怎么样炒茄子简单又好吃,炒茄子怎么做好吃又简单又好吃炒豆角的作法

本文目录

• 1.炒茄子怎么做好吃又简单又好吃炒豆角的作法
• 2.茄子怎么炒好吃又简单的做法
• 3.怎样炒茄子简单又好吃 视频
• 4.怎么炒茄子好吃又简单

炒茄子怎么做好吃又简单又好吃炒豆角的作法

又简单又好吃的炒茄子的做法如下：

材料/工具：长茄子2根、里脊肉100克、大蒜六瓣、小米辣两个、葱花少许、生抽3勺、陈醋2勺、食盐半勺、白糖半勺、淀粉1勺、食用油、削皮刀。

1、首先将准备好的茄子两根去掉蒂部，然后用削皮刀去掉外皮，去掉外皮后的茄子，这样做出来颜色鲜亮不发黑，做出来成品更有食欲。

2、然后将茄子一分为三，然后再切成粗一点的长条，蒸锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们放入处理好的茄子上锅蒸制5分钟备用，蒸制的时间不宜过长，五分钟左右最佳，茄子刚好变软就可以了。

3、然后将蒸好的茄子拿出，晾凉后我们用手攥干里面的水分，然后放置一旁备用。

4、里脊肉100克，先切薄片，然后再切碎剁成肉泥备用。大蒜将其拍散切碎，小米辣切成圆圈备用。

5、准备料汁：生抽3勺，陈醋2勺，食盐半勺，白糖半勺，淀粉1勺，然后将其搅拌均匀备用。

6、炒锅烧热，放入上的宽油滑锅，油热后将宽油倒出，锅中留少许底油，然后将处理好的肉末放入里面，大火翻炒1分钟，翻炒肉末变色，然后倒入切好的大蒜以及小米辣，翻炒半分钟。

7、半分钟后我们倒入处理好的茄子，然后再倒入调好的料汁，大火炖煮2分钟，两分钟让茄子充分的吸收汤汁，使其入味。

8、两分钟后，我们在表面再撒上少许的葱花，就可出锅装盘了。

茄子怎么炒好吃又简单的做法

茄子用蒜末爆炒，既简单又好吃。

将茄子洗净去蒂，切成长方块状。将切好的茄子放入盐水中浸泡5-10分钟，待茄子稍微软化一些。切葱和蒜成末备用。热锅凉油，加入葱蒜末爆香。加入茄子翻炒，炒至茄子变软并且表面微微焦黄。加入一勺生抽、一勺料酒、适量盐和糖，快速翻炒均匀即可。这样炒出来的茄子会外焦里嫩，味道鲜美。

制作这道菜的时候要选择表面光滑，没有划痕和软斑的茄子，这样做出来的茄盒口感更好。将茄子切成长条状，然后把每一条状的茄子切成两半，最后在横向切一刀，形成一个“口袋”，这样做更好入味。

选购茄子的注意事项

1、外表：选择外表光滑，表皮有光泽的茄子，没有破皮或表皮软斑的茄子。

2、大小：一般来说，茄子的大小并不影响它的味道，但是要根据自己的需要选择大小适中的茄子。

3、重量：选择较重的茄子，因为重量越重，茄子的品质越好。

4、触感：轻轻按压茄子，如果有弹性，说明它还比较新鲜；如果触感较软，可能已经变质，不宜购买。

5、颜色：茄子的颜色应该是深紫色或深紫黑色，颜色太浅或太淡都可能表示品质不佳。

怎样炒茄子简单又好吃 视频

用料

茄子 500克

蒜头 一整个

小米辣 少量

油、盐、糖 适量

清爽少油又入味的家常炒茄子的做法

准备食材：茄子洗净切成条，蒜去皮，小米辣洗净切碎。

在茄子里撒适量盐抓匀，静置15到20分钟左右，然后把腌渍的水份挤干，这时可以看到茄子的体积缩小了很多。（图片是挤之前，看看腌渍出很多水）

锅中倒入油（和平时炒菜放的油一样多就可以，不用刻意多放），爆香蒜和小米辣，将茄子倒入锅中快速翻炒，不停炒不要放水。

加入适量盐、糖调味即可装盘。（盐一定不要多，因为之前茄子已经腌渍过。）

小贴士

1、特别简单、特别少油也照样可以很好吃！

2、茄子一定要买摸上去比较紧实的，那种比较新鲜，买回来也要及时做，不然老了就不好吃了。

怎么炒茄子好吃又简单

茄子好吃做法如下：

1、首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了。

2、现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用。

3、锅烧热后加少许食用油，油热后把蒜末加进去，小火炒至蒜末稍微变色，然后加2勺自己做的剁椒酱，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

4、然后把切好的葱花加进去，再加1勺盐、2勺白糖、2勺生抽、1勺香醋、1勺香油，搅拌均匀后备用。

5、现在茄子也蒸好了，我们将它取出来，等到不烫手的时候把它撕成小块，这种茄子的中间是有肉的特别的好吃，全部撕好后把刚刚调的酱也淋上去，然后搅拌均匀后就可以开吃啦。

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