拌汤怎么做好吃,疙瘩汤如何拌疙瘩
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疙瘩汤如何拌疙瘩
疙瘩汤拌疙瘩需要玉米面1小碗,面粉少半小碗,准备拌疙瘩的时候要用正在开水拌面,一般是一边倒入热水一边拌面,等到剩少许干面的时候停止,再继续拌面,没干面即可,之后准备水等到开了的时候撒入面疙瘩,尽可能不要重复一个地方,大概再煮1分多钟疙瘩汤熟了,放盐调个味。
拌汤怎么做好吃
做法一
【食材准备】:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
【制作步骤】:
1.加适量水,起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用,
4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】:面粉200g,葱1/2根(约200g),鸡蛋50g,青菜少许,盐1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g),白胡椒粉
1/2茶匙(3g)。
【制作步骤】:
1.将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
2.在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3.水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
4.加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】:
1.一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。
2.西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。
3.吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。
做法三
【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
【制作步骤】:
1锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);
2加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;
3半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;
4水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。
怎样拌疙瘩汤好吃窍门
材料两个鸡蛋做法第一步:舀半碗面并且往里撒一点盐(据说可以劲斗点),然后往里一点点地倒凉水,最好是找个小铁勺一边倒一边顺时针搅拌面,很难彻底,留下点面跟儿没关系,同时做上一锅开水。第二步:西红柿两三个(看着办)切成丁,铁锅烧热放油放姜然后把西红柿炒烂后把开水倒进铁锅,根据口味往汤里放点酱油(之后就不用再放盐了)(刚才忘了一步,重要补充:水一开就下疙瘩,最好用手撒着下)第三步:打一到两个鸡蛋,锅里水开后让打好的鸡蛋小心一点点细细地流进汤里(猛了就毁了,千万小心)第四步:鸡蛋都进汤了就关火,再放点香油和撒上点香菜或小葱。第五步:出锅!!
疙瘩汤如何做出小疙瘩的味道
将矿泉瓶盖扎一些眼,然后往里面装上纯净水,盖上盖子。用瓶子(或者直接用干净的喷壶)往面粉里面撒水,边撒边用筷子向一个方向快速搅拌面粉,这样一会就会形成很多小很小的颗粒。
疙瘩汤,是一道北方家常汤品,在山西太原、榆次地区称为拌汤,晋城一带称不烂汤,制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
拌疙瘩汤的家常做法窍门
疙瘩汤是我家做常吃的,既可以做主食又可以当一道汤菜。做早晚餐都是十分好吃又简单快捷的。做法十分简单又好吃,基本上15分钟就能搞定。
食材:面粉半碗、西红柿2个、香葱2根、香菜几根、盐半勺、水适量。
做法:1、面粉备好。
2、香菜,香葱,西红柿、鸡蛋备好。
3、香菜小葱切碎。
4、西红柿洗净,在顶部切十字刀口。锅里放水烧开,水开后放西红柿烫一下捞出,用手撕去外皮,切块。
5、鸡蛋打散。
6、锅里放少许油烧热,油热后放葱末爆香。
7、. 放入西红柿块翻炒。
8、炒至西红柿完全出汤。
9、锅里放适量清水,放一小勺盐调味。
10、现在开始制作面疙瘩,面粉加水,这里的水要细细的,慢慢的添加,边加水边拌面粉,拌成这种面絮,慢慢的加水就可以拌成这样子。
11、汤开后放入准备好的面疙瘩,要一边放一边用勺子搅拌一下,略煮一会儿。
12、倒入搅好的蛋液,搅动一下,形成蛋花,就可以关火了,然后撒入香菜段出锅即可。
介绍个老家潍坊的疙瘩汤吧。备料:油,盐,葱花,生花生米,青萝卜,面,鸡蛋。用鸡蛋液调好疙瘩(水平高的也可以用水调),花生米切碎,萝卜打丝备用。锅里下油烧至六成热,下花生碎,烹至变色,加水烧开(有条件的可以用高汤),下疙瘩煮片刻,酌情是否加鸡蛋花,然后加葱花,萝卜丝,少许盐出锅。说来平淡无奇,吃起来包你满意。后面找时间做一次发发图,另外评论里的老乡们可以去看看我的另一个回答里的哈饼解解乡愁,那个有图。
花生切碎备用。注意要切不要拍,拍碎的碎渣太多,容易糊。
调疙瘩,可以用鸡蛋,也可以用水。我这个用的鸡蛋,做得失败了些。其实我更倾向于用水,鸡蛋调的疙瘩总有一个硬芯
青萝卜打丝备用。
花生,葱花爆香。花生要小火慢爆,闻到熟花生的浓郁香气下葱花
添水烧开下疙瘩。
出锅前加入萝卜丝,盐少许,香油少许,出锅。喜欢鸡蛋的可以加点鸡蛋花。
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