池塘里梭鱼土腥味怎么样去除,怎样做梭鱼没有土腥味

更新：2023-04-15 14:04 发布：小编

本文目录
1.怎样做梭鱼没有土腥味
2.如何去除梭鱼的腥味儿
3.池塘里的鱼有泥腥味是怎么回事
4.怎么去掉鱼的土腥味儿?

怎样做梭鱼没有土腥味

去掉鱼线可以去除干梭鱼的土腥味。鱼的腥味来自鱼身上本身的鱼线，将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线。

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如何去除梭鱼的腥味儿

放葱、姜一起做梭鱼可以去腥。

主料：梭鱼1条

辅料：油适量盐适量

1、梭鱼一条，刮鳞、去内脏，洗净。

2、背部两面切口，加盐搓一下入味。

3、油烧开，姜、葱、郫县豆瓣、盐，然后加水烧开。

4、放鱼下去烧烤。

5、盖锅炖煮约20分钟左右。

6、起锅，装盘。

池塘里的鱼有泥腥味是怎么回事

很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

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怎么去掉鱼的土腥味儿?

教你怎么去掉鱼的土腥味

由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法。 1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的鱼，没有土腥味。 2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，土腥味就可以消失。假如是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能够去掉土腥味。 3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造非凡腥气的东西，宰杀时注重把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净、烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处声明：此文章【】以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。

怎么去除河里鱼的土腥味？

河鱼多生长在池塘、河川、湖泊里，由于腐植质较多，因此它们往往带有土腥味。如何除掉土腥味呢，下面介绍几种常用的方法。 1.洗净后放在冷水中，再倒入供量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，即可除去土腥味。

2.活河鱼泡在盐水里一小时，土腥味就可以消失。如果是死鱼，需放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3.杀鱼时，尽量将鱼血冲洗干净，烹调时，再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除掉。

怎样在做鱼的时候去掉鱼的土腥味？

鱼熟后有土腥味怎么去除

鱼熟以后就没法去掉土腥味了。

淡水鱼一般都有土腥味，因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。

一：怎么去掉鱼的“草味”或者鱼腥味：

草鱼属于河鱼，你说的草味实际上就是土腥味。

河鱼一般都有土腥味，因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。

下面说说几种去掉鱼的土腥味的方法：

1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

二：怎么在作鱼的时候去掉腥味：

把鱼收拾洗净后，先用油煎，煎过后倒出余的油，再把煎过的鱼放入锅中。当锅烧热时，稍稍加点酒（最好是黄酒）和醋，盖上锅盖，约几十秒钟，再揭开锅盖，腥味即被除去。此外，再加上酱油等其他调料烹调，就可做出各种美味的鱼制品。

为什么加进酒和醋可以去腥呢？因为酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有机溶剂。三甲基胺等能被酒精溶解，随着加热而与酒精一起挥发掉。另外，酒中的酒精与醋中的醋酸还能生成有芳香味的脂，增加了鱼类食品的鲜美。

怎样去除鱼的土味？

淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些河鱼往往带有土腥味。因为河鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（即土腥味）的褐色物质。

解决方法：

1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

3、鲤鱼背上两边在两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

如何去除淡水鱼土腥味

淡水鱼味道鲜美且营养丰富,但烹饪时处理不当会有很浓的土腥味。去除淡水鱼土腥味的方法有很多,下面介绍几种简单易行的方法。(1)把淡水鱼剖肚洗净后放在冷水中,倒入少量的醋和胡椒粉,就能去除土腥味。(2)将25g盐加入一盆水中,把活鱼在盐水里浸泡1h,盐水通过两鳃浸入血液,土腥味就会消失。即使是死鱼,在盐水里浸泡2h也可去掉土腥味。(3)鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西。宰杀时抽掉,再烹饪就没有土腥味了。(4)一条500g～1000g的鱼,用浓茶一杯加入适量水中,制成淡茶水,把鱼浸泡5min～10min后土腥味便可消失。@倪婷淡水鱼味道鲜美且营养丰富,但烹饪时处理不当会有很浓的土腥味。

怎样去除河鱼的土腥味

河鱼多生长在池塘、河川、湖泊里，由于腐植质较多，因此它们往往带有土腥味。如何除掉土腥味呢，下面介绍几种常用的方法。 1.洗净后放在冷水中，再倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶，即可除去土腥味。 2.活河鱼泡在盐水里一小时，土腥味就可以消失。如果是死鱼，需放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。 3.杀鱼时，尽量将鱼血冲洗干净，烹调时，再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除掉。 4.另外，长期生活在受农药污染水域中的鱼，一般都带有各种极浓的异味。如果将这种鱼宰杀前，放进碱水（一脸盆清水加蚕豆大小的纯碱2粒）中养1小时左右，毒就消失了。即使宰杀后的死鱼，在碱水中浸泡也有益无害。

怎样去出鱼的土腥味 10分

步骤/方法

把河鱼剖肚洗净后，除去鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。抽白筋的方法是：将鱼放在砧板上，用刀背拍鱼身，然后在鱼左右靠鳃的地方分别切一个小口，白筋就显露出来了，将其轻轻向外抽出即可。

宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除

把鱼放进温茶水中泡洗，一般500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，不仅鱼腥味会消失，还会有淡淡的茶香味，因茶叶里含的鞣酸具有收敛作用。

做过鱼的锅里，往往残留着鱼腥味，这时，可以把锅烧热，然后放进几片泡过的溼茶叶，锅上的腥味即可除去；割过鱼的剪子，切过鱼的菜刀，都会沾上一股鱼腥味，只要用生姜片擦一遍，腥味就可除去；要去除吃鱼后的口腥，在口中含三五片茶叶即可。

怎样去除鱼的土腥味儿？ 30分

鱼好吃，营养价值也高。可就是有一种土腥味，怎样去掉这种讨厌的腥味呢？

方法比较简单，分述于后：

新鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去其土腥味，做鱼的味道更鲜。