纪一名德国学者马格拉夫从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。

营养供给：

供给能量：每克葡萄糖产热16千焦（4千卡），人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60~65%为宜。

平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄入单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。

碳水是指的什么

碳水指的是碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成。

碳水化合物，顾名思义，包括碳和水，它的化学速记是CHO，其中C代表碳元素，H代表氢元素，O代表氧元素（氢和氧构成水）。几乎所有的食物中都含碳水化合物，在粮食、糖果、水果中含量较高。

碳水化合物经过消化吸收而成的葡萄糖，是机体最理想的能量来源。每1克碳水化合物可以提供4kcal热量，多余的碳水化合物可以转化成脂肪储存起来。

碳水化合物是一个大家族，主要包括三大类：单糖是不能再被分解成更小的分子的糖。双糖是由两个单糖连接而成。多糖是多个单糖构成的复杂碳水化合物。比较重要的多糖有淀粉、糖原、膳食纤维。

一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物。

碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、干果类、干豆类、根茎蔬菜类（如胡萝卜、番薯等）等。

含量计算：食品营养标签中的碳水化合物是指每克产生能量为17kJ/g的部分，数值可由减法或加法获得。减法：食品总质量分别减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，即是碳水化合物的量。加法：淀粉和糖的总和即为碳水化合物。总碳水化合物指碳水化合物和膳食纤维的总和。

以上内容参考：

碳水包括什么

碳水包括碳、氢和氧。

碳水的全称是碳水化合物（carbohydrate），是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

碳水是什么食物

碳水通常指由碳、氢、氧三种元素组成的化合物，由于其所含的氢氧元素比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能。碳水化合物的主要食物来源有：糖类、谷物、水果、干果类、根茎蔬菜类等。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质。人们每天摄入的50%-60%的热量应来自碳水化合物。

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。对于复杂碳水化合物，应避免仅食用低纤维碳水化合物，如淀粉类和精加工的谷物。

当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于身体内，使人过于肥胖。

最简单的碳水化合物是单糖。普通单糖包括葡萄糖、果糖和半乳葡萄糖是人体内主要的能量储存形式。

多糖相对来讲是复合的碳水化合物。多糖是由很多单糖通过糖苷链接在一起形成的聚合物。

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