红烧肉收汁为什么全是油,为什么我做菜大火收汁以后全是油

本文目录

• 1.为什么我做菜大火收汁以后全是油呢
• 2.红烧肉为什么汤汁一点不粘稠
• 3.红烧肉做出来汤汁上有很厚一层油是怎么回事
• 4.红烧肉收汁为啥全是油如何补救

为什么我做菜大火收汁以后全是油呢

原因是,你的油放的有点多,酱油也有点多,而且烧的时间长了点.

比如,你做红烧肉,先不用放那么多油,少放点,先放点花椒,再把肉先放下去爆一会,但不能爆得太长时间,要不然肉干了也不好吃,让肥肉里的油出来一些,这样烧出来肉吃起来不会太油腻.再把姜,大料之类的放下去,炒几下,再少放点调料,如盐之类的,炒几下,把肉弄到锅的边,再把配菜放进去炒几下,再把配菜和肉混在一起,放调料,根据你的配菜,确定放多少水,再确定烧的时间.

红烧肉为什么汤汁一点不粘稠

你敢根据个人的喜好来做红烧肉，想让我们汤的话就多靠一会儿，这样都是清亮的，上面都是油

红烧肉做出来汤汁上有很厚一层油是怎么回事

两种可能，一是时间长了，肉太老了。二是选的肉有点肥了。怕油腻的话可用啤酒加酱油加白糖，这样做出来的就肥而不腻啦。如果不能吃甜的，可以啤酒加酱也不错的。

红烧肉收汁为啥全是油如何补救

红烧肉收汁全是油的原因，是因为红烧肉中存在肥肉，并且肥肉在加热的过程中会将油脂释放出来。再加上烧制的时间过长，所以收汁的时候会导致油脂特别多。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

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