蒜蓉油麦菜怎么做好吃,油麦菜的做法大全家常凉拌

本文目录

• 1.油麦菜的做法大全家常凉拌
• 2.豆豉油麦菜怎么做好吃法大全
• 3.油麦菜做法
• 4.蒜蓉油菜的做法

油麦菜的做法大全家常凉拌

用料

油麦菜 1把

大蒜 3-4瓣

蚝油 1汤勺

生抽 适量

蒜蓉油麦菜（蚝油）的做法

大蒜切碎，热锅凉油，爆香

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放入切段的油麦菜杆儿～炒软～

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油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶

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放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～

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油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～

油麦菜就是要生生脆脆的才好次！

趁热开动吧！

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小贴士

油麦菜选嫩一点的～

一定要手速快，基本上叶子软了就可以了～老了就不好次了

全程只需要蚝油和生抽～无需其他调料

全程大火～可以不用加水，觉得太干了可以稍微加少许水

豆豉油麦菜怎么做好吃法大全

蒜蓉油麦菜的做法

1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段

2.将蒜剁成蒜末备用

3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香

4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可

油麦菜烧豆腐的做法

1.半锅水，水里要加一勺盐，放入切好的豆腐块，要将北豆腐切成1.5厘米见方的小块。水再开后滚煮一分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐十分易熟而且不易碎。

2.油麦菜洗净切段

3.锅烧热后放油，然后放油麦菜大火炒，等菜叶软塌出了汤汁。加适量盐炒匀。用铲子将菜叶扒拉到锅的一边，使锅底部留有菜汤，放入刚刚焯过的豆腐。豆腐上淋2汤勺生抽轻轻翻动半分钟。

4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

1.油麦菜洗净切成段，蒜拍破切成蒜末，豆豉鲮鱼罐头打开

2.将鱼放在盘子里，用筷子将鱼直接撕成条，捡去中间的鱼刺不要

3.锅内放少许油，放蒜末爆香

4.放入豆豉鲮鱼稍稍翻炒一下，然后放入油麦菜

5.如果豆豉鱼放的比较多久不用加盐，然后一定要用大火快炒，油麦菜变成翠绿色颜色变深的时候马上把火关掉。这样的菜比较新鲜。

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法

1.油麦菜清洗干净，切成两段(也可以不切)，豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片

2.热油锅，爆香姜丝和蒜瓣

3.倒入豆豉鲮鱼炒出香味

4.倒入油麦菜，猛火煸炒、

5.放1小勺白糖

6.放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了

7.翻炒均匀，油麦菜断生即可关火

8.装碟后即可食用

杏仁黑芝麻油麦菜的做法

1.油麦菜洗净切段

2.大杏仁拍碎切小粒

3.芝麻酱用水泻开，加少许盐、鸡精、醋、红油调匀淋在油麦菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡开的枸杞即可装盘

麻汁油麦菜的做法

1.油麦菜洗净沥干水分后切成相同长度的段(可以用淡盐水泡一会儿，去除蔬菜上的残留农药等物质)

2.黄瓜用瓜皮刨刀从根部刨到头部，刨出长薄片(又薄又有型)

3.用黄瓜片将少量油麦菜卷起来，摆盘

4.麻酱加水、盐调汁，调好后浇在油麦菜卷上

5.撒上熟芝麻即可

油麦菜做法

油麦菜做蒜蓉油麦菜好吃，具体做法如下：

用料：油麦菜300g、蒜瓣一头、大葱一段、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、食盐适量、黑胡椒粉适量、淀粉一勺。

步骤：

1、油麦菜洗净切段，下锅焯水30秒。

2、捞出过冷水，沥干水分摆入盘中。

3、所有调料放入小碗中搅拌均匀。

4、锅中烧热适量油，放入葱末蒜末，炒至金黄。

5、倒入料汁，煮至浓稠。

6、煮好的料汁浇到菜上，拌匀即可。

7、成品。

蒜蓉油菜的做法

蒜蓉油菜的做法有很多，下面这种是比较家常的蒜蓉油麦菜做法：

食材：油麦菜，大蒜，酱油，蚝油。

1、热水开锅后将油麦菜煮一下。这样既能去除青涩味儿，又可以让油麦菜保持好的光泽，还能最大限度保持住油麦菜的营养。

2、切好的蒜蓉。

3、味极鲜酱油，蚝油，咸盐调汁，然后准备一碗水淀粉。

4、热锅下油，油热之后下蒜蓉，炒出蒜香味儿后下调好的料汁。

5、下油麦菜，将料汁和油麦菜翻炒均匀，最后倒入水淀粉收汁即可。

物种起源

它由白菜和甘蓝天然杂交、自然加倍而形成异源四倍体。它和另外两个亚种（芜菁甘蓝、西伯利亚羽衣甘蓝）同属于Brassica napus，以食用油或蔬菜的形式为人类所利用，由于自然界中还未发现欧洲油菜的野生种质资源，其起源和进化的研究一直是一大难题。

欧洲油菜在演化为三个亚种的过程中，与其祖先种白菜之间也存在着基因渗入，在它们多样化过程中有不同的基因受到了选择。进一步的基因表达分析表明，这些受选择基因导致不同代谢通路的下游基因发生了差异表达。

经过大量分析研究，约7000年前，欧洲油菜由地中海地区白菜品种里的欧洲芜菁，和甘蓝品种里苤蓝、花菜、西兰花、中国芥蓝等4种甘蓝的共同“祖先”（已消失）杂交合成。

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