番茄炒鸡蛋先炒哪一个,西红柿炒鸡蛋怎么炒教程视频
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番茄炒鸡蛋先炒哪一个
在制作番茄炒鸡蛋的时候应该先炒鸡蛋,因为番茄的水分较多,如果提前炒制番茄会导致番茄变得熟烂。从而影响番茄的口感,并且会使炒出来的番茄鸡蛋水分过多。
番茄(学名:LycopersiconesculentumMill.),是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,体高0.6-2米,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花序总梗长2-5厘米,常3-7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。
西红柿炒鸡蛋怎么炒教程视频
西红柿炒鸡蛋这道菜,先炒鸡蛋。下面来看看西红柿炒鸡蛋的做法。
方法:
1.准备洗净的西红柿两个,我们把它打上十字花刀,打好以后放入砂锅里面,浇上90度开水,盖上盖子烫一分钟,这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆,打入几个鸡蛋,加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后,我们揭去外皮。
4.然后从中间切开,去掉根蒂,再切成小块,切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料,大葱半根从中间化开,然后切成葱花,切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。食材准备好以后,我们开始烹饪。
7.炒锅烧热,添入一勺食用油滑一下锅,这样炒鸡蛋不容易粘锅,先把油烧热,油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散,这个鸡蛋要炒大块一点,把鸡蛋炒熟以后,盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油,放入葱花爆香。
11.炒出香味以后,倒入西红柿,继续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味,加入食盐,加入少许白糖中和西红柿的酸味,然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋,连续翻炒几下,使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后,即可关火起锅,然后盛入盘中,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成。
西红柿营养价值:
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
西红柿炒鸡蛋是先放蛋还是先有鸡
西红柿炒蛋应该先炒鸡蛋,然后把鸡蛋铲起放入碗中,再锅中放入西红柿,最后西红柿炒的差不多的时候把鸡蛋倒入。
番茄炒蛋的具体做法:1、准备好两个西红柿,三个鸡蛋。将西红柿洗干净,切成小块备用。
2、将鸡蛋打好放在碗里,这个时候可以热锅。在锅热的时候再放入油,然后小火,将鸡蛋液倒入锅中。用锅铲快速翻炒,翻炒一下就可以把鸡蛋铲出放碗里备用。
3、在锅里面再放一些油,然后把西红柿倒入锅中翻炒,可以加一些盐蒜末,如果锅中比较干,可以加一些些水。
4、等到番茄出汁这个时候加入一些水,大火翻炒,然后加入一些些糖,记得不要太多,一点点就够用来调味。
5、锅盖盖起焖一下,等到锅里面的汁收的差不多的时候放入鸡蛋,继续翻炒放入调料。这个时候就差不多了,简简单单的家常菜就好了,再将番茄炒蛋上锅的时候,在锅里撒一些葱花,这样颜色更加的好看,也更加的美味。
西红柿炒蛋是一道的家常菜,特别的下饭,西红柿炒蛋的汁拌着饭还可以让人多吃一碗饭。 锅里面的汁掉到什么程度,可以根据自己的实际情况来定,有些人可能。喜欢用汁拌饭,这个时候汁就可以多留一些,如果不喜欢就可以让汁收干一些。
很多人吃西红柿炒蛋不喜欢西红柿的皮,其实去除西红柿皮也非常的简单。将一个生的西红柿画一个十字口,然后将锅里的水烧开,再把西红柿放到沸水里面,过个几秒就可以把西红柿捞出来,这个时候沿着切口直接可以将西红柿的皮切下来,然后再加西红柿切成块下去煮就行了,非常的方便。
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