豆腐怎么煎好吃,煎豆腐的家常做法
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煎豆腐的家常做法
煎豆腐的家常做法
一、准备豆腐和其它配料
首先,我们需要准备豆腐和其它配料。将豆腐切成大小均匀的小块,然后,我们准备一个平底锅,加入适量的油,将豆腐块放入锅中,用中小火慢慢煎制。
二、煎豆腐
在煎制过程中,我们需要不时地用铲子翻动豆腐,使豆腐的每一面都能均匀受热。当豆腐煎至两面金黄色,且表面微微有些焦黄时,就可以捞出备用。
三、配置佐料出锅
接下来,我们准备调味料。将蒜末、姜末、豆瓣酱、酱油、盐、糖等调料混合在一起,将调味料均匀地洒在煎好的豆腐上,最后再撒上一些葱花或香菜作为装饰。
煎豆腐怎么才能入味
使煎豆腐入味的方法:
1、煎豆腐时,用大火烧沸后,加入各种调味,再转至小火焖,待焖至汤汁少许时,用水淀粉勾芡,使芡汁均匀包裹在豆腐上,出锅即成;
2、煎熟后再下锅炒,加入少许水,加盐这样就可以入味,后勾芡即可
豆腐怎么煎才好吃视频
制作方法煎豆腐
1、准备一块老豆腐
2、烧开水,下切好块的豆腐焯水,去豆腥味
3、准备卤水材料,八角,桂皮,花椒,香叶,辣椒,姜,洋葱
4、锅中烧水,放入八角等材料,烧开水,加入老抽,蚝油,味极鲜,盐,煮约5分钟,加入焯好水的豆腐,卤水开后,小火卤五分钟,关火,豆腐浸泡卤水中约1个小时,期间尝一下豆腐,如果入味了即可,如果味不够,可加盐,或延时浸泡时间至豆腐入味
6、炒锅烧热,下油,下青红辣椒,蒜炒香,加入煎好的豆腐一起炒匀,撒入孜然粉炒匀即可
制作关键1、一定要选老豆腐,嫩豆腐不好操作
2、豆腐一定要焯水,去豆腥味
4、不能吃辣的可以不用放辣椒
豆腐怎么煎才好吃视频
煎豆腐的做法如下:
主料:北豆腐350克。
辅料:剁椒1茶匙、鸡蛋1个、淀粉30克、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、香葱2根、大蒜3瓣、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少许、鸡精少许。
1、大蒜、香葱切成末备用。
2、蒜末、葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉等食材一起放入碗中,加入少许清水搅拌均匀料汁备用。
3、备好料汁后来处理豆腐,北豆腐切半厘米后的大片。
4、切好的豆腐沾上一层干淀粉。
5、鸡蛋放入碗中打散,沾好淀粉的豆腐裹上一层蛋液。(切好的豆腐先沾上淀粉,再裹上蛋液,这样处理的豆腐不容易碎,煎出来的颜色也更加金黄焦酥)。
6、裹好蛋液的豆腐放入煎锅,中小火煎制。
7、煎至两面金黄,裹了蛋液的豆腐煎至金黄,直接淋入(步骤2)中调好的碗汁。
8、烧沸后,改中小火焖几分钟,让料汁充分渗到豆腐中。
9、焖至汤汁减少,豆腐微微塌软后,改中火收汁,把汤汁基本收尽即可。
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