番茄炒鸡蛋先炒哪一个，西红柿炒鸡蛋怎么炒教程视频

番茄炒鸡蛋先炒哪一个

在制作番茄炒鸡蛋的时候应该先炒鸡蛋，因为番茄的水分较多，如果提前炒制番茄会导致番茄变得熟烂。从而影响番茄的口感，并且会使炒出来的番茄鸡蛋水分过多。

番茄（学名：LycopersiconesculentumMill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。

西红柿炒鸡蛋怎么炒教程视频

西红柿炒鸡蛋这道菜，先炒鸡蛋。下面来看看西红柿炒鸡蛋的做法。

方法：

1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。

2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。

3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。

4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。

5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。

6.小葱一根同样切成葱花。食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。

8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。

9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。

10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。

11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。

13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。

14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。

西红柿营养价值：

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

西红柿炒鸡蛋是先放蛋还是先有鸡

西红柿炒蛋应该先炒鸡蛋，然后把鸡蛋铲起放入碗中，再锅中放入西红柿，最后西红柿炒的差不多的时候把鸡蛋倒入。

番茄炒蛋的具体做法：1、准备好两个西红柿，三个鸡蛋。将西红柿洗干净，切成小块备用。

2、将鸡蛋打好放在碗里，这个时候可以热锅。在锅热的时候再放入油，然后小火，将鸡蛋液倒入锅中。用锅铲快速翻炒，翻炒一下就可以把鸡蛋铲出放碗里备用。

3、在锅里面再放一些油，然后把西红柿倒入锅中翻炒，可以加一些盐蒜末，如果锅中比较干，可以加一些些水。

4、等到番茄出汁这个时候加入一些水，大火翻炒，然后加入一些些糖，记得不要太多，一点点就够用来调味。

5、锅盖盖起焖一下，等到锅里面的汁收的差不多的时候放入鸡蛋，继续翻炒放入调料。这个时候就差不多了，简简单单的家常菜就好了，再将番茄炒蛋上锅的时候，在锅里撒一些葱花，这样颜色更加的好看，也更加的美味。

西红柿炒蛋是一道的家常菜，特别的下饭，西红柿炒蛋的汁拌着饭还可以让人多吃一碗饭。 锅里面的汁掉到什么程度，可以根据自己的实际情况来定，有些人可能。喜欢用汁拌饭，这个时候汁就可以多留一些，如果不喜欢就可以让汁收干一些。

很多人吃西红柿炒蛋不喜欢西红柿的皮，其实去除西红柿皮也非常的简单。将一个生的西红柿画一个十字口，然后将锅里的水烧开，再把西红柿放到沸水里面，过个几秒就可以把西红柿捞出来，这个时候沿着切口直接可以将西红柿的皮切下来，然后再加西红柿切成块下去煮就行了，非常的方便。

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