羊肉萝卜馅包子做法,羊肉萝卜包子馅的做法大全图解

本文目录

• 1.羊肉萝卜包子馅的做法大全图解
• 2.羊肉白萝卜馅包子的具体做法窍门
• 3.羊肉馅包子怎么调馅好吃
• 4.羊肉胡萝卜包子馅的做法窍门

羊肉萝卜包子馅的做法大全图解

羊肉萝卜馅包子的做法 用料

羊腿肉 1斤、白萝卜 1个、普通面粉或中筋面粉 适量、

葱 1棵、姜 1块、芝麻油 适量、生抽 适量、

料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、发酵粉 适量、

老抽 适量、味精 少许。

做法步骤

（1） 准备食材：羊肉萝卜葱姜；

（2） 温水和面，面和好后用保鲜膜盖上醒发；

（3） 羊肉洗净剁成羊肉碎；

（4） 葱姜切沫备用；

（5） 花椒放在碗里用适量开水泡上备用；

（6） 白萝卜切片；

（7） 用开水淖一下捞出控水后冷凉剁碎，先用芝麻油拌一下；

（8） 调馅：把葱姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水盐味精放到羊肉碎里，

顺一个方向搅拌，搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌，直到拌均为止，馅就调好了；

（9） 40分钟面醒发好了，用手按压一下不回缩就是发好了；

（10） 取一部分面揉好切成小剂子；

（11） 擀成中间厚周边薄的面片；

（12） 开始包了：取一张面皮，放适量的馅；

（13） 左手托着面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花；

（14） 一个包子包好了；

（15） 以此类推包好其它包子；

（16） 醒发20分钟后上锅蒸，屉上摸些油以防粘锅；

（17） 开锅后再蒸20分钟关火，捂5分钟掀锅，热腾腾香喷喷的包子就出锅了。

小贴士

调馅时用泡好的花椒水去羊肉的膻味；

蒸包子时屉上摸少许油以防粘锅，也可以用屉布；

萝卜剁碎后先用手挤出水，再用香油拌一下以防萝卜出水。

羊肉胡萝卜馅包子的做法

用料

普通面粉或中筋面粉 500克、羊肉 200克、胡萝卜 100克、

葱末 少许、花椒粉 少许、生抽 1汤匙蚝油 少许、

鸡蛋 1个、料油 2汤匙、姜末 少许、酵母 3克、

盐 适量、味精 少许。

做法步骤

【1】 面粉加270克水和酵母混合；

【2】 用筷子搅拌成棉絮状；

【3】 和成面团，进行第一次发酵；

【4】 准备馅料；

【5】 羊肉，葱姜切块放入料理机搅碎；

【6】 肉馅放调料和鸡蛋；

【7】 顺一个方向搅拌均匀；

【8】 加少许水继续搅拌；

【9】 搅拌成糊状；

【10】 打碎的胡萝卜和肉馅混合；

【11】 搅拌均匀；

【12】 大约三十分钟，面团按下一个坑不塌陷不回缩即发好；

【13】 揉匀，排除面团内部空气，松弛十分钟；

【14】 分成均匀的小面剂；

【15】 擀成面皮；

【16】 包成包子；

【17】 全部包好，进行第二次醒发；

【18】 大约二十分钟，包子变得轻盈，上锅蒸，水开后15分钟熄火，三分钟后开盖。

小贴士

发面的水要用温水，凉水会延迟发酵，热水会使酵母失去活性；

肉馅加水要一点一点地加，而且要顺一个方向搅拌才能使水和肉馅充分混合；

熄火后三分钟后开盖，以免水蒸汽滴落在包子上。

羊肉白萝卜馅包子的具体做法窍门

主料：

白萝卜-700

羊肉-500g

面粉-1000g

辅料：

油-适量

盐-适量

大葱-适量

酵母-适量

姜-适量

十三香-适量

老抽-适量

鸡精-适量

1.羊肉剁碎

2.在剁好肉里放上适量的剁好的`姜末、葱末、盐、老抽、鸡精、十三香

3.把加热的油倒入放好调料的肉馅里

4.迅速搅拌肉馅，这时会闻到肉和调料的混香味

5.白萝卜洗净，擦成丝

6.再把擦好的白萝卜丝用刀剁碎备用

7.把剁碎的白萝卜放入盆里和羊肉调匀

8.面和好，发酵，发好后，把面搓成粗条，再用刀切成大小均匀的挤子

9.把挤子按成小饼

10.用擀面杖擀成圆形的面皮

11.把调好的馅放到圆形面片包成小包子

12.把包好的包子放到锅里排好，包子和包子之间的距离要稍大

13.盖上盖子开大火开始蒸，等冒气时，再蒸20分钟，香香的萝卜羊肉包子就熟喽

羊肉馅包子怎么调馅好吃

1、把葱姜和胡萝卜洗净,萝卜用擦子,擦成丝剁碎。生姜和大葱切碎;羊肉切成小块剁成肉碎,然后放上葱姜继续剁。

2、剁好羊肉 馅,肉粒均匀,没有大块肉就好了,取一个碗放入花椒粒。热水泡20分钟。

3、把羊肉馅放入盆,调入食用油、盐、料酒、 酱油、鸡精、 把泡好的花椒水,取出花椒粒 。

4、把花椒水慢慢加入,然后用筷子顺着一个方向搅拌羊肉馅,一直搅拌到羊肉黏稠上劲。

羊肉胡萝卜包子馅的做法窍门

主料

羊腿肉

500g

胡萝卜

2根

粉丝

1把

羊肉胡萝卜包子的做法

1

原料图。

2

羊腿肉加大葱剁碎。

3

胡萝卜切丁，粉丝泡软切碎。

4

花椒加半碗水煮成2汤匙

5

羊肉，胡萝卜，粉丝，混合，加入所有调料，用手打圈搅拌。到上劲粘稠，加姜汁，分二次加入花椒水。每一次都彻底搅拌。备用。

6

面粉=面粉+牛奶+酵母粉+少许食用碱面（可以不放）。发酵两倍大排气。

7

分剂。擀皮。

8

包成包子。可以装饰胡萝卜丁。盖上湿布全部包完静置10分钟。

9

冷水上锅，中小火煮沸。

10

蒸10分钟换小火蒸15分钟。关火焖5分钟。

11

薄皮大馅的包子就出锅啦。带着粉丝和胡萝卜的羊肉包子不腥不膻，特别香软。

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