面粉揉好后怎么保存，揉好的面团怎么保存不发酸

面粉揉好后怎么保存

面粉揉好后的保存方法是：用保鲜膜把面团包起来，放在盆里。这样不但可以防止面团干皮，还方便卫生。若长时间存放，可在面团上少拍一些水，再包保鲜膜。

面粉和其他成分的混合物，具备足够的硬度可资揉捏或卷绕。面团的发酵是一个复杂的过程。简单的说，酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生二氧化碳气体和乙醇。二氧化碳气体被面筋所包裹，形成均匀细小的气孔，使面团膨胀起来。

揉好的面团怎么保存不发酸

1、揉好的面团可以放冰箱里，可以用保鲜膜包起来， 放在盆里，放进冰箱。不但可以防止面团干皮，还方便卫生。若长时间存放，可在面团上稍微拍一些水，再包保鲜膜。而且面团在低温状态会发酵，做出来的面食更加美味、可口。

2、将打好的面团用上面的方法装袋后，放进冰箱冷冻室。要用的时候取出，置室温下解冻，然后继续进行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以将面团连同袋子放入温水中加速度解冻。

3、既然面团可以打包好放进冷冻室，自然也就可以整型完再冻起来。对于绝大多数面包来说，当天食用是最好的，时间的流逝会加速面包老化的程度，尤其是做得不好的面包，最好出炉后不久就得快点消灭，不然时间再久些，就会更难吃。

揉好的面团怎么保存不发酸

1、在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。

2、把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团较大时可分成数袋，挤压空气后扎紧袋口，放入冰冻层进行速冻，这样冰冻的面团可达半年之久。

面粉怎么储存比较好不生虫

面粉怎么储存比较好：冷冻保存、花椒保存法、大蒜保存法等等，面粉一定要放在阴凉通风的地方保存，千万不能放在温度很高的地方，不然也是很容易坏的。

面粉怎么储存比较好

1、冷冻保存

如果是未拆开的袋装面粉，直接放进冰箱冷冻即可，要是散装面粉，应用干净的保鲜袋装起来后冷冻，防止受潮。袋装面粉冷冻适合长时间保存，不会长虫、变质。

经常吃的散装面粉(或已开封的袋装面粉)密封后放进冰箱里冷冻48个小时，然后取出放在干净的密封容器里保存，面粉就不容易长虫、发霉。一定时间的低温(-18℃)冷冻可以杀死面粉中的活虫、虫卵，面粉就不会长虫了。

2、花椒保存法

首先准备一个密封桶，将面粉倒到密封桶里，这样面粉能很好的隔绝空气，起到防潮的作用。没有密封桶的话用塑料袋也可以，只要能密封紧实就可以。然后我们准备一小把花椒，用一张干净的纸将花椒包起来，然后把花椒放到面粉里。盖上盖子，密封好，将面粉放到阴凉通风的地方保存即可。

花椒是自然的抗氧化物，有特殊香味，面虫害怕这种味道，就会避而远之，从而可以起到防止生虫的作用。除了像上面那样将花椒包起来放到面粉里，还可以将白纸放到花椒水里浸泡一下，然后将纸晾干之后放到面粉里，这样也是一样的效果，可以很好的防止面粉生虫。

3、大蒜保存法

首先我们剥几瓣蒜，同样用干净的纸包起来，然后放到面袋子里埋起来。然后把袋子里的空气挤出来，密封好，放到阴凉通风的地方保存就可以了。大蒜中含有的大蒜素具有很强的杀菌能力，具有杀菌解毒防腐的功效。它的刺激性气味也可以很好的防止生虫，原理和花椒差不多。

保存面粉时注意事项

①尽量用桶、缸等密封性好的容器装面粉，不容易受潮发霉。如果用面袋子保存，一定不要直接放地上，会很快受潮。应该放在较高的桌子上，或是挂起来，通风性更好。

②舀面的勺子必须是干燥的，即使有一点水，也会导致面粉发霉。面粉取用完毕后，应立即密封好，避免和空气接触。

面粉可以做什么美食

第一款：奶香小馒头

食材：面粉180克，鸡蛋1个，酵母2克，纯牛奶100毫升，白糖15克

做法：

1.把牛奶倒入一个大碗中，放入酵母，搅拌混合均匀。放置10分钟。

2. 准备一个干净的大盆，倒入面粉和白糖，打入一个鸡蛋，倒入加了酵母的牛奶，搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时。

3.时间到，把醒发的面团取出放在案板上排气。

4. 用擀面杖把一整个面团都擀成一大张厚片，切成大小均匀的长条，像小馒头一样大小就可以了。然后再切成小方块。

4. 平底锅加热，把小馒头生胚一个个摆放在锅里，煎至两面金黄色即可出锅。

可以作为早餐，也可以追剧的小零食。

第二款：家常烙饼

食材：面粉500克，温水320克，食用油适量，盐一勺，葱2根

做法：

1. 把葱切成葱花备用。

2.准备一个干净的盆子，倒入面粉，加入温水，用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。

3.时间到，案板上撒上面粉，把醒发好的面团取出来，按揉排气。继续揉成光滑的面团。

4.取一根擀面杖，把面团擀成大薄片，刷上一层食用油，然后撒上葱花。葱一边开始，把大薄片慢慢卷起来，然后分成大小均匀的小剂子。取其中一个面剂，根据自家锅的大小，用擀面杖擀成厚薄适中的圆形面饼。

5. 平底锅烧热，刷上一层食用油，把面饼坯子放进去，全程中小火，盖上盖子烙2分钟。时间到，翻面后继续烙2分钟，烙至两面金黄即可。

第三款：无水无油鸡蛋饼

材：鸡蛋3个，白糖20克，酵母3克，面粉230克

做法：

1.

准备一个干净的空碗，打入鸡蛋，把酵母和白糖放进去，搅拌混合均匀。接着倒入面粉搅拌成絮状。揉成团后，取出放在案板上，反复推揉，揉成光滑的面团。

2. 把面团揉成长条，然后分成9等份的小剂子，全部都揉光滑后按扁。盖上保鲜膜醒发半个小时左右。

3. 加热平底锅，放上面饼中小火烙3分钟。随后翻面，再继续烙5分钟，烙至两面金黄即可。

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