中华寻鱼怎么做，中华鲟龙鱼如何做

中华寻鱼怎么做

1、鲟鱼清洗干净，鱼身两侧切几刀。葱姜切丝，辣椒切小段备用。

2、葱姜丝、辣椒段、花椒倒入鱼中，挤入适量柠檬汁，倒入料酒。

3、撒上盐。

4、带一次性手套抓均匀。准备放入烧烤麻辣酱。

5、把酱挤在鱼身上，再次揉抓均匀，最后把葱姜丝，辣椒段塞入鱼肚里一些。盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制数小时。（提前腌制一晚上，第二天再烤会更入味）

6、九阳空气炸锅把按键调整到鸡翅模式，启动按键。

7、默认为：200度，25分钟。

8、5分钟后，掀开盖子放入鲟鱼，葱姜丝辣椒也撒在鱼身上。（掀开盖子程序会自动停止运行，盖上盖子程序会自动接着运行哦）

9、透过超大可视窗，可以清楚的看到美味在奇妙的变化着，十分钟后已经闻到了香喷喷的鱼香味~~~

10、最后几分钟打开盖子刷上一点食用油，再次烘烤至程序结束即可。

中华鲟龙鱼如何做

1、红烧鲟鱼

材料：鲟鱼，生姜，大蒜，小葱，食盐，料酒，生抽，蚝油，老抽

做法：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出，再放入姜蒜片小伙炒香，之后加入3碗量的清水，加入1汤匙生抽，蚝油，老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。

2、清蒸鲟鱼

材料：鲟鱼，料酒，食盐，蒸鱼豉油，生姜，红椒，大葱

做法：将葱姜辣椒切成丝，然后将鲟鱼清理干净，表面打上刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可。

3、串烧鲟鱼

材料：鲟鱼肉400克，香菇片，胡萝卜片，青椒片，圆葱片，精盐，味精，胡椒粉，辣椒面，孜盐

做法：将鲟鱼切成2厘米左右的方块，然后加入调味品拌均匀，可以用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，用明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。

中华鲟的家常做法

鲟鱼是世界上唯一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。鲟鱼的大部分骨头都是软骨所以香脆的软骨也是鲟鱼的一大特色。鲟鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性。适宜：清蒸，火锅，红烧，炖汤。

【清蒸鲟鱼】

原料：鲟鱼，葱姜丝，料酒，盐，植物油，蒸鱼豉油

制作：

1、准备一条宰杀清洗干净的鲟鱼。

2、将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱丝姜块儿腌制15-20分钟。

3、蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小时间需要调整，鱼眼突出表明鱼已蒸好），取出。将蒸好的鱼汤汁沥出，捡出蒸烂的葱姜。

4、沿鱼身浇入蒸鱼豉油，在鱼身上放上新切的葱姜丝，最后油锅加入植物油，将油烧至冒烟时，将热油浇至葱姜丝激发出香味美味即成。

【红烧鲟鱼】

原料：鲟鱼，泡野山椒适量，油，盐，葱姜蒜，糖，醋，啤酒，蒸鱼豉油

制作：

1.将鲟鱼洗净，控干水分，然后切成4厘米的方块，用料酒、姜片和适量的盐腌制一下。

2、锅内放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入锅中煎至，两面金黄色后捞出备用。

3、另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、泡椒煸出香味，放入煎好的鲟鱼块翻炒，加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀

4、再加啤酒，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟

5、加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。

【番茄鲟鱼汤】

原料：鲟鱼，番茄，小葱，大葱，姜，蒜，香菜，五香粉，白胡椒粉，料酒，淀粉，香叶，番茄酱，盐，糖

制作：

1、鲟鱼去头尾，切成片。加入料酒、盐、淀粉、五香粉、白胡椒粉上浆。

2、鱼头鱼尾剁成小块备用，不用加料，起锅烧油将鱼头放入锅内煎至微黄。

3、将番茄去皮（番茄的量要稍微多些），切成小块，葱姜蒜洗净，葱切段，姜切片，蒜拍一下即可。

4、锅里倒入油下入姜蒜，炒出香味后倒入番茄，加入两勺盐两勺糖，翻炒至番茄变成蓉状，加入两勺番茄酱继续翻炒。加入开水两片香叶（水能淹没鱼片为准）。

5、汤烧开后放入鱼头大葱，大火烧开后盖锅盖小火炖15分钟左右，之后下入鱼片和切段的小葱，煮时不超过5分钟鱼片断生即可。

6、出锅放入小葱沫和香菜沫即可。

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