洛阳不翻汤是什么,洛阳不翻汤名字的由来
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洛阳不翻汤是什么
洛阳不翻汤是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃,口味是属于酸辣咸香,醒酒开胃,回味无穷,洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,距今已有120余年的历史。
在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。
洛阳不翻汤名字的由来
相传康熙暗访民情途经洛阳栾川大青沟,看到一老妇正在烙饼,便上前讨要,妇人说饼还未翻,等一会儿。康熙说不翻,抓起便吃,从此此饼便命名为洛阳不翻。后人把两张洛阳不翻叠着放在碗里,浇上骨汤,变成为了今日的不翻汤。
洛阳不翻汤是什么
洛阳不翻汤是河南省洛阳市的传统小吃之一,该菜品酸辣咸香,醒酒开胃,回味无穷。
洛阳不翻汤洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,距今已有120余年的历史。
“洛阳不翻汤”,鏊子上烙成豆绿薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料,加上高汤将薄饼放在上边,锅中水翻滚,饼子却不翻个儿。这便是家喻户晓的美味——“不翻汤”。
洛阳不翻汤名字的由来
洛阳不翻汤的由来是相传,康熙暗访民情途经洛阳栾川大青沟,由于长途跋涉又饥又渴,看到一老妇正在烙饼,便上前讨要,妇人说,饼还未翻,等一会儿。康熙说,不翻。抓起便吃。康熙帝的故事流传广泛,从此此饼便命名为洛阳不翻,后人把两张洛阳不翻叠着放在碗里,浇上骨汤,再放上些辅料变成为了今日的不翻汤。
洛阳不翻汤是河南省洛阳市的传统小吃之一,该菜品酸辣咸香,醒酒开胃,回味无穷,洛阳人亦称其为九府门不翻汤,距今已有120余年的历史。在鏊子上烙成薄饼再佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等调料制作而成。
不翻汤。洛阳人亦称其为九府门不翻汤,距今已有120余年的历史。洛阳人有喝汤吃泡馍的习惯,早起喝荤汤,牛肉汤、羊肉汤和驴肉汤鲜美无比,晚上不宜多吃,更要少油、少肉,一般就要喝些面疙瘩或米汤。倘若不想做饭或者孩子嘴馋,那沿街叫卖的素汤,如豆腐汤、丸子汤和不翻汤,就是一顿晚饭。
洛阳不翻汤名字的由来
关于“不翻汤”名字由来的典故:
相传,康熙暗访民情途经洛阳栾川大青沟,由于长途跋涉又饥又渴,看到一老妇正在烙饼,便上前讨要,妇人说:“饼还未翻,等一会儿。”康熙说:“不翻。”抓起便吃……康熙帝的故事流传广泛,从此此饼便命名为“洛阳不翻”,后人把两张“洛阳不翻”叠着放在碗里,浇上骨汤,再放上些辅料变成为了今日的“不翻汤”。
扩展资料:洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”,味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生。
“不翻汤”配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。
洛阳的不翻汤为什么叫不翻汤
这个名字是历史渊源所由来的。
经查询天奇生活可知,相传清康熙皇帝独自暗访民情,途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘,忽然闻到一阵奇香。原来是一户人家的老太正在烙饼,便上前讨要。老太说:“饼还没翻,不熟。”康熙皇帝饥不择食,说:“不翻不翻,救命要紧。”抓起饼大吃,顿觉美味异常,并为这小饼赐了字“不翻汤”。
洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻,已有120多年的历史,这道美食的创始人是刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。
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