恰玛古怎么凉拌食用,恰玛古的功效与作用及营养价值

本文目录

• 1.恰玛古的功效与作用及营养价值
• 2.凉拌恰玛古的做法大全的家常做法窍门
• 3.恰玛古要去皮吃吗
• 4.恰玛古怎么吃最有药用价值

恰玛古的功效与作用及营养价值

核心功效

预防动脉硬化、止咳祛痰、促进消化

恰玛古的简介

恰玛古是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果。

功效作用

1、预防动脉硬化，恰玛古有预防和减轻动脉硬化的作用，可抑制胆固醇在肠道的吸收，降低血浆胆固醇，防治心脑血管疾病，降低、抗菌、消炎、减热、镇静、强壮等方面的药理作用。

2、止咳祛痰，恰玛古富含黄酮类化合物，这种物质具有多方面的生理活性，有止咳、祛痰作用，对毛细血管有收缩作用，能降低血管的渗透性和脆弱性，可防止血管曲张。

3、促进消化，恰玛能促进消化，维护正常的消化功能，可预防便秘、结肠癌、肠憩室、痔疮和下肢静脉曲张。改善末梢神经组织对胰岛素的感受性，能调节糖尿病人的血糖水平。

适宜人群

咽炎患者、慢性气管炎患者、支气管炎患者、肠胃病患者、肾虚人群。

禁忌人群

无特殊禁忌人群。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

清炖恰玛古：将恰玛古洗干净，然后切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。1000克清水中放入200~300克的恰玛古，大火烧沸，盛出即可食用。

恰玛古汤面：锅中倒入清水适量，然后放入羊羔肉片，煮沸5分钟后再放入恰玛古片(，再煮沸五分钟，下入面条，放入少许青菜叶，面煮熟后调入适量盐，即可食用。

凉拌恰玛古的做法大全的家常做法窍门

甘蓝先去皮切薄片。

2、片状甘蓝在切细丝。

3、切丝的甘蓝过一下热盐水后，彻底淋干后撒上盐腌制10分钟。

4、小辣椒切丝待用。

5、蒜瓣姜片压成蓉和辣椒面，白醋，砂糖，香油兑在一起拌匀。

6、将腌好的萝卜丝攥出水分后，和调料搅拌在一起，放入冰箱30分钟以上即可食用。

恰玛古要去皮吃吗

不用去皮的，切片加清水煮，加点盐就行。另外还可以可以炖羊肉，做汤饭，炒着吃，炖排骨，可以炖鸡汤，营养都挺高的，还可以凉拌

恰玛古怎么吃最有药用价值

恰玛古，一种新疆维吾尔族人民极为熟悉的植物，南疆许多地区的维吾尔族人甚至将其当作每天必不可少的食物。新疆人民食用恰玛古已经有两千年的历史，恰玛古在当地少数民族心中的份量就如同汉族人看待人参一样，不同的是恰玛古可以天天食用也不会上火，因此维吾尔族人将恰玛古称做长寿圣果。

【恰玛古食用方法】：

一般食用恰玛古用哪些方法？

方法一、清炖：将洗净后的柯坪恰玛古切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。一公斤清水放入200~300克的恰玛古，水沸20分钟后即可食用，喝汤吃恰玛古，亦可根据自己的口味加入少许食盐。

方法二、清炖羊肉法：羊肉1公斤，水沸30分钟后即可放入恰玛古，以一公斤羊肉配250-500克恰玛古为宜，续煮20-30分钟后即可食用，可将煮熟后的羊肉、恰玛古捞出，撒上食盐食用，汤放少许食盐饮用，也可连汤带肉一起盛入碗中食用。

方法三、恰玛古汤面（或揪片）、清水一锅、放入羊羔肉片，煮沸5分钟后再放入恰玛古片（指甲大小）或恰玛古丁（黄豆大小），再煮沸五分钟即可下面，放入少许青菜叶，面熟后放盐即可食用。

最佳方法四：维吾尔族传统吃法（维吾尔语俗称霍尔达克）。1公斤羊肉，250克恰玛古，250克胡萝卜，200克土豆。羊肉切成6厘米见方的大块，将恰玛古、胡萝卜、土豆切片。倒入清水，将姜蒜各5克下锅，水开后放羊肉，中小火煮40分钟，火不能太小。放入恰玛古、胡萝卜、土豆，30分钟后加入葱，盐5克，吃肉饮汤，风味绝佳。

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