中国最正宗的面条做法,面条菜各种做法大全

本文目录

• 1.面条菜各种做法大全
• 2.6000种面条的做法
• 3.最好吃面条的10种做法
• 4.面条有哪些好吃的做法大全

面条菜各种做法大全

面条是北方的主食，因为面条消化之后可以产生很多的热量提供人体的需求，而且面条可以制作出多种美食，所以面条的食用量是非常大的。面条可以当做早餐食用，早餐面条有炸酱面、车仔面、打卤面以及茄子面等，这些面条的制作方法，大家可以学习这篇文章介绍的内容。

1.炸酱面

材料：

半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量

做法：

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可

2.茄子面

材料：

茄子1个，青椒1/2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法：

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好吃秘诀：

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。

2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

3.打卤面

材料：

黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋

做法：

1、香菇木耳黄花泡发;

2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮;

3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。

4.担担面

村料：

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用

6000种面条的做法

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。那么，大家知道面条怎么做好吃吗？下面我为你介绍14种面条的做法。

一、鸡蛋炒面的做法

1.湿面条500克，备用。

2.豆芽，圆葱，胡萝卜，鸡蛋都准备好。

3.把胡萝卜切成菱形块，圆葱切成丝。

4.锅中放入适量是植物油，油7成热后放入鸡蛋，煎至两面金黄，盛入碟中。

5.煎好的鸡蛋。

6.锅中放入适量的凉水，水开后，放入面条，煮至一个开捞出(不要煮的时间太久，太烂的面条在炒的时候爱粘锅)。

7.把煮好的面条捞出来，过凉。

8.炒锅放入适量的植物油，油开后，放入圆葱和胡萝卜片翻炒。

9.放入豆芽翻炒，放入适量的生抽，老抽，五香粉，蚝油翻炒。

10.在把面条放入锅中快速翻炒，在放入适量精盐，陈醋，出锅前放入鸡精即可。

二、阳春面 的做法

1.小白菜净，切段放在碗中备用;

2.面条放入开水中煮熟;

3.小白菜放入煮面水中烫熟;

4.锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中;

5.放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。

三、武汉热干面 的做法

1、先准备好碱水面条。

2、将辣萝卜切成丁。

3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状，再加入适量酱油、盐拌匀。

4、面条抖散下入沸水锅中，煮至八成熟时捞出沥干水份。

5、将面条平摊在一个较大的平盘内，淋上香油，用电扇吹凉，防止面条互相粘连。

6、吃之前，再将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好的芝麻酱料和萝卜丁倒在面条上，撒上香菜丁拌匀。

四、老北京炸酱面 的做法

1.鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。

2.油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。

3.油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。

4.用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。

5.锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。

6.酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。

7.然后倒入肉丁。

8.倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。

9.炸好的酱盛入碗中。

10.紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。

11.黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。

12.锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。

13.面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。

五、四川担担面 的做法

1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量。

2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。

3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎。

4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。

5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味。

6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)。

7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。

8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。

9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可。

六、西红柿鸡蛋面 的做法

1.原料图：鸡蛋面，西红柿，鸡蛋，葱。

2.西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切葱花备用。

3.锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。

4.把煮好的面条捞出来过几遍冷水。

5.另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。

6.用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。

7.出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。

8.加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。

七、牛肉拉面 的做法

1.准备好新鲜面条。

2.热锅热水煮熟面条。

3.捞出面条放入冷水盆内，我用的矿泉水。

4.热锅热油爆香葱花放入西红柿和盐炒软后加入牛肉片和适量水炖煮30分钟。

5.煮到汤汁浓稠即可。

6.碗内盛出面条，加入西红柿牛肉拌匀即可。

最好吃面条的10种做法

最好吃面条的10种做法有番茄鸡蛋面、紫菜蛋花面、酸辣粉、担担面、麻辣牛肉面、菠菜蛋花、蘑菇鸡肉面、紫薯面、素食酱油面、碎肉面。

1、番茄鸡蛋面：将番茄、鸡蛋、洋葱煮成酱汁，加入面条中拌匀，即可食用。这种做法不仅口感丰富，而且富含番茄红素和蛋白质。

2、紫菜蛋花面：将紫菜、鸡蛋和调料混合，加入面条中煮熟，营养丰富，口感清爽，是夏日的一道美食。

3、酸辣粉：将酸菜、辣椒、醋、花生碎等配料一起煮成酸辣汤，加入面条后拌匀即可食用。这种做法口感独特，能够满足大众口味，同时富含维生素C和蛋白质。

4、担担面：将猪肉碎、花生碎、芝麻酱、酱油等配料一起混合，加入面条中煮熟，口感浓郁，是一道非常适合冬天食用的美食。

5、麻辣牛肉面：将牛肉、辣椒、花椒等配料一起煮成麻辣汤，加入面条拌匀即可。这种做法口感鲜美，营养丰富，十分适合大众口味。

6、菠菜蛋花面：将菠菜、鸡蛋、姜末等配料一起煮成汤，加入面条拌匀即可，这种做法富含蛋白质和多种维生素。

7、蘑菇鸡肉面：将鸡肉、蘑菇、青菜等配料一起煮成汤，加入面条拌匀即可。这种做法富含蛋白质和多种维生素，同时清淡的口味也非常适合大众口味。

8、紫薯面：将紫薯煮熟并捣成泥，加入面粉中和水混合成面团，再将面团切成小块煮熟即可。

9、素食酱油面：对于素食者来说，酱油面是一道经典的美食，而且做法简单易学，口味鲜美。为了增加营养价值，可以使用全麦面粉，并加入一些蔬菜和豆类。

10、碎肉面：碎肉、葱姜蒜、面条、酱油、盐、糖、醋、料酒。将土豆切成小丁，放入碗中加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌均匀，腌至少半小时。锅中加油，放入碎肉煸炒至变色后加入葱姜蒜爆香，加入少许料酒烹调。

面条有哪些好吃的做法大全

第一：家常油泼面。面条捞出来，放入葱姜蒜沫，辣椒面，然后一口热油浇上去，快速拌匀，再加入味极鲜酱油或者生抽。就好了。保证你百吃不腻。

第二：老干妈拌面。顾名思义，煮好的面条直接加入两勺子老干妈，然后撒点葱花就行了，盐都不用放。

第三：飘香拌面。这是最最最简单的做法。沙县小吃和南方的早餐店都有的。就是碗里提前放酱油、鸡精、盐、耗油，直接把面捞出来放进去。用一点热油(猪油最佳）一浇。快速拌匀。

第四：花生酱芝麻酱拌面，类似于武汉热干面。花生酱、芝麻酱、生抽、南德、鸡精、白胡椒粉。然后拌在一起用一小勺热水拌匀，随后捞出面放进去，快速拌。撒上葱花就好了。

第五：葱油拌面。这个面可以说是太简单了。说多了都感觉累牙。面捞出来，用最普通的调料，香油、盐、味精（有鸡精最好）、生抽、小葱一拌就好了。这是我父亲开饭店经常吃的面，快速，简单，省事。

另外说明一点的是，面条不但口感好吃，营养价值也特别的丰富，而且做起来又特别的简单，经常食用的话，尤其对于老人和儿童来说，真的对身体健康有很多的好处！喜欢吃面条的，那么就赶快自己动手尝试着制作吧。

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