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豆角棒棒糖的做法,豆角最好吃的12种做法

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豆角棒棒糖的做法

1、豆角洗净,放入清水锅中煮熟。

2、捞出浸泡凉水片刻,蒜剁成蒜蓉。

3、将蒜蓉、生抽、香醋、香油和盐混合成调味汁备用。

4、将煮熟的豆角盘成小圆盘,用竹签小心地从中间穿过固定成棒棒糖的样子,在上面淋上调味汁,放置10分钟腌制入味后再食用。

豆角最好吃的12种做法

豆角最好吃的12种做法:

一、凉拌豆角

用料:白糖少许;味极鲜一勺;香醋一勺;干辣椒6只;生姜适量;蒜瓣适量;鸡精适量;蚝油半勺;香油半勺;盐适量。

原料:豆角、蒜瓣、干辣椒。

调料:盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。

做法:

1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。

2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。

3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。

4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来。

5、放入冰水中过凉有冰块最好,过完凉之后豆角中间有个印,从印的位置拉开。

6、锅烧干,倒入油,看上去冒青烟就可以。

7、倒入辣椒中,把辣椒炸香,凉一下。

8、凉凉之后,倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖。

9、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。

二、蒜泥炒豇豆

用料:豇豆适量;蒜泥少许;色拉油少许;盐适量;鸡精少许。

做法

刀豆冲洗干净后,把两边的豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;把豇豆切好,准备好大蒜,剥去外衣,把大蒜剁成蒜泥。热锅,放入色拉油。然后放入蒜泥煸炒出香味,放入豇豆,大火煸炒。放入水,火继续煮。水收的差不多时放一点点糖,盐和鸡精。

三、豇豆棒棒糖

用料:豇豆;牙签;蒜蓉;枸杞。

做法

将豇豆洗净,整根下锅焯一下,晾凉之后,卷成的卷卷,用牙签或竹签穿起来,一点点熟油加进蒜蓉,少许盐,一点点醋,淋在卷好的棒棒糖上,红红的枸杞子放在最中央做点缀!

豆角棒棒糖的做法,豆角最好吃的12种做法图1

四、茄子烧豆角

用料:长豆角适量;茄子一根;蒜少许;盐适量。

做法

长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用,茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油,把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒,下捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可。

五、土豆炒豇豆

用料:豇豆;土豆;肉;大蒜

做法:土豆、豇豆、肉、大蒜切好,热锅入油,放入肉翻炒,炒至快熟,加入酱油,加入土豆丝翻炒,加入豇豆翻炒至变色,加入调料,倒入一碗水,盖盖焖炖,快出锅时放入蒜末即可。

六、豆角焖饭

用料:豆角;土豆;胡萝卜;猪肉;葱;姜;蒜。

做法

1、猪肉切丁,肥瘦分开。再切好葱姜蒜,豆角土豆胡萝卜。

2、把瘦肉再加少许肥肉,放入碗中。加酱油、耗油、盐、姜粉、花椒粉。搅拌均匀放置五分钟以上。

3、把锅烧热,放少许油(大概一小勺)加入切好的肥肉丁。开中火炼出油。

4、加入腌好的肉丁,炒至七成熟,加入葱蒜。炒一会儿后放入土豆萝卜,再炒一下放入豆角。炒到八分熟加五香粉炒制,然后关火。

5、洗米,把米放入电饭锅。(一份米两份水)把刚刚炒制的菜放在米上面。加入姜片和大块的葱。等到自动跳闸加盐调味。

七、豆角煎蛋

用料:豆角一小把;鸡蛋四只;小香葱几颗;生抽;盐;油。

做法

1、豆角洗净切成小粒待用;香葱洗净切小段。

2、鸡蛋打散,加入少许生抽、盐、油、香葱,调味拌匀。

3、锅中放适量底油烧热,将豆角粒加适量的盐炒至断生,如果怕不熟也可以加少许清水煮一下。把炒好的豆角用锅铲集中到锅的中间,可以弄圆点好看些。

4、然后转小火,倒入蛋液,慢慢煎一会儿,小心的翻过另一面继续煎。一边煎一边用锅铲把蛋饼切成块状,煎至金黄即可关火。

八、干煸豆角(标准版)

用料:当然要有豆角,就是四季豆多少随意,看饭量;猪肉少许;花椒看口味,不放也行;干辣椒必须有,看口味;葱、姜;盐、糖;生抽、老抽、加饭黄酒。

做法

1、四季豆摘干净,掐头去尾,掰成长一些的段,掰的时候把四季豆的筋去掉,不然影响口感滴。

2、猪肉剁馅儿,也可以直接买绞馅,省事儿。不过用量很小,买一次可以用很多次。倒入少量黄酒搅匀,主要去掉肉的腥味。

3、葱姜切末,干辣椒切段,备好少量花椒。

4、煸豆角。小火,放稍微多一点有,凉油时放入四季豆,慢慢煸炒,直到四季豆表面变皱,乘出四季豆备用。这一步关键在于小火慢煸,不要着急,表皮起皱后就可以了。火大了容易胡。

5、锅中放油,中火,放入葱姜末煸香,放入肉馅煸炒,直到肉馅微焦后,放入花椒和干辣椒煸炒几下。然后加入煸好的四季豆,放少许盐,一点点糖,生抽,一点点老抽,大火煸炒。然后出锅乘盘,再撒一点盐。

九、豆角焖面(蒸面)

用料:湿面条;四季豆;五花肉;葱姜蒜;十三香;鸡精;胡椒粉;盐;老干妈;生抽;老抽。

做法

1、五花肉切片,放入料酒码味。

2、四季豆去两头、去老茎、掰小段、洗干净。

3、葱姜蒜切片。

4、面条抹油抖散,防止粘黏。

5、锅中放入稍多的食用油,放入五花肉小火炒至焦黄出油,再放入葱姜蒜爆香。

6、放入豆角大火翻炒片刻,放入十三香、鸡精、胡椒粉、盐、老干妈、生抽和老抽翻炒均匀。

7、放入清水快没过食材,大火煮开。

8、调小火,把面条抖开,松散的放在食材上面。盖上锅盖焖,听到锅底有小声的劈啪声就好了。

9、关火焖5分钟,打开锅盖拌匀,主要是让颜色均匀即可。

十、酱咸菜

用料:小土豆大约15个;芹菜一斤;香菜一小把;豇豆一斤;辣椒辣椒小点的六个;肉皮个人喜欢吃多放了一些;老抽、盐、鸡精、油适量;葱姜八角适量。

做法:

小土豆清洗干净、切段,对半切开,猪皮煮好切长条。热油煎土豆、煎到皱皮、葱香八角,煸香。倒入老抽放芹菜,放入豇豆。等豇豆、芹菜炒软放入辣椒、香菜(我是连根一起)、肉皮放入。

看看干不干,干的话就少加入一点水,开了调小火、大约十分钟,打开盖子翻炒一下。芹菜豇豆辣椒肉丝熟了调大火收汤、鸡精,尝一下味道。出锅。

十一、糖醋豇豆

用料:豇豆;白糖适量;醋适量;老抽适量。

做法

1、豇豆洗干净后切成10厘米左右的段,备用。

2、做糖醋汁:糖和醋1:1,少许盐,老抽(上色用)若干,装在碗里备用。

3、热锅,先大火煸炒豇豆,待变色后,转中火,依次倒入糖醋汁和清水,清水与锅里的豇豆齐平。等水来了以后,小火焖20分钟,在大火收汁即可!

十二、香辣肉碎炒豇豆

用料:豇豆250g;猪肉碎50g;蒜末10g;葱花5g;辣豆瓣酱1汤匙;鱼露1汤匙;糖1茶匙;料酒1茶匙;香油1茶匙;醋1茶匙。

做法

1、豇豆洗净顶刀切丁。蒜切末,葱切葱花。

2、炒锅烧热,加入2汤匙色拉油。小火将肉碎炒至吐油,颜色微微焦黄。此时,放入蒜末炒香后放入辣豆瓣酱炒出红油。放入豇豆丁,反复煸炒至豇豆回软成熟。烹入料酒,调入鱼露、糖、和醋,调味。最后撒入葱花和香油翻炒均匀,出锅装盘。

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