西餐厅怎么用刀叉,吃西餐刀叉的正确使用方法
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吃西餐刀叉的正确使用方法
西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。
1.刀
是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。记住:右手拿刀。如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
2.叉
左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
3.勺子
在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的;扁平的用于涂黄油和分食蛋糕;比较大的,用来喝汤或盛碎小食物;最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。切莫搞错。
第3步:餐具的摆放
餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后,会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形,刀口朝内,叉尖向下就表示你还要继续用餐;刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处,叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内,匙心向上,也表示用汤餐具可以収走。
西餐的吃法怎么拿刀叉视频
现在人们越来越追求生活的品质,以前人们吃饭只以吃饱为主,如今更多的讲究仪式感,越来越多的人愿意去吃西餐,不仅仅是因为味道好,而是享受当中的环境,就餐的礼仪,在优雅的环境中,整个人也都会变得有气质起来。
西餐的吃法:1、左手持叉子,右手拿刀。
2、由上方握住刀和叉,两手食指按在刀叉上。
3、美式切完肉把刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,叉肉吃。
4、欧式用法始终是左手拿叉,右手拿刀,用刀子往叉子上放食品。
5、用餐过程中,如果未吃完,摆放方法是叉在左边面朝下,刀在右边与叉形成一个角。
6、用餐完毕,刀和叉应该并排放在盘子的右边或中间,刀口向内。
吃西餐时如何使用刀叉视频
吃西餐时如何使用刀叉
吃西餐最基础的礼仪问题,就是刀叉的使用。所以今天我就给大家讲讲吃西餐时如何使用刀叉,大家一起来看看吧。
吃西餐刀叉使用方法
1、左叉右刀
吃西餐最基础的礼仪问题,就是刀叉的使用,一般情况来说,人们习惯左叉右刀,也就是左手拿叉,右手拿刀,由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开,然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。
由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用
2,正确的姿势和适当的角度
吃西餐的时候,一定要端正的坐好,手臂跟手腕处一定要放轻松,两只手臂可以紧贴着身体,手肘不太过高或过低,刀与餐盘的角度保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大,而呈直立状态;相反地,如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态,没有办法好好地将食物切开。
还有一点一定要注意,使用刀子切割食物的时候,拉回时不可用力,而是在往前压下时用力,这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜,叉子可依食物的特性,自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时,叉子的背面必须向上,不过,如果是舀起食物使用时,叉子应面向上方。
刀与叉也不可以过分倾斜
3、欧美用叉的细微区别
欧洲人用餐右手持刀左手持叉,边切边叉,将食物送入口中。美国人则是切每一口食物后,将右手的刀放下,把叉子换到右手,再以叉子正面将食物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上,压平后送入口中。种种吃法并无优劣之分,最好都能熟悉运用,则与不同国家人用餐,入境随俗,更能左右逢源。
4、用餐完毕
每吃完一道菜,把刀叉并拢刀锋朝自己,叉背朝下,以4~10点方向并排斜放再盘上,服务员即知可收掉盘子。已设置好的餐具不可随意改变位置,不过如果你是左撇子,在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后,餐具必须依右撇子的人的用法放置,将刀叉的柄向右放置于餐盘上,这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
西餐刀叉使用技巧
1、叉的巧用。食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时,可以把叉子反过来当汤匙般使用,将细小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷处,舀着食用。
2、吃饼干、薯片或小粒水果,可以用手取食。面包手取,注意取自己左手前面的。取面包时,左手拿取,右手撕开,再把奶油涂上去,一小块一小块吃。不可用面包蘸汤吃,也不可一整块咬着吃。吃三明治,小的三明治和烤面包是用手拿着吃的,大点的'吃前先切开。配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。面包有面包的刀,在面包盘上方。
3、吃沙拉时尽量不要用刀将沙拉切碎,而是应该使用叉子将沙拉卷起食用。如果上色拉的同时也上了面包、饼干的话,可以用左手拿一小块面包或饼干,帮着把色拉推上叉子。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时,以小块面包或叉子相助食用。吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层,吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大或一次将肉都切成块。
5、吃面时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
6、在食用鸡肉或其他禽类菜肴时,经主人示意,可以用手拿取,但是其他的,如牛排等,必须用那副最内的刀叉。盘子里的东西一般不可以剩下。吃鸡腿时应先用力将骨去掉,尽量不要用手拿着吃。
7、吃水果时,不要整个去咬,先用水果刀切成瓣,再用刀去掉皮、核,用叉子叉着吃。吃水果有水果刀,有甜品叉的。
西餐刀叉使用注意事项
1、如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。
2、边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆在四点钟方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。
3、已设置好的餐具不可随意改变位置,不过如果你是左撇子,在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后,餐具必须依右撇子的人的用法放置,将刀叉的柄向右放置于餐盘上,这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。
4、中餐吃饭时要端着饭碗,西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀叉落地,可请服务员代捡,并取一份新的来替换,客人钻到桌下捡拾餐具属于一种失礼的行为。
吃西餐的刀叉礼仪
(1)英国式
它要求在进餐时,始终右手持刀左手持叉,一边切割一边叉而食之,人们通常认为这种方式较为文雅。
(2)美国式
它的具体做法是,先是右刀左叉,一口气把餐盘里要吃的东西全部切割好,然后把右手的餐刀斜放在餐盘前方,将左手中的餐叉换到右手里,再继续进餐。这种方式的好处是比较简便省事。
在用刀叉进餐时,不论采用上述哪一种方式都应注意:在切割食物时,不可弄出声响;在切割食物时,要切记双肘下沉,而切勿左右开弓;被切割好的食物,应刚好适合一下入口,切不可叉起它之后再一口一口咬着吃,应当用叉子叉着吃,不能用刀扎着吃;要注意刀叉的朝向,将餐刀临时放下时,不可刀口向外,双手同时使用刀叉时叉齿应当朝下,右手持叉进食时则应叉齿向上;掉落到地上的刀叉不要再用,可请侍者另换一副。
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西餐刀叉的正确拿法图片
西餐刀叉的正确拿法如下:
1、在进餐过程中,用左手持叉,右手持餐刀,用刀把肉切成小块再吃。
2、切割食物时,餐刀和餐叉向盘子稍加倾斜,而不要垂直使用。餐刀、餐叉的把应该握在手掌中。
3、左叉右刀”是西餐刀叉的拿法,刀在西餐中是用来切菜,叉用来叉菜的。在切食物的时候,叉子拿在左手,刀拿在右手。用叉子将食物按住,防止食物乱动,然后用刀子把食物切开。
4、在使用刀叉的时候,刀叉要放在大拇指和中指之间,食指用力即可,这样切起来自己方便,不费力。
5、需要注意的是,刀叉大小不同,作用也不同。一般大的叉子可以用来吃沙拉等食物,中号的叉子用来吃肉类食物,小的叉子用来吃鱼肉最为合适。刀的用法方面,吃牛排应该选择最锋利的刀,这样切牛排就不用太费力。
扩展资料
刀叉的摆放:
1、用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。 特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。
2、用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。
3、出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要宾客用餐结束,就应立即把所有的料理收起。所以宴会时,切记皆以主要宾客为中心进行。
4、在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用。刀叉用完了,上菜也结束了。中途需是谈话或休息时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。
5、另外,在欧洲等地,常可看见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子,就这样放在桌上即可,服务生会自动将它收走。
参考资料:
以上就是关于西餐厅怎么用刀叉,吃西餐刀叉的正确使用方法的全部内容,以及西餐厅怎么用刀叉的相关内容,希望能够帮到您。
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