超市里的腊肠怎么看生熟，腊肠怎么区分生的熟的和熟的

超市里的腊肠怎么看生熟

超市里的腊肠看生熟要看包装，一般都有标注的。腊肠可能有生的也有熟的，生的可以烤或者蒸熟。如果熟的直接可以食用了。一般给时都是生的，但如果你特别交待要熟的，对方会给煮熟，因为做香肠时灌入的肉都必须是生肉跺碎后再放入肠衣中的。

很多人认为腊肠瘦肉越多越好，这是不对的，事实上，好点的香肠肥肉要看出来，因为有些肥瘦的香肠口感较香。在生产工艺上，如果全是瘦肉，灌肠时，里面肉就会很紧，不透气，这就致使腊肠烘得不彻底，口感发柴。另外，将腊肠掰开后，仔细观察，好的腊肠里面的肥肉是一个个白色的小立方体，这种腊肠比较好，通常为猪身上的肉，把这种肉切成颗粒，水洗后填入肠内，不容易附着油渍，然后再放入瘦肉里也不会染色。

腊肠怎么区分生的熟的和熟的

腊肠区分生熟的方法如下：

生的腊肠在经过晒制后整体会缩小较多部分，所以整根腊肠看上去会比较纤细。而如果是蒸熟后的腊肠，那蒸制过程中肠衣和肉都会吸水膨胀，外观看上去会粗很多，所以可以根据腊肠粗细大小来判断生熟。

生的腊肠因为是生肉，所以颜色会比较深同时表皮会比较干瘪，但如果是蒸熟的腊肠的话，生肉变成熟肉，外观颜色会变浅，变成鲜红色或者是淡红色，肠衣也会从干瘪的状态变成饱满的状态。生的腊肉质地比较紧实，用手摸上去也比较比较的硬，就算用筷子用力戳可能也戳不动。而熟的腊肠质地较软，用筷子戳的时候很容易能戳到腊肉的里面。

腊肠的挑选方法

有人会认为又直又圆的腊肠才是优质的腊肠，其实并不是这样的。优质的腊肠外型一般都是带点不规则，摸上去手感会凹凸不平。优质的腊肠一般用猪后腿肉切碎腌制，这样的腊肠肉质会较为弹牙，用肉糜做的腊肠口感就比较差。

挑选优质腊肠要看腊肠的色泽，暗红色的腊肠有可能是用了不新鲜或者质量比较差的猪肉，而颜色太鲜红的又有可能添加了色素，一般优质的腊肠色泽应该是血红而有光泽。所以挑选腊肠的时候，应该选颜色不太鲜红又不太暗红的会比较好。

怎么看香肠是不是煎熟了

香肠熟了的特征

香肠煮熟后，它的表皮颜色会变浅，色泽光亮通透，并散发出一股很浓的香气。熟了的香肠体积也会明显缩小，这是因为香肠熟了会蒸发里面部分的油脂。用筷子戳熟了的香肠表皮时，会比较容易戳破。

腊肠怎么知道煮熟了

1、观察粗细大小，如果是生的腊肠的话，经过晒制之后，其整个部分会缩的比较小，所以整根腊肠看上去是非常纤细的。但是如果是已经蒸熟的腊肠，那么在蒸的过程当中肠衣和肉都会发胀，所以原本细细的腊肠就会变粗，所以可以通过腊肠的粗细大小来辨别一下腊肠是生的还是熟的。

2、观察颜色，经过晒制的腊肠一般是呈深红色，表皮比较干瘪。但是如果是已经蒸熟的腊肠的话，它的颜色就会变浅，逐渐变成鲜红色或者是淡红色。同时在蒸煮的过程当中，肠衣也会从干瘪的状态变成饱满的状态，所以整个腊肠看上去是晶莹剔透的，因此如果是生的腊肠那么看上去没有光泽的，颜色较深，而如果是熟的腊肠则表面有光泽，形态饱满，颜色也比较红润，证明这样的腊肠就已经蒸熟了。

3、观察质地，如果是生的腊肠的话，其肉质是非常紧密结实，摸上去是非常硬的，如果用筷子戳一下的话，是根本戳不动的，但是如果是已经煮熟了的腊肠的话，用筷子戳一下表面就会发现，筷子很容易戳到腊肠的肉里面，说明这时候的腊肠已经完全煮熟了，因此可以通过用筷子触碰腊肠来辨别一下腊肠是生的还是熟的。

4、嘴巴尝，辨别腊肠是生的还是熟的，还有一种最简单的方法就是直接把腊肠放到嘴里去品尝一下，生的腊肠很难嚼，而熟的腊肠是比较软糯油润，所以可以通过嘴巴品尝辨别腊肠的生熟。

怎样看香肠是生的还是熟的图片

判断香肠是生还是熟可以用一支筷子去扎香肠，香肠已经变软且容易扎出一个小洞，就说明香肠已经熟。如果没有熟的话香肠是比较硬的，用筷子是扎不进去的。

香肠以将动物的肉绞碎成条状，加入调味品再灌入猪或羊的肠衣制成的长圆柱体管状食品，通风干晾晒制作而成的，而晾晒的时间要取决于温度、风力等原因，一般7-10天就差不多了，但不要晒得太干，否则口感会比较就差。

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