热搜词: 

新鲜木耳怎么晒,阴天怎么把新鲜木耳晾干保存

发布:小编

本文目录

阴天怎么把新鲜木耳晾干保存

有烘干机嘛?没有也可以就是麻烦,北方人可以放在炕上,贵州等山区人可以放在铁板灶附近,南方人可以放在干燥点的地方用去潮湿的电器(尽量稀薄空气中的水蒸气),还一种就是比较慢的一种,可以风干,放在通风,干燥的地方,每天定时翻动,因为木耳不翻容易烂

刚摘的新鲜木耳怎么保存

1、放入冰箱。新鲜木耳买回来之后,如果吃不完想要放入冰箱中保存,首先要控干水分,如果带着水分放入冰箱中,木耳很快就会和冰箱中的空气接触,很容易腐烂变质。在控干水分之后最好是用保鲜膜或者密封容器密封好,以免滋生细菌,还可以保持木耳的新鲜度,然后再放入到冰箱里。如果两三天就能吃完的话,那就可以放在冷藏柜里,如果是想要保存的更久,那就放入冷冻柜里保存。

2、晒干。如果一次泡的太多,实在是吃不完,那最好的方法就是将泡好的木耳再次晒干。只要把木耳放在阳光充足的地方再次晒干,即使不放入冰箱中保存,只要放在通风干燥的地方就可以保存很长的时间了。

3、相对于新鲜木耳,已经晾晒干的干木耳保存方法就很简单了,通常是放在通风干燥的地方,避免阳光长时间的照射。需要注意的是,黑木耳如果长时间不吃的话,一定不要放入食品袋中储存,不然木耳会很容易吸水变味。晒干之后的黑木耳比较脆,所以要避免被重物压到或者经常的翻动,只要保存得当可以放置很长一段时间。

我买的木耳怎么也晒不干为什么呢

几种鲜木耳干燥方式 日晒法在鲜木耳采摘之后,由于鲜木耳当中的水分比较多,如果未能及时的进行干制,则会出现腐烂和变质的现象。在众多制干的方法当中,日晒法比较常见,也是在对鲜木耳干燥加工常见的一种方法。但是在实际使用时,天气状况要满足日晒法的需求,同时要有足够大的场地[2]。通常状况下,在对鲜木耳进行制干加工采用日晒法时,要在天气晴朗,阳光和光照比较充足的条件下进行,同时要有够大的场地,这是由于采收回来的鲜木耳水分较多,如果利用堆积的日晒方式,则会导致鲜木耳出现粘连的现象,因此,一定要在适当的场地当中薄薄的铺上一层进行日晒,鲜木耳需要在1-2天的烈日暴晒,才能制成干木耳。通常这样的阐述,可以充分的了解到,采用日晒的方式无法满足大量鲜木耳的制干,由于会受到很多条件的限制,大多数采用鲜木耳干燥时,都是一些小型农户,这样也使得日晒法只能适用于小量鲜木耳的制干,其优点是性价比比较高,但对于大量鲜木耳的制干,只能作为一种备用方法。

烧炭烘干法

在鲜木耳制干要求数量较大时,天气状况不佳,可以采用火烤法来完成鲜木耳制干加工。通常状况下,在完成木耳采收之后,可以在烤棚或者是简易的烘烤室来进行制干,在实际操作中,先将鲜木耳摆放在折子上,然后将放置鲜木耳的折子逐层分层放好,在完成这一工序之后,烧炭来烧水,水稳的温度要低于40℃,同时要保障温度适宜,不宜过低或者过高,温度过低起不到烘干的作用,会导致鲜木耳腐烂,温度过高则会导致鲜木耳烤焦或者自溶的现象出现,在烘烤时烤筛要进行层级之间移动,让鲜木耳能均匀制干,受热的地方能一致,但是在实际烘烤的过程中,尽量避免多翻动的状况,同时在烧炭时要注重对炭火的控制,主要是能让炭得到充分的燃烧,避免出现不完全燃烧出现大量浓烟的状况,这样会严重影响木耳的品质,甚至是食品的安全食品等级[3]。该种制干方法对火候掌握水平要求较高,需要在烧炭时谨慎处理。

利用烘干设备

在鲜木耳进入烘干房之后,鉴于鲜木耳当中含有的水分比较高,在采用烘干机对鲜木耳进行脱水时,这就会让烘干房中的湿度迅速增高,甚至出现烘干室湿度饱和的状态,为了避免室内出现较多的水汽,需要注重排湿。在实际使用烘干设备时,要从35℃开始,如果在制干期间温度较高,而排湿设备无法满足排湿需求,则很容易出现鲜木耳耳片卷曲进而出现不规则收缩的状况,通常需要在35℃-40℃烘干4-5h后,才能逐步的升高温度。因此,采用烘干机的方式对鲜木耳进行干燥处理,需要的设备较多,加工投入资金较多,但是这样的方式制干效率比较高,适合大规模的鲜木耳制干加工。

新鲜黑木耳怎么保存

可以放冰箱:

木耳是可以放在冰箱里面的,一般情况下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以了,但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鲜袋装好,因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌,在冰箱里面细菌同样会繁殖,所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,尽量两三天内吃完。

可以再晒干:

可能有人说实在是泡得太多了,两三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干,现在正值夏季,阳光也比较充足,只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了,这样就不怕木耳会坏了,而且也容易存放,不需要放在冰箱里面,只需要放干燥通风的地方就可以了。

温馨小提醒:这里要提醒大家,以后泡木耳千万要注意不要泡太多了,也不要为了省事而一次泡几次的量,吃多少就泡多少,一般情况下最好用冷水泡四个小时左右即可,这时候的黑木耳是最好吃的,如果实在是没有时间可以用温水泡,时间可能会缩短一半,热水泡的时间更短,但是口感就没有那么好了。

野生新鲜木耳怎样吃才安全

火烤法 火烤法烤出的香菇,味美,色美,但必须掌握好火候。目前多采用土坯或干打垒结构的简易烤房,面积大小视栽培量而定,房顶设有通气孔,房内设有多层的烤架,每层距离以烤筛容易取出为宜,下边设火道,主火道宽约0.3米左右,长度视烤房长度而定,火道上用镀锌铁皮覆盖,四周用泥糊严;支火道直接通墙壁(夹层墙),烤架最底一层离铁皮0.5米左右,有条件最好用三角铁作烤架或烤筛的架子,有电的地方可用热风鼓风干燥机。无论烤干或晒干都要达到香味浓,菌折呈淡黄色,不断裂,含水量达到13%以下。

以上就是关于新鲜木耳怎么晒,阴天怎么把新鲜木耳晾干保存的全部内容,以及新鲜木耳怎么晒的相关内容,希望能够帮到您。

大家都在看

查看更多综合百科