淮北有哪些著名的小吃，杠子馍的做法 麦香醇厚又筋道

杠子馍的做法 麦香醇厚又筋道

1、主料：面粉适量。辅料：发酵粉适量。调料：色拉油适量。

2、杠子馍的做法：

（1）面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵。

（2）将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀。

（3）采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味。

（4）将面团搓成长条备用。

（5）将搓成的长条，切成大小均匀的段。

（6）电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制。

（7）底面定型后，用刷子在表面刷油。

（8）翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用。

淮北有哪些著名的小吃

淮北是安徽的地级城市，这里有着非常悠久的历史，人文荟萃，这里也有着非常美味的小吃，来看看淮北有哪些特色小吃吧!

淮北特产一：淮北油酥烧饼

淮北油酥烧饼是安徽淮北的特色小吃，据相关记载，至今已经有着一百多年的历史了，选用面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用，还变有储存。

淮北特产二：临涣烧饼

临涣烧饼是安徽淮北的特色小吃，有着非常悠久的历史。临涣烧饼选用面粉、葱花，芝麻，生猪油为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的临涣烧饼色香味俱全，吃起来美味无比。

淮北特产三：丁家壮馍

丁家壮馍是安徽淮北的特色小吃，有着非常悠久的历史，选用优质的面粉为主要原料，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的丁家状馍色味纯正、香脆可口。

淮北特产四·：南坪杠子馍

南坪杠子馍是安徽淮北的特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺也十分精细，选用优质的面粉为主要原料，南坪杠子馍发面的方法为传统的酵母发酵法，功夫主要在和面上，最后所制作出来的杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮。

淮北特产五·：百善硬面大卷

百善硬面大卷是安徽淮北的特色小吃，有着非常悠久的历史，具体起源时间和创始人已经说不清了。硬面大卷的制作工艺相当繁杂，选用优质的小麦面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的硬面大卷以形状美观看见舒心，麦香筋道吃起来掉渣。

杠子馍的做法 麦香醇厚又筋道怎么做

1、主料：面粉适量。辅料：发酵粉适量。调料：色拉油适量。

2、杠子馍的做法：

（1）面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵。

（2）将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀。

（3）采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味。

（4）将面团搓成长条备用。

（5）将搓成的长条，切成大小均匀的段。

（6）电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制。

（7）底面定型后，用刷子在表面刷油。

（8）翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用。

杠子馍的做法视频

过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好杠子馍。

1.面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。

2.发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。

3.想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜。

4.揉制好的面团，搓成长条备用。

5.切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。

6.电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。

7.因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候，等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家制作，以各家火候为主。

也许你家中有人会做杠子馍，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。

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