番茄炒鸡蛋先炒哪一个,西红柿炒鸡蛋是先放蛋还是先有鸡

本文目录

• 1.西红柿炒鸡蛋是先放蛋还是先有鸡
• 2.西红柿炒鸡蛋怎么炒教程视频
• 3.西红柿炒鸡蛋怎么炒
• 4.西红柿鸡蛋是先炒番茄还是先炒蛋呢

西红柿炒鸡蛋是先放蛋还是先有鸡

西红柿炒蛋应该先炒鸡蛋，然后把鸡蛋铲起放入碗中，再锅中放入西红柿，最后西红柿炒的差不多的时候把鸡蛋倒入。

番茄炒蛋的具体做法：1、准备好两个西红柿，三个鸡蛋。将西红柿洗干净，切成小块备用。

2、将鸡蛋打好放在碗里，这个时候可以热锅。在锅热的时候再放入油，然后小火，将鸡蛋液倒入锅中。用锅铲快速翻炒，翻炒一下就可以把鸡蛋铲出放碗里备用。

3、在锅里面再放一些油，然后把西红柿倒入锅中翻炒，可以加一些盐蒜末，如果锅中比较干，可以加一些些水。

4、等到番茄出汁这个时候加入一些水，大火翻炒，然后加入一些些糖，记得不要太多，一点点就够用来调味。

5、锅盖盖起焖一下，等到锅里面的汁收的差不多的时候放入鸡蛋，继续翻炒放入调料。这个时候就差不多了，简简单单的家常菜就好了，再将番茄炒蛋上锅的时候，在锅里撒一些葱花，这样颜色更加的好看，也更加的美味。

西红柿炒蛋是一道的家常菜，特别的下饭，西红柿炒蛋的汁拌着饭还可以让人多吃一碗饭。 锅里面的汁掉到什么程度，可以根据自己的实际情况来定，有些人可能。喜欢用汁拌饭，这个时候汁就可以多留一些，如果不喜欢就可以让汁收干一些。

很多人吃西红柿炒蛋不喜欢西红柿的皮，其实去除西红柿皮也非常的简单。将一个生的西红柿画一个十字口，然后将锅里的水烧开，再把西红柿放到沸水里面，过个几秒就可以把西红柿捞出来，这个时候沿着切口直接可以将西红柿的皮切下来，然后再加西红柿切成块下去煮就行了，非常的方便。

西红柿炒鸡蛋怎么炒教程视频

西红柿炒鸡蛋这道菜，先炒鸡蛋。下面来看看西红柿炒鸡蛋的做法。

方法：

1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。

2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。

3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。

4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。

5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。

6.小葱一根同样切成葱花。食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。

8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。

9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。

10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。

11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。

13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。

14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。

西红柿营养价值：

所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

西红柿炒鸡蛋怎么炒

先炒番茄法就是先放番茄，这种做法，炒出的番茄炒蛋，鸡蛋更加滑嫩爽口，先把鸡蛋打散下锅翻炒，炒到嫩黄色出锅备用，在起锅油，下番茄炒，如果喜欢有浓浓的汤汁，可以用铲子把番茄铲碎，这样汤汁就会出来，番茄快炒熟的时候，放入刚才炒过的鸡蛋，翻炒几下，加少许糖，提鲜，出锅前加适量盐，在鸡蛋看起来已经完全黄色时候，关火，装盘~

西红柿鸡蛋是先炒番茄还是先炒蛋呢

先炒蛋。1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法： 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

3. 炒鸡蛋时加油要适中，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把

鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。

4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

5. 先关火，并且最后出锅时再加盐，这是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。

6. 西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿，将西红柿顶部，开花刀，用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

7. 鸡蛋常常会粘碗，在鸡蛋打入碗中后不要着急用筷子搅拌，如果搅拌了又不立即放入锅中去炒那么鸡蛋就会粘在碗上，那一层就浪费了。我们可以在鸡蛋要下锅的时候再拿筷子搅拌，这样搅拌好之后直接放进锅里鸡蛋就不会粘在碗上了。

PS:鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

8. 锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，经验是相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这时，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，撒上葱花，就可以出锅了。

PS：如果喜欢吃更浓稠一点的西红柿炒鸡蛋，可以将西红柿提前切小块一点，这样可以减少翻炒时间。

PS：有的喜欢鸡蛋嫩一点儿的，可以将鸡蛋翻炒成熟之后先盛出，将番茄翻炒适时，再将鸡蛋倒入，放葱花出锅更加可口。

PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

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