怎么样去除干梭鱼的土腥味,梭边鱼火锅怎样去除土腥味儿

本文目录

• 1.梭边鱼火锅怎样去除土腥味儿
• 2.怎样去除鱼肉的土腥味小妙招
• 3.梭鱼有土腥味怎么去除味道
• 4.怎样去除干鱼的咸味

梭边鱼火锅怎样去除土腥味儿

我的经验：几次做梭边鱼都比较腥又很容易碎，今天做梭边鱼火锅，尝试了一种方法，非常成功。总结如下：

1.整鱼，用干的盐搓揉鱼的表面，把鱼表面粘的东西去掉；

2.把鱼切成约1厘米宽的段，放入盆中，加料酒、醋、姜汁、蒜汁，量至少没过🐟一半；

3.放置15-30分钟，经常翻动🐟，使其充分与汁接触；

4.吃火锅时，将🐟捞出，用清水冲一下。做菜时汁可以直接做汤。

怎样去除鱼肉的土腥味小妙招

1、用柠檬，柠檬也是可以去腥的，常常用在西餐的海鲜拼盘上。

2、蒸鱼或者做虾时，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。

3、用醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。加的时候量要控制好，避免影响菜的口味。

4、用生姜，姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥，生姜简直就是去腥利器。不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。

5、用干面粉，用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后。用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低。

梭鱼有土腥味怎么去除味道

1、准备好冷水，倒入适量的醋和胡椒粉，把梭鱼剖肚洗净后放进水中，这样处理后，可以去掉腥味。

2、把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入体内，大概一小时后，腥味就可以消失。如果是死鱼，泡的时间稍长些。

3、杀鱼时，要将鱼的血液冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，腥味基本上可以去除。

4、用温茶水泡洗梭鱼，然后把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，可去除腥味。

怎样去除干鱼的咸味

下面介绍几种去掉腥味的方法：

1、把鱼干洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼干，就没有了土腥味。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3、鱼干背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失。

家庭风味小鱼干：

原料：

小鱼干、姜、辣椒干、醋、料酒、老抽、蚝油、葱、味精、糖。

做法：

1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水；

2、 热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒；

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色；

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁；

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

小贴士：

小鱼干本身咸味很重，所以一定要泡水啊。

以上就是关于怎么样去除干梭鱼的土腥味,梭边鱼火锅怎样去除土腥味儿的全部内容，以及怎么样去除干梭鱼的土腥味的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明：本文来自用户投稿，不代表【推酷网】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。