什么是老冰糖和新冰糖,老冰糖和冰糖的区别是什么

本文目录

• 1.老冰糖和冰糖的区别是什么
• 2.冰糖是白冰糖好还是老冰糖好呢
• 3.老冰糖和冰糖哪个更好长胖吗
• 4.老冰糖和冰糖哪个更好长胖吗

老冰糖和冰糖的区别是什么

老冰糖和冰糖的区别是加工工艺不同、外观不同、纯度不同。

1、加工工艺不同

老冰糖制作一般都是用最古老的方法进行的熬制，并且结晶的过程也是非常自然的，而普通的冰糖适用现代技术进行的加工，并且在现代技术的基础上，多半都是使用机器制作而成，不需要任何的手艺和手法。

2、外观不同

老冰糖和冰糖最大的区别就是在于外观的不同，老冰糖看起来颜色是黄色的，并且表皮是比较粗糙的，而冰糖具有光泽性并且是透明的。

3、纯度不同

老冰糖正是因为用最古老的方法制作而成，因此制作出来的纯度不高，在制作过程当中含有的杂质比较多，没有办法进行提纯，而我们吃的普通冰糖绝大部分纯度是非常高的，达到99%左右，看起来也没有任何的杂质。

冰糖是白冰糖好还是老冰糖好呢

你好，很高兴为你解答。

老冰糖比较好，老冰糖，学名叫“多晶体冰糖”，俗称老冰糖，土冰糖，块冰糖等。是按传统工艺生产而成的，呈不规则块状。具有中医所说的冰糖的功效。多晶体冰糖如下图所示：

而市场上最常见的单晶冰糖(呈均匀颗粒状)，是白砂糖溶解后再结晶而成的，并没有经过高温熬制的过程，并不具有中医所说的冰糖的功效。

老冰糖和冰糖哪个更好长胖吗

冰糖有润肺、止咳、去火、清痰等等功效，所以特别受欢迎，在秋冬之际煮甜点，放点冰糖进去，既好吃又健康。下面就来看看关于冰糖的一些养生知识。

一、老冰糖和单晶冰糖哪个好

老冰糖又名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩并添加适当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎干燥后即主为成品，其生产周期约为7天。

单晶冰糖将白砂糖放入适量水加热溶解，过滤后输入结晶罐，使糖液达到过饱和，投入晶种进行养晶，待晶粒养大后取出进行脱蜜及离心甩干，经通风干燥，过筛，分档后包装出厂。

至于老冰糖和单晶冰糖哪个好？老冰糖和单晶冰糖都挺好，选择哪个这就看个人的喜好了。

二、老冰糖和冰糖哪个更好

老冰糖，颜色一般呈现淡黄色，主要是因为其中有一定杂质引起，纯度相对较低。普通冰糖，也称为单晶冰糖，纯度更高，是由白砂糖溶解、提纯，结晶而成。老冰糖未经过脱色处理，又被称为黄冰糖，属于较原始的冰糖，甘蔗原有成分保留较多，更绿色天然，吃起来有种甘蔗的清甜味，营养成分也比普通的要高很多。所以只有老冰糖才特别适合用来做食疗滋补类的美食。中药选用的冰糖也多指大块黄冰糖。老冰糖和冰糖各有各的优势，大家需要根据自己的需求来选择。

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三、老冰糖和冰糖区别

老冰糖和冰糖均是用白砂糖作为原料加工提炼而成，只是颜色不同而已。老冰糖跟白冰糖一样的，不过白冰糖多一层提炼，更纯一些。以前白冰糖比老冰糖值钱，因为工艺多一层，是更纯的糖。现在比较流行老冰糖，因为含更多甘蔗的天然成分。两者的保存也存在差异。老冰糖，因为其中杂质多，以及存在糖浆，所以更容易受潮。单晶冰糖也容易受潮，但相对要好一点。一般置于阴凉通风处保存。

四、老冰糖价格、哪里的老冰糖最好

不同的店铺，老冰糖的售价也不一样的。老冰糖的批发价一般是3元一斤，零售价是4元一斤。目前国内的老冰糖产地大多集中在山东，广西等，比较好的还是广西的老冰糖。广西是世界甘蔗的发源地之一，在四季如春的气候里，原生态甘蔗得以茁壮生长；充沛的日照和适量的雨水，让糖分日益增长，积淀出丰裕甜美的汁液。这里的甘蔗，是制作黄冰糖最理想的原料，自明朝起，广西的古法老冰糖便赫赫有名。

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老冰糖和冰糖哪个更好长胖吗

老冰糖和冰糖相比，还是老冰糖更好。

其实关于老冰糖和冰糖哪个更好的问题来讲，两种冰糖无论是味道和口感都比较好，就看每个人更偏好哪一种。老冰糖颜色一般都是黄色的，但是冰糖的甜度吃起来并不是很高。而普通的冰糖外表看起来是透明的，吃起来的话，单颗的冰糖甜度比较高。

如果是冲水喝的话，那么老冰糖会更好一些。但如果是做菜上色提味使用的话，那么就建议使用普通的冰糖。老冰糖制作一般都是用最古老的方法进行的熬制，并且结晶的过程也是非常自然的。而普通的冰糖适用现代技术进行的加工，多半都是使用机器制作而成。

两者区别

1、外观不同：老冰糖和冰糖最大的区别就是在于外观的不同，老冰糖看起来颜色是黄色的，并且表皮是比较粗糙的，而冰糖具有光泽性并且是透明的。

2、纯度不同：老冰糖正是因为用最古老的方法制作而成，因此制作出来的纯度不高。在制作过程当中含有的杂质比较多，没有办法进行提纯。而我们吃的普通冰糖绝大部分纯度是非常高的，达到99%左右，看起来也没有任何的杂质。

3、口感不同：老冰糖虽说泡水喝时也有冰糖味，但并不是很甜。还能尝到酒的味道，水也泛黄，但是白冰糖就只有甜味。

以上就是关于什么是老冰糖和新冰糖,老冰糖和冰糖的区别是什么的全部内容，以及什么是老冰糖的相关内容,希望能够帮到您。

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