豆腐怎么煎好吃,煎豆腐的家常做法

本文目录

• 1.煎豆腐的家常做法
• 2.煎豆腐怎么才能入味
• 3.豆腐怎么煎才好吃视频
• 4.豆腐怎么煎才好吃视频

煎豆腐的家常做法

煎豆腐的家常做法

一、准备豆腐和其它配料

首先，我们需要准备豆腐和其它配料。将豆腐切成大小均匀的小块，然后，我们准备一个平底锅，加入适量的油，将豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎制。

二、煎豆腐

在煎制过程中，我们需要不时地用铲子翻动豆腐，使豆腐的每一面都能均匀受热。当豆腐煎至两面金黄色，且表面微微有些焦黄时，就可以捞出备用。

三、配置佐料出锅

接下来，我们准备调味料。将蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、盐、糖等调料混合在一起，将调味料均匀地洒在煎好的豆腐上，最后再撒上一些葱花或香菜作为装饰。

煎豆腐怎么才能入味

使煎豆腐入味的方法：

1、煎豆腐时，用大火烧沸后，加入各种调味，再转至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡，使芡汁均匀包裹在豆腐上，出锅即成；

2、煎熟后再下锅炒，加入少许水，加盐这样就可以入味，后勾芡即可

豆腐怎么煎才好吃视频

制作方法煎豆腐

1、准备一块老豆腐 

2、烧开水，下切好块的豆腐焯水，去豆腥味 

3、准备卤水材料，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒，姜，洋葱 

4、锅中烧水，放入八角等材料，烧开水，加入老抽，蚝油，味极鲜，盐，煮约5分钟，加入焯好水的豆腐，卤水开后，小火卤五分钟，关火，豆腐浸泡卤水中约1个小时，期间尝一下豆腐，如果入味了即可，如果味不够，可加盐，或延时浸泡时间至豆腐入味 

6、炒锅烧热，下油，下青红辣椒，蒜炒香，加入煎好的豆腐一起炒匀，撒入孜然粉炒匀即可

制作关键1、一定要选老豆腐，嫩豆腐不好操作

2、豆腐一定要焯水，去豆腥味

4、不能吃辣的可以不用放辣椒

豆腐怎么煎才好吃视频

煎豆腐的做法如下：

主料：北豆腐350克。

辅料：剁椒1茶匙、鸡蛋1个、淀粉30克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香葱2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许。

1、大蒜、香葱切成末备用。

2、蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中，加入少许清水搅拌均匀料汁备用。

3、备好料汁后来处理豆腐，北豆腐切半厘米后的大片。

4、切好的豆腐沾上一层干淀粉。

5、鸡蛋放入碗中打散，沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。（切好的豆腐先沾上淀粉，再裹上蛋液，这样处理的豆腐不容易碎，煎出来的颜色也更加金黄焦酥）。

6、裹好蛋液的豆腐放入煎锅，中小火煎制。

7、煎至两面金黄，裹了蛋液的豆腐煎至金黄，直接淋入（步骤2）中调好的碗汁。

8、烧沸后，改中小火焖几分钟，让料汁充分渗到豆腐中。

9、焖至汤汁减少，豆腐微微塌软后，改中火收汁，把汤汁基本收尽即可。

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